晨读 | 喝茶、吃茶和饮茶

近年嗜茶，以致每日晨起、餐毕，必先泡茶，方能慢慢醒转，更觉浑身通泰、精神抖擞。

对茶的喜爱，可以追溯到七年前生病之时。在这之前我是只喝咖啡的“小资女生”，但一俟躺在病床上，献计献策者便多了起来，基本上都是“指责”我生活方式不健康的，且异口同声说必须喝绿茶，有茶多酚啥的，抗氧化最好。于是广泛搜罗龙井、碧螺春，这个清淡，对喝茶入门者来说正合适。很快地，便喝茶上瘾（感觉比咖啡瘾更甚），之后，生普、熟普、黑茶、单枞……越喝越入味、越喝越金贵。茶具也是，家里的咖啡具、大茶壶一律束之高阁，紫砂壶、手绘杯取而代之，恍若多年喝茶的老茶客。

朋友中也有热衷于“茶艺”的，再三相邀去参加培训，说是那个如何如何风雅云云。那天去得某个雅致场所，但见丝竹声中，众美女旗袍加身、婷婷端坐，又见纤纤十指灵巧翻动，依次嗅茶、温壶、冲泡、运壶、倒茶，动作繁复、仪态万千。心下戚戚，自惭形秽得很，想到自个儿散漫惯的，断断受不了这种拘束，便立马打了退堂鼓。说到这个，肯定要被很多人“批臭”的，会说那叫“茶文化”，无聊之人休得无礼等等。罢了，咱姑且做个俗人吧！喝茶本为舒坦，茶好，胜过动作花哨。

做的是餐饮行业，免不了整日里跟菜肴打交道，也知道了“茶叶入菜”是个稀松平常事，也就是说，茶叶不但是喝的、还可以是“吃”的，其中名声最响的首推“龙井虾仁”，因着龙井茶而闻名，成为杭帮的一道名菜。但要论普及度最高的，恐怕得让位给“茶叶蛋”，人家可是录入《随园食谱》的，引经据典有据可查，而且，窃以为，所谓的“龙井虾仁”，茶叶只是个点缀而已，提升颜值、添点香气；而茶叶蛋却是煮茶入味，缺了茶，煮鸡蛋便少了灵魂。微信里有个臭气相投的朋友组成的“吃喝玩乐群”，里面也有晒“豪华版茶叶蛋”的，据说用的是自家的走地鸡下的新鲜鸡蛋，与新会老陈皮、极品茯茶一起煮的，香气特别馥郁。人家大度，说见者有份，留个地址就直接快递到家。哈哈，无功受禄，着实享了一把口福！

除此之外，茶叶做的甜品，也是深得吾心的。比如，前些时候闲得无聊，想着用普洱的茶汤揉在面粉里制成“普洱豆沙糕”，然后放入冰箱冰镇一下，夏日的午后就有了绝佳的佐茶甜食。

说饮茶，一般的解释就是喝茶、品茶，但在广东，意思却是迥然的。广东人的“饮茶”，其实就是吃早点，谓之“叹茶”。三五知己、一盅两件，是广东人每天早茶的日常。说到广州的“茶楼文化”，“陶陶居”、“莲香楼”、“点都德”也是可圈可点的，但要论饮茶环境，广酒的文昌店无疑占优，尤其是中庭那棵参天、繁茂的大槐树，更是叫人记忆深刻。

喝茶、吃茶、饮广东茶……因为嗜茶，便生生地生出许多乐趣来，茶叶也好、茶具也好、茶食也好，仿佛都有了灵性，使平凡的日子，活色生香起来。（李珏）