【青竹白酒】唐三京白酒技术——青竹葡萄酒生产方法

竹叶具有镇痛、解热、缓解咳嗽、止血等功效，竹沥(又称竹油，淡竹类的嫩茎被火烤后滴落的清液)对咳嗽、哮喘、高烧、失眠、中风等有很大效果。用青竹的提取物作为药剂制作药酒，一个有药效作用，可以治疗多种疾病，另一个有保健作用。

原料配方：威士忌、白兰地、伏特加、白葡萄酒、烧酒、罗马酒等都可以用于生产青竹酒，但酒精含量最好在10%以上。所以我国的白酒更合适。

制作方法：将上面提到的嫩竹切成适当的长度，加工如下。

1.用粉碎机加工成粉末或碎片。

2.纵向切成片，用鞋跟或竹网编织。

3.用钻头钻在长竹竿的竹部位，用竹筒制成。

4.(1)将竹粉末端或碎片填充圆柱圆柱体。(2)的发夹或竹网重叠一层，放在适当的圆柱体内，或将圆柱体分成几块，每段放一张或多张竹网，让酒从上到下流动。使用的竹筒的话，直接在竹筒里装满酒就可以了。

无论哪种方式，只要洗一次，就很难完全提取竹子的浸出物。为了提高酒内浸出物的浓度，上述三流操作为复数次，一般2~3次即可。此外，还可以采用其他方法，如泵或压力差、在加压条件下让酒喷射通过破碎的竹片等，从而提高浸出物的溶解速度。一般来说，通过调整气缸下的旋转塞子，可以控制一定的流速，也可以完全提取。

产品特点及功效：以上制作的含有青竹浸水的酒青竹酒具有青竹特有的芳香，除此之外，还有些清臭。这种酒经过临床验证，对痔疮、高血压、便秘等有明显的疗效，这种酒的特殊芳香与其他各种酒相协调，能与其他酒类一起产生顺感，因此可以像普通酒一样饮用，其功效和健康作用很强，因此应用价值非常理想。(大卫亚设)。

酒精含量低于25度的青竹酒，由于从青竹带来的酵母，在储存过程中会改变酒质，因此，在主导度较低的情况下，应灌满瓶子或装桶后进行低温灭菌、致死酵母。(大卫亚设)。