滇红什么香、滇红为什么那么香

曾经几何，#滇红茶#在国内属于标志性红茶之一:

祁门红茶，正山小种，滇红茶等，大家知道的红茶就是这些，后来的四川红茶，金骏眉，坦洋功夫茶，都是近几年才了解的红茶，真的滇红茶好在哪里？

真的滇红茶发源地就在3200年茶王树的发源地《凤庆县》因此这里被成为滇红之乡，最早的滇红茶为何口感好？

原来是滇红茶原材料讲究，采摘两叶一芽，都是凤庆县上百年树龄本地老品种茶树，茶树不用化肥，不打农药，人工除草，一年采摘一次，只采清明节前后的茶叶。

发酵工艺讲究，用网箱加水槽发酵，发酵好的茶做成晒红，晒红越存越香，最好的红茶都是晒红工艺，滇红茶特色，茶发酵出来有野花香，蜜香，焦糖香味道，口感香醇，顺滑度好，耐泡度好，回甘快，这样的好茶只有凤庆县本地老品种加上独特的地理环境，气候等原因，发酵才会达到临界线，这就是滇红茶名扬四海的滇红味。

现在的滇红怎么了？

随着滇红的知名度增大，滇红茶也就出来标志性茶;大金针，小金针，金丝，金螺，金针，经典58.毛峰等，就是因为这样有标识样子的茶，给他们作为茶叶的标准，不管发酵火候，只是做条形茶，这样的茶价格几乎透明，什么茶，什么价格，也就形成滇红的的样子。

随着滇红茶样子的固定，云南其他产区的茶叶只要做出一样的条索，卖的便宜就有人要，这样恶性循环作用下，整个云南茶都称作滇红茶，大量引进新品种，《风七》《云抗》系列，这样的茶做出来芽头更细，芽头更好看，因此这样的茶成为滇红味，流通全国批发市场，价格便宜。

市场的竞争中为提高销量，降低成本提高口感成为茶商的共识，怎样提高口感，外形好看？

添加甜蜜素，柠檬黄，用激素催芽好看，加茶味香精，你们喝的红薯香不知道是不是发酵出来的香味，这样的茶还能有原来的味道吗！

滇红茶放久怎么会苦？

传统的滇红茶是晒红，有的用木炭轻微烤一下，现在的滇红都是经过高温提香，火香味十足，但是这样的茶基本没有保存价值，后期是不转化口感的，超过5个月，都会发苦，因为茶叶未有内质，通过提香来销售，可见滇红味只有在传统制作工艺里面有，用技术改变的茶，不是滇红味！

改变味道的原因还有，农户为创收大量使用化肥，激素，一年采摘超过5次，这样的茶基本都是茶叶的样子，没有茶叶原有的香味，生长时间不够。

还有的大量使用除草剂，杀虫剂，做出来的茶都是口干舌燥，锁喉的茶，因此叫做功夫茶，他会功夫，能锁喉。

还能喝到滇红味道的茶吗？

只要你认准渠道，选对企业，不要贪图便宜好看，不只是条索好看，不看颜色金黄，口感甜蜜，就能能买到正宗的滇红茶。

近几年的古树红茶，野生古树红茶，荒野茶做的滇红口感不错，就是条索不好看，那就是滇红茶的味道。

滇红茶复古之路还靠消费者认知度提高抗制台地茶制作的滇红茶，抵制色素，香精，激素，调味茶，学会源头的好茶喝才是正确的方式。

#茶生活#@头条三农@茶人兄弟