【白酒的品酒大师名字】谁是中国葡萄酒大师？

葡萄酒大师(MW)是英国的葡萄酒大师协会

Wine)颁发的专业认证是葡萄酒行业视为专业知识的最高标准之一，是世界上最难获得的资格考试，也是世界最高水平的葡萄酒权威认证。

全世界已经产生了300多名葡萄酒大师，但没有一名华裔大师诞生过。2014年，在奥地利进行了一周的葡萄酒大师一年级学习班里，已经悄悄出现了。

几位中国面孔意味着中国第一位葡萄酒大师即将诞生。今年是英国葡萄酒大师协会成立60周年。

谁会成为最好的

中国葡萄酒大师？中国第一位葡萄酒大师出现意味着什么？我们采访了几名获得MW学习资格的候选人，了解了通往MW的“炼狱之路”，分享了MW的课程设置和学习。

熟悉体验。同时，采访已经默默在中国葡萄酒行业付出了很多努力的中国人心中的“葡萄酒大师”，听取对MW的理解和看法，讨论MW。

业界影响力。

一、葡萄酒大师(MW):葡萄酒界的荣耀和梦想

在葡萄酒界，不管你喝了多少葡萄酒，去过多少产地，或者品酒有多熟练，都没有人敢称自己为“葡萄酒大师”。(威廉莎士比亚，葡萄酒，葡萄酒，葡萄酒，葡萄酒，葡萄酒，葡萄酒)因为“葡萄酒大师”

(大师of

Wine)这个称号是葡萄酒行业专业知识的最高标准之一，是世界最高水平的葡萄酒权威认证，也是全世界葡萄酒爱好者和从业者的光荣和梦想。

“葡萄酒大师”始于1953年。那一年，英国葡萄酒和烈酒协会

协会)和中世纪成立的同业公会3354名酒商协会(Worshipful Company of)

Vintners)共同决定，有必要制定葡萄酒行业的标准。伦敦长期以来一直是葡萄酒贸易的中心，但因为当时大部分葡萄酒都是桶装的。

口，所谓的葡萄酒教育不过是在酒窖里教年轻人如何区分锡酒桶塞子和斧头。1953年，21名白眉参加了第一次考试，其中6人获得了葡萄酒大师

“MW”的称号。

葡萄酒大师现在由伦敦的葡萄酒专家学院IMW(Institute of Master of IMW)运营。

Wine)最初开始将葡萄酒大师资格只对英国葡萄酒贸易行业人员开放，1978年拥有这一荣誉的人达到了100人。1983年，该资格证被放宽了

报考条件还允许与葡萄酒边缘行业相关的部分人员(如葡萄酒文章投稿者)报考。但是，真正具备这一资格的是1987年向非国家公民开放的。澳大利亚人迈克希尔斯

小姐(迈克尔希尔)

史密斯(Smith)成为第一位获得这一荣誉的非英语葡萄酒大师。1990年，两名美国人获得了这个称号，1991年，每年同一时间在伦敦、悉尼、纽约三地举行考试。

葡萄酒大师的资格考试是训练和淘汰率最高的葡萄酒行业考试制度，被认为是世界上最难的资格考试。即使你对葡萄酒已经很在行了，下决心读MW还是要三思。

担心。要获得这个称号，必须满18岁，持有WSET level 4或其他证书，必须通过IMW入学申请条件，才能进入葡萄酒大师班学习。经过3-5年的学习，

湿、酒品尝实战3次、书面论述4次、专题论文1篇等，受到了“炼狱”般的考验。考试太难了，很多人要经过数次考试才能通过。很多应聘者没有失望，只是后退。

中途被刷。此外，为了品酒训练，还需要投入很多钱，花费很多学费，包括去国外考试的费用。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视)，)IMW表示，葡萄酒大师的考试通过率不是很明亮。

