【绿茶白酒能一起喝吗】真正的全谷物酱司曼：茶酒是如何酿造的？有什么酿酒方法

说到车主，我相信很多人会认为茶和酒没有混合。

不是这样的。叫茶酒是以茶和酒为原料，用特殊工艺制作的茶的香气和色泽，以及酒的特性的酒精饮料。使用的茶也多种多样，可以使用绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶等。酒可以选择固体法基酒、固体法基酒、浓郁的香型酒、香型酒、黄酒等。

答主在济州工艺上也各有千秋，今天真正的全曲技术顾问张士曼老师将与大家分享。(大卫亚设)。

水提取：将茶叶浸泡在热水或冷水中，过滤后获得浓茶汁，然后将浓茶汁和固体法酒配制成糖、蜂蜜等调味品。但是，液体不清、混浊、失去光、颜色混乱、茶香不足等问题经常发生。提取时间和车的温度也是需要注意的问题。时间太长，温度太高，差额混浊会加剧，甚至会出现酸败。时间太短，茶的香气和颜色都没有达到充分提取的效果。

酒提取：将茶叶泡在白酒、黄酒、酒米等中，过滤后得到浓茶汁，然后将茶汁和酒混合成糖、柠檬酸、蜂蜜等调味品。另外，无论是吃酒精还是固体法酒、黄酒、酒尾，都要注意酒精的香气和味道是否与茶香一致。

酿酒法

液体发酵：先用冷水浸泡茶，去除杂质，然后在热水中浸泡，加入糖、酵母活性液，发酵、催熟、过滤、调配。

固态发酵：将玉米、茶、酵母活性液混合固态发酵，然后过滤、澄清和调配酒液。采用酿造法制茶酒液，酒精准确度低，过程复杂，因此生产过程和包装前杀菌及澄清处理要严格控制。否则容易引起杂菌感染，影响产品质量。(大卫亚设)。

调剂法

将茶叶提取物直接添加到酒气中座，配以糖、蜂蜜等调味品。