[什么茶需要洗茶]什么茶不需要洗茶

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

坐在茶桌上喝茶，您是否也发现一个有趣的细节。

泡茶者（尤其是茶艺师），在冲泡时，总是会习惯性地将第一次冲泡出来的茶倒了。从第二次注水开始，才会正式分汤，供各位喝茶。

若是您问对方，为什么要这么做。ta会告诉您：“这叫做洗茶。”对方可能还会就“洗茶”二字，打开话匣子，为你解释为什么手里这泡茶，一定要洗茶。

对方说的头头是道，您也觉得有理，于是下次您在冲泡同类茶时，也会被潜移默化，喝之前先洗上一遍。

当然，也有的茶友，比较有好奇心，会想知道，真的是所有茶类都要洗吗？绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶，就没有不需要洗茶的吗？

其实，茶是否要洗，并不能一概而论，而是要根据茶叶品质判断。

若是不同洗茶的妙处，乱洗一通，反而会破坏了茶叶品质，反而得不偿失。

《2》

哪些茶，需要“洗”？

后发酵的黑茶，渥堆的普洱茶，在喝茶前，请洗一洗。

何为洗茶？

即在冲泡之前，利用沸水，将茶叶清洗一遍，将附着在茶叶表面的粉尘、霉菌洗去。

洗茶的目的，在于保证茶叶品质，不影响喝茶。

如以后发酵著称的黑茶，泡茶前，请养成洗茶的习惯。

若是后发酵了五年、十年的黑茶喝前不洗茶，那……敬你是条汉子。

毕竟黑茶在后发酵过程中，需要霉菌的参与，这些霉菌在多年转化过程中，也许发生某些化学反应，为了安全起见，还是洗一洗。

且在长年累月的发酵过程中，容易产生一些刺鼻的气味，若是没有洗茶，未将附着在表面的异味洗去，也会影响喝茶。

冲泡熟普前，也要养成洗茶的习惯，毕竟熟普在加工时，有一道渥堆的工序。

渥堆，是指将晒青毛茶堆放成一定高度（通常在70CM左右）后洒水，上覆麻布，促进茶叶酵素作用的进行，使之在湿热作用下发酵24小时左右，待茶叶转化到一定的程度后，再摊开来晾干。

这种湿热的渥堆环境，容易使茶叶带有某些异味、粉尘，建议大家在喝之前，洗一洗。

《3》

白茶要不要洗茶？

答案是：视白茶的具体品质而定！

若是您买到的白茶，它有以下几个特征，喝茶前，请先洗一洗。

第一，白茶外观颜色黑

第二，白茶有异味（如酸味、烟火味等）

遇到这两种茶，可要谨慎，说不定它是做旧的茶，第一冲，还是不要喝，以免承担风险。

（备注：虽说我们从外观和干茶香上，可初步判断茶饼是都做旧，但为了进一步判断茶叶品质，通常会冲泡后试喝一番。此时，体现了洗茶的重要性。）

再者，您若是对一款茶的品质拿捏不准，那在喝茶前，洗一洗茶，图个心理安慰。

有很多茶友会问村姑陈：“你家的白茶，要不要洗茶？”

村姑陈给出的答案是：不需要洗。

首先，茶叶在加工的全过程，均是离地加工。从萎凋开始，就是摊晾在水筛上。一直到干燥、装箱，均是离地加工的过程。

茶叶干净，所以村姑陈也都是直接喝。

其次，白茶冲泡，用的是100℃水温冲泡，高温之下，可起到杀菌的作用。（瞧，这也是为什么提倡各位用沸水泡茶的原因之一。）

如此，便不用担心第一泡茶能不能喝，是否要洗茶的问题。

若是您有心理障碍，觉得第一泡一定不能喝，那也没关系。这第一泡茶水，可当做室内补水之用。

夏天吹空调，冬天吹暖气，室内总觉得十分干燥，此时可买一台加湿器，把这些不喝的第一泡茶，倒入其中，当做加湿补水之用。

在加湿器的作用下，茶水被雾化，在雾化过程中，香气物质也被打散，可为室内增加芳香物质。

《4》

在喝白茶过程中，我们还会遇到老白茶。

关于老白茶要不要洗茶，也是一个高频问题。很多人觉得，白茶陈化了这么多年，如果不洗茶，根本没法喝。

其实，这也是一个误区。

我们先来了解一番，白茶它是如何保存的。

首先来说说白茶的保存容器，最完美的存茶容器，是纸箱+塑料袋+铝袋，三层包装，将白茶严严实实地保存起来。

其次，存白茶的环境也有严格要求。要求空气湿度控制在50%左右，房间要干燥、阴凉，不能有异味。

在此环境下，白茶的品质有了保障，不会出现受潮、发霉等情况。在这种状态保存下，白茶品质不会受损，可省去洗茶的步骤。

所以呢，真正品质好的老白茶，喝之前可以不洗茶。

且从第一冲到第十二冲，还能感受到白茶的风味变化，不可错过。

《5》

洗茶，它只是冲泡的一个辅助手段，为的是能诱发茶香，使茶滋味更加丰富。

同时，也是在茶叶品质没有保障的情况下，求的一个心理安慰。

真正好的白茶，它的加工过程干净、全程离地、保存到位，不必担心茶叶的卫生问题，可不用洗茶。

更何况，白茶的第一冲，甘醇、甜润、爽滑、清冽，也是难得的喝茶体验，若是不喝，怕是要小小地遗憾片刻呢。

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