的确，大部分人都通过不了考试。有些人的实践和理论考试都通过了，但论文没有通过。从1953年到2013年的60年间，每年通过平均考试的新晋葡萄酒大师并不是这样

去5个人。

截至2013年，全世界有314人获得这项荣誉，分布在28个国家。葡萄酒大师队有酒商、酿酒师、酒徒和葡萄酒摄影

卖家，葡萄酒作家，教育家。他们被授权在名字后面添加主of。

Wine的缩写“MW”表示尊敬。他们是葡萄酒界的大使，葡萄酒界的专业性和顾问，也是国际葡萄酒市场的宣传大使。

MW对葡萄酒界意义重大。根据MW的不同，种植、酿造、营销、教育等专业性也不同。MW不仅进行知识的普及，而且经常与葡萄酒的商业结合得非常好，葡萄酒大师是个人成功的象征，是葡萄酒行业繁荣发展的象征。

二、什么是葡萄酒大师？

葡萄酒大师(Master of Wine)表示，葡萄酒烈酒基金会(Wine and Spirits)认为，

协会和名酒商协会(Worshipful Company of)

Vintners)是从1953年开始设立的专业资格考试，目前官方认证机构是伦敦葡萄酒大师协会(IMW)。MW是世界顶级葡萄酒权威

证据。这是训练和淘汰率最高的葡萄酒行业考试制度，被认为是世界上最难的资格考试。每年通过考试的新晋葡萄酒大师平均不到5人，他们被授权在名字后面加上。

Ma(电影)

