【白酒纯粮标志字母】买白酒的时候，可以看到酒瓶上的记号来辨别。行人：专业区不懂行。

文篇：猫9

技术支持：北京东方黄埔白葡萄酒技术研究所

我国地大物博，各种酒的种类也数不胜数，全国各地都有自己家乡的名酒，各种有特色的鲜花都在争夺。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》)很多人可能认为酒反正大同小异。不是把高粱、小麦等谷物煮后蒸馏后得到的酒精加水。事实上，这种认识是狭隘的，酒的分类仍然很明确。(大卫亚设)。

普遍分类是根据主体将香气物质分为十二大香气型。

比如我们生活中听到最多的茅台酒是酱香型，五粮液、泸州老窖等是浓郁的香型，汾酒、二锅头等是香型，其他凤香型西凤酒、米香型桂林三花酒等。

因为香型白酒的主体香气物质不同，生产工艺不同，或者有一定的差异。有的人喜欢清香，有的人喜欢浓香，有的人喜欢酱香柔和。

各种香型的差异是如何定义的？具体要求是什么？他们有什么特别的工艺和风味？这些问题其实在各自的执行标准中都有明确的条文规定。

首先，一起学习购买酒产品的知识。

你买酒产品的时候，第一件事是什么？当然是查看外包装上显示的信息，看看制造商、生产日期等。主编有个小秘籍。

根据《预包装食品标签通则》 GB7718和国家食药监局2013年发布的《关于进一步加强白酒质量安全监督管理工作的通知》要求，除了名字外，以下项目也是需要明确标明的信息：

1、酒精度数

2、净含量

3、原料。

4、生产许可证的标识和编号

5、产品标准编号

6、质量等级

7、生产日期

8、储存条件

9、原产地

10、联系方式。

11、酿造过程

十二、警告口号

“商品条形码”不在要求范围内，但需要上小学各种销售平台，所以企业会积极标记。如果这些信息都清晰明确地显示在酒单上，就可以初步判断这是至少符合国家规定的产品。至于酒的好坏，我们要往下说。

今天为你系统地分析一下。如何通过产品标准号判断酒的好坏！

第一，通过产品标准号区分“酒精酒”“纯扬州酒”

酒类生产的流通必须具备一系列标准原则。如下图所示，有液体法白酒标准、固体法白酒标准、各种香型的执行标准。

看这里，你是不是有点晕！小编会解释什么是液体法，什么是固体法，什么是固体法。这个知识点很重要。

1.液体法GB/T20821:这些建议都小心购买，混合了食用酒精。2.高液法GB/T20822:这个也建议慎重购买30%以下的固体纯谷基酒食用酒精风味水。3、固体方法：真正的食物酒！

rom=ar;x-expires=1697979421&x-signature=U%2FejMAGEIRCgfBmtRd8mVrvGbkI%3D&index=4" width="316" height="340"/>

对比图表可知，上图2款是纯粮酒

所以，通过这几个执行标准代码，你就能估摸出它的真实身份了！

二、酒精酒如何通过执行标准号"隐瞒身份"？

像"二曲酒"这样将自己身份彻底暴露的还是比较少见。大部分"酒精酒"会通过各种方式隐藏自己的真实身份。

以DB,QB开头的都是地方标准，企业标准，如果买酒时看到标准号为DB,QB开头，可要多留意几分了。这个根本不能说明这个厂家的酒是固态白酒还是液态白酒，是什么香型的白酒。

在这里，小编又要普及下什么是国标、地标与企标？

我们在白酒包装上看到的执行标准一般是"GB/T"而非"GB"，如下图：

"执行标准：GB（优级）"

• 那么"GB"和"GB/T"有什么差别呢？

"GB/T"是指推荐性国家标准，"T"在此读"推"，是推荐的意思。

推荐性国标是指生产、交换、使用等方面，通过经济手段调节而自愿采用的一类标准，又称自愿标准。

这类标准任何单位都有权决定是否采用，违反这类标准，不承担经济或法律方面的责任。但是，一经接受并采用，或各方商定同意纳入经济合同中，就成为各方必须共同遵守的技术依据，具有法律上的约束性。

因此"GB/T"是国家推荐执行，由企业自愿选择执行的标准，不带"T"的"GB"是国家标准，是属于国家强制执行标准，差一个"T"字母含义天差地别，这个要分清楚哦。

除上述标准按照白酒香型区分的标准外，还有部分白酒是按照地理标志产品标准执行。

地方标准：以DB开头，根据地区和行业不同进行编号，由省份的XX协会或XX局牵头当地的一些行业领头羊进行商议制定，制定后报由省质量监督局备案

企业标准：以Q开头，后面由企业自行编制，这类标准由企业根据自身的生产技术或工艺制作的，制定后需要报备到当地质量监督局或相应的机构。

有不少 "酒精酒" 通过选择地方标准，企业标准鱼龙混珠，来绕开工艺及酒质问题。所以，当您看到标准号为DB,QB开头，就需要多一份留意了。

大多数情况下，DB/QB的标准要低于国标。当然也不排除某些企业为了提升品牌将企业标准制定得更严格。但国标还是更具说服力一些。

还有一个执行标准是大家必须要记住的，那就是"卫生执行标准"――GB2757，是所有酒类生产企业必须遵守的卫生标准，一般无需标注，如有某款产品标注这个代码，那么很有可能是心虚！购买的时候一定要当心！

三、酒精酒"伪造身份"怎么办？

小编提醒大家：这种鉴定方法只能作为参考。我们可以判别哪种酒千万别喝，但不能确定哪种酒是绝对没问题。

有不少酒明明是食用酒精勾兑，却伪造自己的身份标注了纯粮固态的执行标准。如今很GBT10781.1-2006 浓香国标、GBT10781.2-2006 清香国标都被玩坏了，明明产品使用了食用酒精，却不顾法律规定胡乱标注。

当你买到了这样一瓶伪造身份的酒，可以送到质检部门检验它的酒精度、乙酸乙酯。当酒精度超过58°或乙酸乙酯小于2.00或1.50，就非常有可能是食用酒精勾兑酒。如果其中醛类超标，那就是根本不能喝的工业酒精酒！

这些数据，在执行标准中都能找到相应的数据参考。

四、执行标准里的优级、一级是什么意思？

咱们有的时候，会看到执行标准里有优级或一级的标注。如图

这一般出现在GB开头的国标。通过这两个标注可以看出酒质的好坏，优级＞一级产品。以浓香型白酒为例：

真正的白酒爱好者会选择优级产品。一级产品相对来讲要差些。比如酱香型白酒，必须是使用大曲酿制的才可以标注优级，如果是使用麸曲工艺只能标注一级。

大家在市场上可以发现，即便是标记了优级的产品，价格差别也很大，有几十元的也有上千元的。这是因为，优级产品中也有高低之分，有非常精品的优级产品，也有刚踩数据标准线的优级产品。所以，这种识别方法只能作为一种参考，并不能完全确定标注优级的一定是好酒。

一、建议您小心购买GB/T 20821或GB/T 20822或GB2757

二、持观望态度购买的DB或QB开头产品，GB里的（一级）产品

被市场滥用的GBT10781.1-2006 、GBT10781.2-2006希望对酒友们有帮助。

各位酒友当你选购酒产品的时候，第一件事是看什么呢？欢迎在评论区分享、留言~