[老枞水仙怎么由来]老枞水仙名字由来!

岩茶当中的水仙茶，与初春绽开的水仙花重名。

百花当中，水仙颇有灵气，并且香气清雅。

水仙花的别名，既称凌波仙子，又唤落神香妃。

怎么听，都是个名字极其美的花。

相比下，武夷岩茶当中水仙，同样魅力十足，美得令人惊艳。

要知道，水仙茶，可是武夷岩茶当中的当红花旦。

按那句俗透了的话讲，醇不过水仙，香不过肉桂。

水仙茶，名气可谓是响当当。

岩茶当中，水仙、肉桂、大红袍，这三大花旦早已红透半边天。

其中，岩茶水仙中的至尊——慧苑老丛水仙，更是让不少茶友盼得紧。

在这翘首盼望好茶回归的日子里，咱也别闲着。

不妨好好做做功课，关于岩茶水仙的知识储备，您可备齐了吗?

来历篇：后来居上！

喝武夷岩茶，不少朋友觉得难喝懂。

其中原因之一，在于品种太多了！

武夷岩茶品种的划分，按照来源，可以分为三大类。

第一类是武夷山当地的茶树品种，武夷菜茶和从中选育出来的名丛。

这其中，不少优良的茶树品种经过无性繁殖后，被大量推广种植，成为武夷岩茶的主要品种。

如，被广泛种植的肉桂，就是岩茶的当家品种之一。

除此外，大红袍、铁罗汉、水金龟、半天妖、白鸡冠等成为武夷岩茶中最具特色的品质，被称之为五大名丛。

像前些日子畅销的雀舌，在岩茶树种中属于其中的优良品种。

第二类是从外地引进来的茶树良种，主要包括近几十年甚至近百年来引入的品种。

今儿要提到的主角——水仙，正是属于此类岩茶品种。

除了水仙外，矮脚乌龙、奇兰、梅占等同属于外地引进的良种。

经过引进后，在武夷山这片的碧水丹山的热土，发光发热，制出了无数优质好茶。

第三类岩茶，则是由茶科所培育的新品种，如黄观音、金观音、金牡丹、黄玫瑰等。

这些新培育出来的品种，作为武夷岩茶的新生代力量，有着无穷无尽的风味值得探索。

作为武夷岩茶当家花旦的水仙，约在光绪年间水仙品种传入武夷山，至今有100多年的历史。

近百年的历史风云演变下，水仙跑赢了不少武夷山当地品种，备受人们喜爱。

到如今，已成为武夷岩茶中栽培面积最广、产量最高、传播最广的品种之一。

看完一番岩茶水仙后来居上的来历后，实在令人热血满满。

自古长江后浪推前浪，正是源源不断的新生力量补充，才能让武夷岩茶这个大家族，更加发光发热，有着无穷风采！

香气篇：岩茶水仙只有兰花香？

兰花香，是水仙的品种香。

但，岩茶的水仙的香气，远远不止兰花香。

对于少部分的岩茶新手来说，水仙的好坏，要看汤感的醇厚与否，香气不重要。

然，抱着这样的想法，是喝不到好茶的。

因为真正品质好的岩茶水仙，集香气和汤感于一体！

一泡优质的武夷岩茶，“香清甘活”四字为基础指标。

在岩茶的审评标准中，香气所占据的份额，高达30%。

可见，喝岩茶，不能忽略其中的香气。

若一款岩茶水仙，香气只有兰花香，凭着单一招数，难以在高手如云的岩茶江湖中出彩。

清幽淡雅的兰花香，作为水仙的品种香，别称兰底，在任何一泡合格的水仙茶中，都可以轻松感知。

然，水仙茶在香气上的实力，远远不止兰花香。

除了兰花香外，水仙还有三种常见香型。

丛香、木质香、粽叶香。