ster of Wine的缩写MW。
　　葡萄酒大师资格开始只对英国葡萄酒贸易行业人员开放， 1987年此资格才对非英国公民开放，允许外籍人士参与考试。1991年，此项考试每年同一时间在伦敦、悉尼和纽约三地开考。截至2013年，全世界已有314人获此殊荣。
　　三、报考葡萄酒大师有什么条件？
　 　要报考葡萄酒大师，你必须拥有WSET第4级的资格证书（也有例外，如英国的Tim Atkin）。是英国葡萄酒及烈酒教育基金会1969年开始为葡萄酒从业者提供的知识培训课程。分为初、中、高三阶段，其中最高级别的证书是 Diploma，是获得世界葡萄酒大师所需的基本文凭。符合这个条件才可以向IMW申请葡萄酒大师入学资格，申请批准后即可成为葡萄酒大师班的学员。
　 　全世界已经产生300多名葡萄酒大师，但却从未有一名中国籍大师诞生。究其原因，语言是个不小的困难，考试时连续四天、每天三小时的写作，需要条理清 晰、文笔通畅，还最好是英式风格，这对英国以外的英语国家考生已经很困难，更不要说是中国考生了；另一个主要原因，是中国的葡萄酒市场刚刚起步没有多久， 葡萄酒的教育、文化都需要很长的时间培育，大家从了解MW知道MW到学习获取MW是需要时间的。
　　目前居住在香港的韩国人李志延，是第 一个亚裔葡萄酒大师。接受《新京报》采访时，回忆自己准备考MW资格证的历程，她说必须深入到原产地去参观、考察， 而且必须去探访从事葡萄酒酿造至少两三代的家族，这样才能说得出，为什么不酿造霞多丽（Chardonnay），而是酿造长相思（Sauvignon Blanc）？为什么在这个时间点采摘葡萄？为什么用一个木盒子而非草篮子装摘下来的葡萄？为什么选择果实收获的两个月前使用一种生物农药？这些经验是他 们家族流传下来的，还是从教科书上看来的？还必须从世界各地找酒来喝。一个葡萄酒大师的炼成，不仅仅需要天赋，更需要雄厚的资金作为后盾，以及大量的时间 精力作为支撑。
　　中国的葡萄酒行业正在飞速发展，所有葡萄酒爱好者和从业人员的终极梦想仍然是成为一个Master of Wine—葡萄酒大师。随着全世界的葡萄酒教育机构纷纷降临中国，越来越多的年轻人能够有机会学习葡萄酒知识，已有优异者取得MW入学基本资格—WSET Diploma认证，并在自身条件成熟的情况下，开始向IMW申请葡萄酒大师的入学资格。
　　英国葡萄酒大师学会（IMW）公布的数字：参加2013年葡萄酒大师（MW）考试的应试者共有92名，其中女性占46%、男性占54%。他们来自24个国家和地区，包括中国大陆（参加人数排名第九位）及香港（参加人数排名第六位）。
　　就是说，中国已经有MW学生了，有MW候选人了，这个速度已经非常快了。
　　四、谁将会成为首位中国葡萄酒大师？
　 　2012年，吕杨（香格里拉酒店的集团葡萄酒总监，前上海半岛酒店侍酒师）成为第一位获得MW候选人资格的中国内地人。2014年1月，在奥地利举行的 为期一周的葡萄酒大师班中，又出现了三位中国面孔—中国葡萄酒行业知名讲师赫利文（《Wine Press橄榄美酒评论》名誉主编，乐萄美酒文化创始人）、李晨光（中国著名葡萄酒讲师，斯享葡萄酒文化公司创始人）、唐丽娜（ASC精品葡萄酒公司大中 华区专业培训师），他们已获得葡萄酒大师（MW）候选人资格，开始了第一年的学习。再加上已经通过所有考试、目前正在准备最后阶段论文的中英混血儿赵凤 仪，此前已获得资格的黄山，以及一位非业内的葡萄酒爱好者佟莉莉，共有七位中国大陆候选人向葡萄酒大师的荣誉冲刺。
　　这意味着不久的将来，中国首位葡萄酒大师即将诞生。而这一年，距离英国葡萄酒大师协会成立正好整整60周年。
　 　谁将会是首位中国葡萄酒大师？中国出现首位葡萄酒大师的意义何在？我们将专访以上几位取得学习资格的MW候选人，了解他们已经走过和即将面对的通向MW 的“炼狱之路”，分享MW的课程设置和学习体验。虽然他们已经在这个行业做了很多的工作，取得了不小的成就，但等待他们的“MW之路”依旧路漫漫而修远 兮，理论上3-5年完成的课程，大部分人都做好了5-8年的准备。
　　我们还特别专访了另两位具有代表意义的MW候选人：中国香港苏任中 （Chris So）和法国人朱利安（Julien Boulard）。苏任中已经通过了全部品酒考试（3份考卷）和3份理论考试，还有1份理论卷，2014年考试，另外现正在写研究论文，预计2015年6 月完成论文，他是离MW最近的华人候选人。朱利安是在中国安居乐业的法国人，他在中国爱上葡萄酒，学习葡萄酒课程，又在中国传播葡萄酒文化，目前他和其他 中国大陆学员一起，开始MW第一学年的学习。他说：“我不认为中国难以出现MW！只不过是时间的问题，毕竟葡萄酒在中国的崛起才不过几年时间。反而我相信 中国迟早会成为继英国之后全世界葡萄酒大师最多的国家。”
