【开过的红酒最佳储藏温度】驭凡：你的爱酒开瓶后怎么保存

所有葡萄酒爱好者，或者喝葡萄酒的人，都应该知道如何储存葡萄酒。尤其是喜欢喝酒派对的人！事实上，不是所有的葡萄酒都能保存更久。

在现有的不同类型的葡萄酒中，红酒，像普通的葡萄酒一样，一旦打开，可以储存时间就缩短了。另一方面，白葡萄酒更有可能失去原来的味道。下面提到了一些方法，可以告诉你如何以及在哪里储存剩余的葡萄酒，以便于再次使用。

1、把塞子塞回放冰箱

把葡萄酒的软木塞塞回瓶口或拧紧螺旋盖，这是最为简单的权益之计。适合家庭个人使用。常见的较新年份的红白葡萄酒，在冰箱较低温度下存放个1-3天基本保持状态的。不过，需要注意这几点：

（1）将瓶身保持直立摆放，减少酒液与空气的接触面，同时也防止酒液再次碰到已经在外界环境中暴露过的酒塞。

（2）红酒开瓶后想要重新储存起来，对红酒储存环境及温度相当挑剔。首先将软木塞塞回，一般情况下软木塞会比较难塞回到酒瓶中，需要把软木塞放在干燥的地方风干一下，软木塞塞回瓶中后，把酒瓶放进冰箱中，直立摆放。

而如果原酒塞已经坏掉了，可以采用特殊的酒塞来代替。现在市场上有专门用来隔绝氧气的酒塞，而且价格也不高，可以重复利用。

（3）把葡萄酒从冰箱里拿出来喝的时候记得让酒恢复到适宜饮用的温度。

2、真空保存法

真空保存法即抽出瓶中剩余的空气营造氧气含量低的准真空环境来延长葡萄酒保存寿命，通常会用到抽气阀和真空塞。用抽真空后存放在冰箱的葡萄酒可以保存更长的时间，如果选择好的抽真空工具可以达到3-4天不坏。不过，这类工具的密封度通常良莠不齐，有的时候效果可能还不如直接塞回软木塞强。这个方法太专业了，不适合家庭个人使用。

3、气体覆盖保存法

一种非常受欢迎的产品叫做“私人保藏”，是由来自加利福尼亚的Scott A. Farmer发明的。这种产品的概念是将氮气、氩气和二氧化碳的混合物喷入葡萄酒瓶中，因为这些气体会在葡萄酒上形成一层，防止氧气混合。这些气体没有自己的气味，所以不会以任何方式腐蚀葡萄酒！喷射完气体后，尽可能将软木塞放回瓶子上，并以直立的姿势冷藏。这将使你的葡萄酒在几天内保持良好状态，直到一周，这取决于葡萄酒的类型。

4、换小瓶装放冰箱

将剩下的葡萄酒倒到较小的容器中灌满密封，来降低空气面积的接触，然后放到冰箱里保存。最方便地就是用小号的矿泉水瓶子来充当这样的容器，倒满后拧紧盖子，要喝的时候就一次把一整瓶喝掉。这种方法简单易行，成本低廉，适合家庭个人使用，而且保存的效果也不比真空法和覆盖法差。如果觉得外观不够优雅，可以考虑一些利用类似的原理但外观设计更为优雅的工具。

驭凡酒业，探索全球美酒，分享美酒故事。