什么时候有盖碗、什么时候用盖碗什么时候用茶壶

盖碗的由来与发展史！

现代人很喜欢用盖碗泡茶，方便又实用。盖碗是什么？它有盖、碗、托三件组合成的茶器，称之为盖碗。它最早出现是在明代散茶撮泡的时代，明代翁辉东在【潮州茶经·工夫茶】一书中写到：盖瓯，形如仰钟，面有上盖，下置于垫。俗称茶船，本为官家各位供客自斟之器，潮人也采用之。或者客多稍忙，故以之代冲灌，为其出水快也。纳茶之法，比与纳灌相同，不能颟顸。其逊于冲灌者，因瓯口阔，不能留香。或因冲灌数冲之后，稍嫌味薄，即将余茶，掏于瓯中，再冲备飨多客。权宜为之，不视常规也。

在当时明代散茶撮泡法的基础上，采用盖碗泡茶的方法，开始慢慢流行传播。 因为盖碗泡茶法的出现和流行，使之前，复杂、繁琐、高贵讲究的泡茶方法与形式，变得，可以随时随地、随意随机的泡茶、饮茶。只要有一套盖碗，便可享受清香拂面的美感。也正是有了盖碗泡茶法的出现，才使饮茶、品尝这件高贵的享受，在当时的明朝时代实现了平民化。就这一点可以说盖碗功不可没。到了清代，当时的北方开始流行花茶，泡花茶需要茶汤容量较多，于是具有保温功能的盖碗（当时的盖碗普遍比我们现在用的要大）和大壶使用最为普遍。饮茶时多以盖拨拨盖碗中的茶叶，将碗中的茶叶拨到一边，然后一只手继续用盖子拨住茶叶，另一只手端起托盘把盖碗送到左边，即可直接饮茶同时又可以观赏叶形。有客人来时都会端上一碗盖碗茶。

盖碗，从明代开始出现流行发展到现在。不管是材质，还是器形与容量上都更加的丰富多彩。盖碗也是现代茶道中不可或缺和非常重要的茶具之一，是现在茶友平时泡茶品茶的利器之一。一般到专业的茶道和泡茶培训机构，首先学习的就是如何用盖碗泡茶。