【家庭白酒设备】酿造真正全谷物家族酒庄-土豆酒酿造技术的主流设备

土豆也叫地蛋、土豆、芋头，经常有人问是否能用烧酒设备酿酒。陈振阳老师说，含有淀粉和糖分的农作物都可以用酿酒设备酿酒，答案是肯定的。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)土豆很便宜，在我国广泛种植，有些地方产量很大，土豆有滞销的情况，怎么能用土豆(土豆)酿酒呢？土豆酒好吃吗？

一、土豆酒的酿造方法

1.选择：选择未腐烂、未发芽的土豆作为酿造原料，机械损坏或腐烂的部分要用刀切割，发芽的土豆不能用于酿造。

2.打扫：刚从地里挖出来的土豆上有很多泥，要彻底打扫。

3、烹饪跳动：将土豆倒入酿造设备中烹饪。

4.冷却40度左右，趁热蒸熟后，将蒸好的土豆倒入纸浆中，形成泥浆。

5.河谷发酵：制作草的土豆冷却33度左右，按0.5%的比例加入主粮。土豆泥粘性大，可以加入适量的蒸大米发酵，提高发酵过程的透气性，改善酒质，提高酒率。

6.蒸馏酒：发酵15-20天左右，开酒团。发酵混合物没有很浓的酒香和泡沫，MASH完全停止，发酵完成，可以用全谷物酿造设备蒸馏。

土豆价格低廉，但酒纯净无瑕，入口光滑，凉爽，余香无穷，世界著名伏特加的酿造原料是土豆。目前我国马铃薯加工利用率不高，加工产品少，深加工研究不足。土豆深加工的一个方向是做土豆酒。这是利用提取淀粉的土豆渣或直接用新鲜红薯酿造的工艺。可以大大提高土豆的利用价值和经济收益。