【lagoon红酒】在英国喝一杯怎么能不知道这些？

此前，HIM君介绍过鸡尾酒。这是只有曼城才能喝的8种奇葩鸡尾酒，你有勇气试试吗？事实上，英国的酒文化比你想象的更有内涵和深度。

想要体会英国酒吧的文化，了解酒吧里的酒水，就让我们走进一间酒吧开始吧！

饮酒如饮水，是酒便都爱

英国自产酒的数量并不大，却是酒类消费大国，自产的，外来的，来者不拒。全国男女全民皆酒，上至耄耋，下到孩童，不管是衣冠楚楚风度翩翩的白领，还是彪悍粗犷举止豪放的工人，都爱一个酒字。

如果不让英国人喝酒，简直就是要他们的命。你要遇到一个说自己不喝酒的英国人，估计不是你邂逅了外星人，就是你自己喝醉了。

一般各种牌子的杯装瓶装啤酒是他们的最爱，白酒红酒及各种兑饮的酒精饮品也是不二之选。除了早上很少喝（早上酒吧饭店不是还没开门嘛），英国人中午喝、晚上喝、在酒吧里喝、回家再喝。

他们对酒精的热爱原始而直接，可以不吃任何东西地干喝（下酒小菜都省了），也可以在饭桌上就着正餐豪饮，饭钱往往不多，几瓶酒下肚帐单才真正high起来。他们可以坐着喝，也可以站在酒吧门外端着酒杯几个小时边喝边聊，那站功真是没话说。

酒吧不是邪恶的夜总会

很多电影都有对酒吧的描写：《加勒比海盗》中的Jack船长常在贫民区的酒吧里招募各色海盗、《澳洲乱世情》中澳洲牛仔们会在酒后随性的大打出手、还有各类西部牛仔们在酒吧里的“约架”、赌博。

在18和19世纪，酒吧的确是藏污纳垢之地。当时酒吧昏暗的灯光里聚集着流氓、恶棍、赌徒和妓女，是名副其实的“黑窝点”。也许是受此影响吧，不少外国游客不敢轻易涉足酒吧，其实我们大可不必。

时过境迁，如今的酒吧是英国人生活中的“public house”。大英词典编著者赛缪尔•约翰逊的名言是：“世间人类所创造的万物，哪一项比得上酒吧更能给人们带来无限的温馨与幸福。”

选一间你能hold住的酒吧

英国大大小小的酒吧有八万多家，400多家啤酒厂，记入吉尼斯世界纪录的英国最古老的酒吧是公元560年。如此庞大的酒吧数量，究其原因一是来自于英国多雨善变的天气，使得“靠天吃饭”的露天咖啡馆不得不让位于温暖舒适的封闭式酒吧；另一个原因自然是因为英国人由来已久的生活习惯和不同的消费需求。

英国的酒吧不但多而且风格各异。传统习惯上，英国的酒吧分为两大类：“大众酒吧”(Public Bar)和“沙龙酒吧”(Saloon Bar)。

“大众酒吧”的气氛比较热烈而且多数会有镖盘供顾客们饮酒助兴，而“沙龙酒吧”内的气氛比较安静座位也比较宽敞，当然价格也会高出非常多，颇受中产阶级的欢迎。

另外，传统的英国酒吧标榜自己的名字是Pub、采用品脱为单位售酒、出售英国本地的苦啤酒(real ale)。而时尚酒吧更乐于运用近乎吵闹的流行音乐和灯光的布置张显“时尚”，大多位于大都市的中心，更适合年轻人，有些甚至是专为女性顾客聚会的场所。

与传统酒吧大不同的是，时尚酒吧讲究的是现代味道的装饰和简约的色彩搭配。它们更强调自己的“欧陆”背景。新潮酒吧标榜自己的名字是bar、出售小瓶装的啤酒、通常少有苦啤酒，但却有很多的葡萄酒单和香槟。

进酒吧该有的“范儿”

很多小伙伴不管是在国内还是在英国都几乎没有有进出酒吧的经历，甚至滴酒不沾的乖宝宝也大有人在。

既然酒吧在英国是一个健康平常的聚会场所，那么很有必要向大家介绍一下英国酒吧的礼仪，以免陷入尴尬~

1. 排队和ID

与国内的酒吧不同，在英国酒吧买酒必须到吧台乖乖地“排队”。去英国的酒吧随身携带能证明你的身份证件也是必须的，尤其是club进门时一律要查ID，以确保你年满18岁。另外，穿着运动服运动鞋也有可能被酒吧拒之门外哦。

2. 做服务生眼中的“好哥们”

仅仅做到排队买酒还不能算作很好的“入乡随俗”。作为酒吧一个重要的组成部分——服务生同样需要我们了解，因为当他们乐于为你服务时，你就可以更充分的体验酒吧文化带给你的快乐。

• 英国酒吧服务生最厌恶以下几件事：

①错误做法：

排队时大声嚷嚷或弄出各种声响。不要在吧台台面上敲击钱币，不要叭叭地弹手指，不要像快淹死的人那样挥动手臂，不要绷着脸，不要唉声叹气，不要翻动眼珠，不要举杯摇晃空杯或者钞票，不要显得太心满意足。

正确做法：

必须要做一些动作引起服务生注意，比如举起空杯子或者钞票，脸上流露出等待、期望，甚至略带焦急的表情。

②错误做法：

多人一起边聊天边点酒。不要一拥而上一起买酒，不要在买酒的时候聊天，买酒时不要犹豫不决，因为会有很多人因为你的犹豫不决而排队很久!