　　五、没有MW头衔的“葡萄酒大师”
　 　同时，我们还将视角投映到MW体系之外的一些人——他们是引领中国葡萄酒行业的第一批先行者，他们是国内葡萄酒界的酿酒师、讲师、研究工作者，他们为中 国葡萄酒的发展做出了杰出的贡献和努力。虽然他们没有MW的头衔，但他们是中国人心目中葡萄酒大师的“无冕之王”，是大家心目中的“葡萄酒大师”。
　　他们对MW的理解和对行业的影响力更加成熟独到，对正在葡萄酒学习之路上的人提出了很多宝贵的建议和自己的切身体会。
　 　林裕森，葡萄酒圈中最有影响力的华人代表之一。他认为葡萄酒的世界里需要多样的人才，以目前中国葡萄酒业的发展，确实很需要在语言与文化上可以更贴近中 国环境的葡萄酒大师，所以出现首位中国葡萄酒大师对中国葡萄酒业的发展能有良好的推动作用。中国现在有那么多的优秀人才，他相信，未来中国应该可以有非常 多的“MW”。
　　出身葡萄酒世家，从小练习“葡萄酒童子功”的郭松泉老师，认为中国的葡萄酒市场会在MW带领下加快健康成长，而自己“相对竭尽全力地攻读葡萄酒大师，个人成为这方面的成功人士，我还是走自己的路，坚持并乐此不疲为行业和中国葡萄酒多做工作，在更宽广的范畴内做贡献。”
　 　李德美老师八年前曾经萌发过考MW的念头，但最终还是放弃了，他的想法是：“考证书也是为了立足做事，先抓紧时间，做已经在手边的事情吧。”而学术体系 内的教育工作者马会勤教授则希望“无论谁成为中国的第一个MW，都希望能充分张扬自己的个性，将对产业的见解以及自己对某一个专项特别强的地方充分结合起 来，对葡萄酒行业产生自己独特的影响力。”
　　除了中国，还有那些数十年如一日在这个行业不断释出自己的光和热，不断往前进步的人。比如 目前在中国地区工作的MW候选人赵凤仪（Fongyee Walker）老师，她已经通过了葡萄酒大师考试，无私地为中国考生学生提供了很多的帮助；比如坚持写作数十年的Janis Robinson；比如举办1976巴黎盲品的Steven Spurrier；比如有意大利葡萄酒之父之称的安杰罗•嘉雅（Angelo Gaja），比如虽然不是MW，但影响力远比MW深远的传奇人物Robert Parker……
　　在这个行业有太多不是MW但却是大师级的人物，比如一些优秀的酒评家、侍酒师、作家。这些品德高尚、博学谦逊、踏踏实实工作或学习，做好自己专业的人，才是真正值得行业尊重的“葡萄酒大师”。无论在哪个年代，都值得让我们心怀敬意。
　　正如采访过程中赫利文的一句话：获得MW只是一个证书上的意义，它意味着一个学习的阶段和学习的过程以及这个过程中付出的努力。我们每个进行葡萄酒学习的爱好者，都应该把自己放在一个谦卑的位置不断学习。
　　六、世界葡萄酒大师课程设置
　　时间：至少三年。
　　内容：课程内容丰富，盲品、世界葡萄酒大师（MW）以及业内专家讲习等。在第一学年结束时，学生要完成理论和品尝考试。成绩将决定学生是否有资格继续第二年的学习。
　　形式：自学模式、参加所在地的年度研讨会、学习日和一对一的葡萄酒大师指导。
　　七、攻读葡萄酒大师花费多少？
　 　WSET3级，600镑左右；WSET4级，3000镑左右；葡萄酒大师5300镑左右。等考得葡萄酒大师称号，你至少要花费9000镑左右的学费，当 然这还不包括你平时自己品尝葡萄酒，以及去国外考试（国内只有3级的以下的考点）所需的花费。由于考试难度太大，许多人得经过数次考试才能过关，当然也得 投入大笔资金买酒进行品酒训练。
　　八、葡萄酒大师要通过哪些考试？
　　通品酒实战（3场）：三场12款酒盲品，每场持续2小时15分钟，要求你通过一杯葡萄酒的色泽、香气和味道，判断它的品种、产区、年份、酿造工艺、橡木桶类型甚至残留糖含量等。盲品的12种酒样往往名不见经传。
　　书面论述（4场）：四场三小时的有关葡萄种植、酿酒、葡萄酒生意和当今话题的书面考试。要求你解释一些问题，比如山梨酸的用途、酒精含量的控制技巧、螺旋盖的利弊、西拉（Syrah/Shiraz）品种在新世界的发展等。
　　专题论文（1篇）：过理论和实践考试后，由候选人自己选题，交一篇有关葡萄酒产业的一万字左右的论文。如分析有机葡萄酒的市场前景、研究气候变暖对产区的影响;也可以关注葡萄酒的收藏与拍卖、比较英国人与美国人的消费习惯、探讨香槟原产地名称的知识产权保护等。
　　通过所有考试的人才能有机会受邀成为葡萄酒大师学院（Institute of Masters of Wine -IMW）中的一员，遵守其准则然后成为葡萄酒大师。你将会荣幸地出现在将于在颁证典礼上，你的名字从此就可以缀上MW了。（文/《葡萄酒》杂志）