丛香，在岩茶水仙当中走的是高端路线，并非所有的水仙茶树都能呈现丛味，须得达到一定的树龄要求。

普通树龄的水仙茶树，是没有丛香的，唯有树龄达到30年，甚至再往上，才能修炼出丛香风采。

丛香，是种类似老木头的香气，香得质朴、纯朴、朴实，却又功力暗藏。

唯树龄越高，丛香的风采才能更显。

木老成精，在喝一泡丛香浓郁的老丛水仙时，能让人产生行走在原始森林的错觉。

呼吸吐纳之间，尽是干净、清爽、沉稳的幽林气息，令人心安。

与珍贵的丛香相比，木质香在水仙茶树中出镜率更高。

木质香，是种自然清新的气味，相比于丛香的浑厚，木质香要更为淡雅。

众鸟高飞尽，孤云独去闲。

恬淡悠远的木质香，闻起来令人心旷神怡。

粽叶香，属于水仙茶当中的质朴香气，简单清爽又亲切。

焙过火的岩茶水仙，呈现出来的茶香并非新鲜采下来的粽叶，而是干粽叶的香气。

低调又沉郁，在喝茶时，常常在后几冲时，方能清晰捕捉这姗姗而来的粽叶香气。

忠心甘当陪衬的粽叶香，为水仙的香气，增添了几分迷人风情。

武夷岩茶水仙，到底有多少种茶香风情呢？

一时半会间，是说不清的，唯有认真喝，细心品，方能懂得其中精彩！

树龄篇：普通水仙，高丛水仙，老丛水仙，要怎么分？

在水仙的门类里，按照树龄的划分，有普通水仙、高丛水仙、老丛水仙之分。

其中，按照武夷山当地某慧苑坑老坑主所说，不同树龄的水仙茶树，具体划分如下：

普通水仙，指的是树龄在三十年以内的茶树；

高丛水仙，指的是树龄在30-60年之间的茶树；

老丛水仙，指的是树龄不低于60年的茶树。

60年为一甲子，老丛水仙在众多水仙茶树当中，资历最深、辈分最高，处于睥睨群雄的地位。

在老丛水仙当中，最最令人瞩目的，莫过于慧苑老丛水仙，这可是堪比牛肉的存在。

姜桂之性，老而弥辣。

上了年份的老丛水仙，内藏功力不俗。

丛香更显，汤水稠度更足，更清甜，并且还更耐泡！

在茶树品种上，水仙茶树属于小乔木，生长树龄越久，树干越是粗壮，根部扎得越深，在生长过程当中汲取到的养分物质，更为丰富。

从根系源源不断输送给叶片的养分物质，更为厚实。

经过后期的一道道焙火后，能得出醇厚度十足的茶汤。

在漫长的生长过程中，与周围植物一同生长的老丛水仙，彼此间相互影响。

粗壮的枝干上，布满了青苔，与之和谐共生，融为一体。

真正喝上一杯老丛水仙，个中韵味实在叫人难以忘怀。

浓郁醇厚的风味，对口腔中的刺激，好比一招绵绵化骨掌，韵味十足，劲道无穷。

哪怕喝岩茶口味再挑剔的人，都能为其征服！

身旁很多爱喝岩茶的朋友，都尤为偏爱水仙。

更为准确的说，喜欢岩茶的人，都很博爱。

一款山场正，工艺好，集香气和汤水于一体的水仙，没人可以抗拒。

此等尤物，是熨帖身心的绝佳妙品，哪能叫人不爱？

在寻寻觅觅，觅觅寻寻好茶的过程中，有太多的茶，叫人难以割舍。

如今的当家花旦水仙，算是其中之一。

慧苑老丛水仙、龙头洞高丛水仙、牛栏坑水仙、水帘洞高丛水仙……

在逐一念起这些花名时，不由得对今年的新茶更是盼得紧。

不知，风骨流芳的岩茶水仙，在接下来的日子里会给我们带来怎样的惊喜？

真是，翘首以盼，翘首以盼！