【平衡的红酒与什么配餐】葡萄酒配这些家常菜，真的超赞！

对于喝葡萄酒，我们都觉得需要极度的优雅。穿着崭新的礼服，长着英俊的侧脸，端庄地坐在餐桌前，轻轻地摇着酒杯。

喝葡萄酒，配上高级的西餐料理，是非常完美的享受。其实，这种想法是不对的，葡萄酒配上普通的家常菜，也是可以吃出大大的幸福感。懂得食物与葡萄酒的搭配法则，就能获得美妙的味蕾体验。

首先，我们来看看粤菜和葡萄酒的搭配吧。粤菜种类非常多，口味一般都是比较清淡的，比如白切鸡，清淡鲜美，选择德国摩泽尔产区的干型雷司令，风格轻盈优雅，不会掩盖掉白切鸡的鲜味。

比如，深井烧鹅，作为一道经典粤菜，皮脆肉滑，肉质油腻丰富，可以搭配酒体饱满，果香浓郁，高酸度，高单宁的红葡萄酒或是酒体饱满的香槟，或者酸度足够的半干白葡萄酒。总体来说，粤菜味道淡，可以根据红酒配红肉，白酒配白肉的原则，选择对应的葡萄酒。

湘菜呢，口感偏辣，香料感重，搭配的葡萄酒，要选择一些芳香感浓一些的葡萄酒，例如冰镇后的白葡萄酒。另外，还有一些偏酸的湘菜，可以选择与之酸度对应的葡萄酒来平衡。

浙菜呢，极具江南风格，选料讲究，烹饪独到，口味注重清鲜脆嫩，追求食材原味。比如杭州传统名菜西湖醋鱼，这个菜不用油，只用白开水加调料，鱼肉以断生为度，精巧细腻，讲究鲜嫩与本味，可以与芬芳型的白葡萄酒搭配。还有东坡肉，油润柔糯，搭配这个食物时，根据自身，想要清新一点，就选择搭配酸度高点的浓郁酒体干白，想要浓烈一点，就选择一些成熟的红葡萄酒。

鲁菜呢，烹调方法十分多样，口味清，鲜、脆、嫩、纯、咸等，选择浓配浓，淡配淡会比较合适。口感淡的菜搭配酒体轻盈的，口感重的搭配酒体饱满的。

除了这些常见的菜系，很多其他的食物，也可以搭配葡萄酒。比如烧烤搭配葡萄酒，并不会如你想的那般，格格不入，反而会和烧烤的食物，形成绝佳的味蕾体验。寿司，也可以搭配长相思葡萄酒，清新又爽口。泡面也可以和葡萄酒搭配出，别有一番新的味道。

在食物与葡萄酒的搭配过程中，找到搭配的法则即可。葡萄酒不应该只是和西餐配对，美食与酒之间，总能碰撞出新的滋味。不管是葡萄酒配餐，还是整个人生，我们都应该去不同的进行尝试，这样的平凡里找属于自己的乐趣。