【吃生蚝喝白酒】迷恋牡蛎的味道~

牡蛎是牡蛎。牡蛎科或软腭科，双壳类软体动物，分布在温带和热带各大洋沿岸海域。在莫泊桑《我的叔叔于勒》，牡蛎是优雅而干练的法国菜，吃的时候直接吞下去，不能浪费汁液。后来品尝了它后，才发现这海水般诱人的味道真的“天能做到”。没吃过牡蛎的人往往不敢吃。吃的人欲罢不能。演绎这种具有海水矿物香气和咸味的文物。(莎士比亚)。

牡蛎是一种软体动物，身体呈卵圆形，有两面的壳，生活在浅海沙子中，肉味新鲜，红烧炖都可以，壳可以烤成灰入药，也称为“牡蛎”。

品种分为欧洲牡蛎、熊本牡蛎、美东牡蛎、亚洲长牡蛎、奥林匹亚牡蛎。

欧洲牡蛎有点金属味，海水味很重，初步摸牡蛎的人会觉得味道太重，但这是很多黄鱼最喜欢的食物。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)。(奥林匹亚牡蛎在吃之前味道咸，有海藻味，矿物质味，牡蛎梨部位甜，适合初次尝试的食客。

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牡蛎富含蛋白质、锌、欧米伽3脂肪酸及酪氨酸，胆固醇含量低。其中锌含量极高，有助改善男性性功能。注意：6只牡蛎的含锌量是日需求量的两倍。如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒。

牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。

牡蛎，又称为“海里的牛奶”。其富含大量蛋白质和人体所缺的锌。食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素。它是难得的美容圣品。

一起来看看生蚝能做哪些佳肴~

芝士焗生蚝

白酒蒜蓉蒸生蚝

钵酒生蚝

泰式焗生蚝

碳烤生蚝

铁板生蚝