【白酒拉丝】酒花和酒仙的秘密

酒花是倒酒时打碎的小泡沫，酒花清澈透明

好酒张力大，酒花像大米一样小，均匀饱满，又长又结实

张香洲坚持一分钟！酒花久久不散

酒分子和水分子结合得越多，酒越稠，酒花就越小

酒花越小越密，时间越长，半出口主体储存时间越长！

酒花像大米一样小巧均匀

主线是老酒稠，可以抽丝，像线一样细，像线一样长。

一般来说，窖藏时间长的酒，倒酒的时候可以拔出细长的酒室。

酱香酒可以拔出长长的、源源不断的酒室！酒线不断连接，酒像胶水一样稠。

贮藏久了，主体酯化反应充分，粘度高。(物理特性上密度提高，张力强，就可以抽丝了。）

酒品线绘图线

酱香突出，酒室细如丝，丝酒花饱满，杯子不溢出，这就是好酒

酒室拉得好，比人拉得高，像丝巾一样细。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》)越是陈年的酒，越稠，越有光泽，抽掉的酒室越细，越长。酒室进入杯中，形成像小米一样层层叠叠的酒花，经久不碎，香气四溢，酒香四溢。

塔酱葡萄酒