【白酒泡大蒜有什么功效与作用】除夕不能少，不要再直接添醋了！牢记四步，浸泡了几天翡翠般的大蒜

除夕不腌大蒜，一年到头都白干了！除夕一定要准备好这脆脆的、新鲜的香、色泽新鲜的腊蒜！浸泡过的腊八蒜，颜色看起来像翡翠，就有食欲，发酵过的大蒜的辣味减少，口感酥脆，开胃菜又油腻。现在可以泡一罐，用春节作为饺子浸泡的调料，每餐吃几粒，可以降低胆固醇，软化血管、嫩肤美容、杀菌消毒。这个除夕大蒜可以说是春节不可缺少的食物之一。

很多人都知道做腊八蒜只会添醋，所以成品往往不容易变绿，酸味太浓，口感不脆。事实上，掌握接下来的4个步骤，再加2个白色，颜色青绿色，口感脆脆的腊八蒜就可以腌制了！第一，最好选择紫皮大蒜，去皮后剪去头发和尾巴，这样腌制时味道更好，时间更短，几天内就能变绿。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》)二是选择用优质粮食酿造的醋。我们用的是某种乳酸菌陈醋。山香度适中，腌大蒜口感更好。第三，除醋外，添加一些糖和白酒，加冰糖使成品更脆、更甜，再加一勺白酒，大蒜可以更快地变绿，起到质的作用。第四，增加温差，白天放在有阳光的阳台上，晚上放在冰箱里，这样大蒜变得更快。牢记以上四个步骤，完美的腊八蒜很容易做到，请亲自尝试！

材料和工具

10只紫色大蒜，5克冰糖

白酒1大勺，乳酸菌陈醋

详细程序

剥下1，10个紫色大蒜皮，切成小叶子。

2.剥掉外套，剥干净，剪去头发和尾巴(如果有坏的或受伤的蒜瓣，就要去掉)。

3.准备一个没有油的无水泡菜盒，倒入处理好的大蒜。(填满大约2/3的容器就可以了。）

4.倒入适量乳酸菌陈醋。醋的量很少超过大蒜，有点摇晃。

5、最后放5克糖和1汤匙烧酒。

8.盖上盖子，白天放在有阳光的阳台上，晚上放冰箱冷藏。(昼夜温差增加，腌制时间缩短，绿色也加快。因为在这种环境下大蒜酶会被激活，大蒜会迅速变成绿色。低温是腌制的关键。通常0-10度是最好的。）

9.温度合适的话，几天后开始变绿。清新迷人，蒜香浓郁。

10、用它盛在腊八粥、饺子里的调料都很棒。

11.请给我一个。口感脆脆，蒜瓣翡翠翠绿，酸辣醋香的完美搭配，即油腻和清毒，春节如何少得到这诱人的食物！(大卫亚设)。