【有机白酒健康生活】江青树东流——2020，进入昆仑文化直播大尾青海”，探索博瑞酒“粮心”。

青海新闻网大美青海客户端新闻(记者潘永道陈旭图片报道)日常生活中经常用“美”字概括酒的清香、淡雅、浓郁的味道，用“好酒”字称赞酒的香气和余韵很长。青藏高原生产的大麦酿造的大麦酒可以享受这种荣誉，有一首诗“祭坛10里游人喝醉了酒，驮着酒，载着香一千里”。(莎士比亚)。

来自“山钟水源”的宝丽珠，美是高山，美是河流，融化的美，大美是不能说的美。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、美丽名言)一株小大麦适应了高原严酷的环境，为高原人提供了生存的食物，留下了通过古代和现代精心传承的酒文化。

位于青海省海东市互助土家族自治县的天宇德青州公司。

8月25日，“一江清水以东——2020街昆仑文化直播大美青海”大型采访活动的总编辑记者进入青海省海东市西路土家族自治县川牛德青州公司，体验了青杨酒的制作工艺，探索了青杨酒的“粮食心”。

如果是青州，就要提到天宇德青州公司，青州以其清澈、柔和、甜美的独特风格在青藏高原西部地区享有盛誉。(威廉莎士比亚、青藏高原、西部地区、西部地区、西部地区、西部地区、西部地区、西部地区、西部地区)名望“因为地理环境独特、酿造原料独特、大曲配料独特、济州工艺独特、产品风格独特”

这种荣誉来自于采用“蒸四届青青”工艺。在酿酒厂，发酵工说：“酒进入窖藏发酵，水分和温度是控制微生物生命活动的最重要因素，是保证酒正常发酵的核心，储藏温度和水分受到严格控制，并按标准生产。”水分太低，酒不能完全发酵，不能充分释放酒的能量。水分过高会影响酒的质量，酒味淡薄，不纯。" "

媒体记者品尝大麦酒

互助型大麦葡萄酒博物馆参观

记者看到原粮进入地窖发酵后，出仓蒸馏过程开始了。工作人员用敷料混合杂糠，用疏松的酒蒸馏，有利于均匀地穿透蒸汽。糠的用量在双手、双手、参孙、四旬按酒价依次减少，犬犬遵循“轻、松、薄、挑、放松”的操作方法。酒的时候严格控制温度，不仅能少丢酒少跑酒香，还能最大限度地排除有害杂质。

负责酒交接的经营者李承恩向记者介绍说，“热敷4次清青”酿造工艺于2009年被选为青海省非物质文化遗产。白酒在蒸馏过程中蒸馏成分不同，香气、味道、酸、酯、酒精的含量也不同，所以必须对酒进行分级。蒸馏的原酒是陶瓷大酒坛，密闭保存1年以上，高级酒至少要保存3年以上。通过保管，充分挥发和分解影响原酒酒质的微生物，使酒质通过自然食宿获得最佳质量。”。

好酒来自好的源头，清州也是如此。

青海省海南藏族自治州贵南县以独特的自然条件成为大麦生长的最佳种植地。贵南地区海拔高，无污染，光照时间强，历史上从未出现病虫害，大麦最好的生长环境就是3200 ~ 3400米的高地，所以这里生产的大麦具有天然有机的特点。(大卫亚设)。

初秋，代理商贵南县、牧场的大麦茁壮成长。像美丽的地毯一样，覆盖着整个草原，粗糙朴素的田野，毛茸茸的穗子变得柔软多情，构成了蓝天、青山、千变万化的光影清新自然的美丽画面。

贵南牧场生产部负责人裴生春对记者说，大麦成熟后，将把装满颗粒的麦粒洗净晾干，统一包装，收购种植基地后运到天宇德大麦酒生产基地。

裴生春为我们算了账，现在这些大麦都是使用有机肥料种植的，不仅口感好，还为当地牧民增加了收入。“一方有机肥我们以60元的价格收获，平均每一个游牧民族一年可以生产800面有机肥。”

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位于青海省海南藏族自治州贵南县的青稞种植基地。

天佑德在贵南县拥有25万亩专属青稞种植基地，其中10万亩为国家认证有机青稞种植基地。所有出产的优质青稞均会供给到天佑德酒厂，作为酿造天佑德青稞酒的原粮。自天佑德青稞酒与贵南牧场达成青稞种植协议以来，贵南牧场青稞种植面积及产量大幅度提升。

在生产过程中，贵南牧场一直坚持“绿色、生态、循环”的可持续发展思路。为了保证产品有机标准，贵南牧场并未使用除草剂等化学药剂，而是采用了机械除草的手段。同时为了保持土壤的蓄肥能力，贵南牧场采用了倒茬轮耕的种植模式，使得土地得以休养生息，保证了土壤的肥沃。

在青稞生长过程中，科研人员每天都会深入田间，认真观察青稞生长情况及天气情况，及时应对极端天气并调整耕种计划，科学、缜密的田间观察及管理，为保证青稞的生长提供了保障。

除了在贵南，天佑德青稞酒公司合作的青稞基地还有位于青海东北部的门源浩门农场以及甘肃山丹种马场。据统计，这些基地今年青稞种植面积合计为7.2万亩。

待到秋末冬初时节，天佑德青稞酒公司根据年度的生产任务，科学有序地收储原粮。有多年收粮经验的酒厂质检人员首先从感官和传统方法上对原粮现场抽样，进行基本判断，要检测其颗粒是否饱满、色泽是否正常、有无霉烂变质、有无虫蛀及异味。如果在抽样中出现上述不符合标准的情况，酒厂是绝对不会收储的。经过前后至少四遍的基本感官甄选之后无问题再由质检员将样品送至检测中心进行化验检测。

检测中心质检工作人员将现场送来的抽检品取一升，放进标准的质检筛里，质检筛分为两层，上层为5毫米的圆孔，用来筛出杂草和较大的颗粒物，下层为1.5毫米的小孔筛除小颗粒及灰尘，经过筛选后取中间保留的青稞原粮进行称重，要求筛选后重量达到730克以上才符合标准。只有达到这个标准以上的原粮，才能保证酿出的酒香气饱满、酒质高、无杂质。

经过检验，各项指标都符合要求的原粮方可正式入驻酒厂大粮仓里。粮仓内部有升降机，每粒青稞原粮将乘坐“电梯”进入被保温层包裹的粮仓，即使在夏日灼热的阳光照射下，温度都不会超过35度。避免粮食出现霉变、变质。酿酒原粮质量稳定，所酿原酒自然品质上乘。

青稞酒是百年民族品牌，是青海的特色优势产业。近年来，面对国内白酒市场竞争加剧等因素影响，天佑德青稞酒不断推出有机酒、纯净酒等新品，产品获得国家有机产品认证，拥有有机健康品质，产品包装设计高档时尚，越来越符合消费者的品质需求和品位需求。

一个地区的酒就代表着经典的酒文化，青稞酒也是如此。这酒贯穿着青海人对家乡的热爱、外来客人的热情还有自我文化的潜心传承。青海是全国最大的青稞产地和青稞酒发源地，青稞酒是青海的文化元素，而这一切都藏在了青稞种植、酿造与饮酒和当地风俗中。