【梅酒是用白酒做的吗】如何识别真正的“日本梅子”？

因为梅酒容易喝，酒精度数不高，有养生作用，特别是可以有效延缓衰老、美颜、减肥，提高免疫能力，所以日本女性将梅酒视为扬州之一，受到人们的喜爱。

关于小卖部或日本小卖部的优劣，其实在很多相关问题上都有涉及，但似乎仍然有很多朋友不知道该如何选择，小卖部的价值到底在哪里。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，)好的，今天我专门发了一篇文章，把每周彻底“扒窃”给你看。因为，有些事情商家不想让你知道。

市场上有几种梅酒？

都说是每周，背后的酿造工艺千差万别。别说国内市场混乱，日本本土市场也很混乱。这里面可以根据工艺分为合成每周和本格每周(正统每周)两类。

1.合成梅酒，直接混合香料，这种梅酒是商家为了满足日益增长的每周需求而想出的“异鬼”。

日本每周的产量从2001年到2011年增加了一倍，而梅子产量没有变化。这部分的产量是人工添加酸香料、香精、酒精等混合制成的，被称为“合成周”。

合成卖家成本低，制作容易，售价也很低，引起了消费者的误解。

2.正式梅酒也被称为正宗梅子。日本的主流税法规定，除了使用青梅、糖、基酒(20%酒精含量以上)外，没有添加，在一段时间内泡的梅酒是正式的梅酒。

也就是说，梅子的香气、味道和有益成分是通过酒精长期浸泡和提取梅子的，而不是混合的香料。

梅子酒的价值是什么？

我们买同样的商品其实是在购买其背后的价值，作为卖家，该如何判断其价值呢？猫叔叔的看法是至少从三个方面来判断：原料和工艺。

1.原料梅子、产地、品种决定了梅酒的风味。

日本很多地方生产梅子，优等品表面光滑，中国产梅子的斑点很多，容易酿造的梅子酒有涩味。所以小卖部好吃是因为小卖部好。

2.酿造方法、工艺、使用的基酒不同，酿造工艺就会不同，工艺越复杂，酿造时间越长，价值越高。

大多数本格梅酒以三亚为基酒，烧三亚是日本的白酒，但味道单一、纯正，所以适合作为基酒吃。一般一年熟了就可以上市了。

随着酿造工艺的发展，部分酒开始使用清酒作为基酒。清酒原酒的酒精精度只有20度，因此需要更长的时间才能掌握基酒。一般是三年。

我见过熟得最久的梅子酒，用了12年。

3.梅子味道是用酒精提取梅子的灵魂(味道)，经过长时间的成熟，喝的时候感受不到明显的酒精味道，浓郁的梅子香气，甜中带梅子味道是商品。

知道以上三点，味道先放一般的。(毕竟，众口难调)，至少你知道什么是正宗的梅酒。(莎士比亚)。

如何避免购买“假”梅酒？

最基本的要看酒的靠背啊！所有成分一目了然。

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柠檬酸什么鬼？

人造香精，用来模拟梅子的酸味。

青梅汁、梅子汁搞虾米啊？

梅酒是用酒精萃取梅子获得其营养物质、味道、香气，用果汁勾兑？用的着你嘛！

为什么泡着青梅的不能买？

梅酒中泡着青梅，曾经是俏雅梅酒的标志。但是，你要知道的是，真正经过萃取的梅子都是皱巴巴的，十分难看。漂亮的青梅是用特殊手段处理过的，而梅酒又是低度酒（酒精度低于12度），要保持梅果不坏需要另外添加一种叫做防腐剂的东西。知道为啥近期俏雅的产品都不再放青梅的原因吗？质检部不允许了。俏雅都不敢卖了，竟然还有不怕死的！

左边是泡制6个月以上梅子的样子，右边是刚泡制的梅子。下次不论在哪，梅酒里泡的梅子是光滑漂亮的注意，就别吃了。

中国大部分都是酒类经销商在做销售，引进了一堆假梅酒骗人！！

梅乃宿梅酒目前是国内能买到的最佳了

我曾多次推荐过梅乃宿的梅酒，那是因为这款经典的梅酒是用清酒作为基酒来浸泡梅子，并且是经过3年的熟成时间，才使得梅子的香气、成分与清酒完美结合，产生了口感、味道非常出色的梅酒。其工艺中也是用到了少量的蒸馏酒，因为清酒原酒最高度数也就到20度了，再高是做不到的，只有借助蒸馏酒来提高梅酒基酒的酒精度，用以对梅子进行深度萃取。

所以，梅乃宿梅酒，酿造工艺复杂、酿造时间长、口味更加醇香，因此是梅酒中的精品。