红茶用什么紫砂壶冲泡 红茶紫砂壶冲泡方法!

今儿在悟空问答回答了“哪种紫砂壶适合泡红茶”的问题，突然意识到大家在选购紫砂壶时多以器型、泥料等为最主要的参考标准，却经常忽视茶叶对选购紫砂壶的影响。因此，从本期开始，我们将分3-4篇文章汇总当下常见的茶叶种类，诸如红茶、绿茶、普洱茶、白茶以及乌龙茶等最适合使用的紫砂壶。

本期，先从红茶讲起。

哪种紫砂泥料适合冲泡红茶？

红茶

我在昨天关于紫砂壶吐黑的文章中介绍过，紫砂壶冲泡茶汤颜色深的茶叶，类似红茶、熟普等，吐黑就会更重，尤其是段泥、本山绿泥等泥料颜色比较浅的紫砂壶，吐黑情况会更明显一些。因此，段泥、本山绿泥等紫砂壶并不十分合适冲泡红茶。此外，市面上常见的大多数红茶，例如祁门红茶、金骏眉、滇红等，茶汤多以红亮著称，紫泥、红泥类等深色系紫砂壶与之搭配才会更加自然。

多大容量的紫砂壶适合冲泡红茶？

由于红茶非紧压茶并且真空易碎等原因，市面上售卖的独立小包装红茶一般不会过重，多以5-7g最为常见。按照茶叶与水1：50的比例来计算的话，250cc左右的紫砂壶均可。若容量过大紫砂壶执握会费力，茶叶冲泡也会寡淡无味，若容量过小，红茶易碎不易清理，茶叶冲泡也会浓重味苦。

当然了，茶叶的量是人为可以控制的并且每个人喜好喝茶的浓淡也各有不同，因此容量这点仅供参考，并非必然。

哪种器型的紫砂壶适合冲泡红茶？

悬壶高冲

悬壶高冲是冲泡红茶最常见的一个手法，也是茶艺学习中较难掌握的一个技能。具体做法是泡茶时提高注水壶，凤凰三点头，三次起起落落高高低低冲泡壶内茶叶。目的是为了借助水的激荡，激发茶叶的色香味。以此点来看，选择高身筒的紫砂壶最为适合。不过，目前关于悬壶高冲的做法，褒贬不一，有的人认为这么做会因为水高冲力道过大而破坏茶叶，导致茶汤口感变差，具体仁者见仁智者见智，大家可以自己使用不同的手法冲泡对比试试看。

其次呢，红茶不宜用100度沸水冲泡，但同时还需要使用具有较好保温性的容器。因此，高身筒如果再搭配散热较慢的小口径紫砂壶就再合适不过了。

综上而言，容量250cc左右，泥料是紫泥类或者红泥类，器型是高身筒小口径的紫砂壶最合适冲泡红茶，例如汉方壶、高潘壶等等均可。

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