【勾兑后白酒适合储存吗】“混合”酒是好酒，所以大家误解了“混合”，破解了白酒酿造的秘密

人们经常这样说。“茅台也混在一起了。白酒都是调和混合出来的，混合的酒不是好酒，他加了香精和其他东西。”随着酿酒技术的发展，能喝优质好酒的人越来越多，很多人不了解白混合工艺，对“混合”一词有着深刻的误解。今天，小编讲解白酒的酿造工艺，解决大家的疑惑，换个正名！

材料选择的第一步，

一般使用高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦以及其他谷物和豆类(土豆、水果、蔬菜除外)作为原料。农作物颗粒要均匀、饱满、新鲜、没有虫子、没有真菌、干燥、没有沉淀、没有气味、没有其他杂物。当然，原材料还包括辅助材料。另外，水也是重要原料之一。“好水酿造好酒”是指水在酿造中的重要性。

制作第二阶段主题曲，

酒曲是酒的灵魂，酒曲制作是酿造过程中的重要部分，可分为两类。一种是谷物发芽的方式。谷物发芽时产生的酶，用于将原料本身糖化为糖，然后使用酵母将糖转化为酒精(如啤酒)。另一种方法是使用发霉的谷物制作歌曲，使用谷物中的酶剂使谷物原料糖化发酵，主要制作。酿酒是第二种方法，这一过程主要是糖化(转化为葡萄糖)淀粉。

第三阶段粮食发酵

大曲的量对调味葡萄酒的发酵很高。在每次发酵过程中添加的谷液量要根据温度变化、淀粉含量和酒质量进行调整。温度低要多用，温度高要少用。其中，可以再增加3轮、4轮、5轮，并适当减少6轮、7轮、8轮。

四级葡萄酒蒸馏

发酵产生的酒精度数实际上很低。为了提高酒精含量(度)，通常进行蒸馏和纯化。锅主要用作缓慢蒸馏的容器。将黄水、酒尾倒入锅底，进行蒸馏和其他措施。蒸馏后，得到的原酒酒精含量通常较高。不同批次的原酒质量和形式不同，必须分批保存。

第五阶段老化储存

从储藏中通过蒸馏获得的各种原酒应存放在单独的储藏容器中。经过三年的陈酿，酒的口感变得柔和、柔和。茅台酒蒸馏后都要熟化5年以上。

第六阶段圆周混用

混合不同陈年酒精的心，先混合样品，放大调整后储存一年，管理化检查和品评合格后才能包装工厂。

第七成品酒灌装

混合的成品酒通过检查后，可以装瓶子并贴上标签。然后可以进入市场，接触消费者。

关于混合，混合是酿造的基本工艺

作为消费者，我们经常认为没有必要混合真正的好酒。事实上，几乎所有高质量的白酒都必须混合在一起，统一白酒的程度和质量。在调配技术的过程中保持平衡，不仅会影响白酒的质量，还会增加新酒的成熟度，使入口和口感更容易。茅台酒、五粮液、剑南春等酒都是混合出来的。