正确做法：

如果是泡吧的人很多，最好就请一两个人去买酒，买酒之前要商量好，避免耽误他人时间。

③错误做法：

给“小费”。千万记住，无论你多喜欢你眼前的服务生也不要直接给他小费。这样会让他觉得他在降低身份伺候你，反而会厌恶你。

正确做法：

若是要表示友好，可以请服务生喝上一杯，酒吧里人人之间永远平等。

④错误做法：

磨蹭到最后才去点爱尔兰烈性黑啤酒。

正确做法：

如果要点爱尔兰黑啤，应该尽快，因为这种啤酒需要很长的准备时间。

点酒小知识

点酒时的说法：“2 ounces scotch on the rocks，please”要一杯两盎司加冰的苏格兰酒；“scotch over，please”一杯加冰的苏格兰酒；“scotch straight up” “scotch up”一杯不加冰的苏格兰酒。

除此之外，需要了解点不同的酒时一些小小的注意事项。

1. Highball (通常用的是普通的大玻璃杯)

烈酒liquor、甜酒liqueur和调酒用饮料mix(各种juice、soda、coke或milk)混合的鸡尾酒。一般由1盎司的酒和相应的饮料勾兑而成。通常是househighball(酒店饭店自己命名的鸡尾酒highball)，或者其它一些通用的叫法，也是酒吧常见的鸡尾酒(highball类的)，比如Tomcollins、John collins、Mai Tai、killerkoolaid、greyhound、screwdriver、seebreeze、zombie、sling、tequilasunrise、long island iced tea、godfather、blue lagoon、(bartender’s)rootbeer(跟beer无关)等等很多名字。

点酒的时候，直接说名字就可以，比如“tequilasunrise，please”(通常1 盎司烈酒)或者你也可以说“2 ounces tequilasunrise，please”(此时调酒师会用2盎司的酒，也可以说“double tequilasunrise，please”同样的意思，double指的是用2盎司酒)一般有冰块。

2.Martini

Martini，通常酒吧里都是用2盎司的酒跟其它东西调成的，所以点martini的时候，你不用说2盎司。

用的杯子是martini glass(锥形的高脚杯)。martini根据不同调法，有不同的叫法。比如sex and the city里面那个女主角Carrie，到酒吧点的martini总是cosmopolitan。其他常见的一些martini有：Manhattan， crantini(用的是cranberry juice)，sicilian kiss，water melon，rob roy等等。

如果你到酒吧只说“one martini，please”，服务员一般都会问你“Gin or Vodka”，所以你也可以具体的说“gin martini，please”或“vodka martini，please”。

有的martini里经常用到一点苦艾酒(vermouth，含草药成分的甜酒，分为红色的sweet vermouth和白色的dryvermouth，跟葡萄酒类似的颜色)，有的martini 用sweet vermouth，有的用 dryvermouth。如martini里有vermouth的话，通常是1/4 盎司的vermouth(dash of vermouth)。如果用的sweet vermouth和dry vermouth的量相同(the same dash)，此时叫perfectmartini。又如perfect Manhattan 就表示既有sweet vermouth，又有dryvermouth，其它还有perfect rob roy。一般martini里没有冰。

3. Margarita

Margarita是由冰和调配用的juice用搅拌器打碎与酒混合后的一种饮料。常见的margarita有: chi chi、daiquiri、margarita、 pina colada 等等。跟highball一样,用1盎司的酒,如果你想烈一点(more booze)，可以点2盎司。

4. Shooter

纯的不含饮料和冰块的酒。(用小酒杯的"shot")。也有一些比较常见的shooter。

5. Beer

去点酒时，你会发现有很多种类，也有不同的分类方法。如果根据发酵口感颜色的不同，分为:lager(好象是中文里的黑啤,市场上常见的牌子"blue" beer)、light (如cools light)、ale(如sleeman ale)、stout(也是黑色的啤酒,如Guinness)、dry (如molson dry)等。

6.Wine

品尝葡萄酒的基本动作：

首先把葡萄酒从瓶中倒入酒杯，用手轻端杯座，将酒杯中的酒上下左右轻摇并转动，看酒是否挂杯(Tears ofglass)。好的葡萄酒，特别是甜的白葡萄酒(Nut, Note that sweet whine is not necessary good wine by lordseth)，一定会挂杯;其次，把酒杯放在鼻尖下吸一吸，以辨别它的香味;最后，把酒杯轻轻放到嘴唇边微啜。这是品酒的主要部分，然后用舌尖来辨别酒的优劣。此外，品酒杯不需要豪华而带色，有色的杯子不易看出酒的颜色。而酒杯要干净而透明，倒酒不应太满，只倒入酒杯深度的1/3就可以了。

严格的打烊时间

在英国，每间酒吧都有非常严格的打烊时间，通常是凌晨2点。

关门前，老板通常把柜台上放着的毛巾盖在售酒的机器上，然后摇着铜铃或敲着小铜钟，宣布今日到此停止营业。这时候再消费就是今天的Last Order(最后点酒)，超过这个时间以后，无论是谁都不能再要酒喝；而凌晨2点的时候，即使客人的兴致再高，也不得不离开酒吧，最多停留20分钟喝完余酒。

不管怎么说，在英国去酒吧都是一件稀松平常的事情，不用受国内酒吧夜店风气的影响，跟朋友开心喝起来吧~

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