【老银川浓香型白酒价格】哇，你们宁夏的酒文化。

这是周文华系列文章第20期，本期将了解宁夏的当地周文华。

在宁夏，白酒不能说是湖，葡萄酒才是宁夏酒的名片。

我们先谈谈不能说号码的白酒吧。

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在全国白酒版中，宁夏白酒不是重要的拼图，但宁夏当地白酒也受到当地人的好评。

1.卢恩川

浓香型白酒坚持古老的传统“双轮发酵法”工艺生产酿造，酒具有陈香舒适、柔和、甜美、贮藏香味浓郁、香味调和、余韵清爽等特点。卢恩川是老白酒，在当地名气很大，曾获得“中国著名商标”、“宁夏名牌产品”、“宁夏著名商标”等荣誉。

2.谢浩春

香型白酒以泉水、高粱、大米、糯米、玉米、小麦为原料，总结了传统工艺中“一张、二高、三适宜”的工艺体系。获得酒精具有柔和幽香、口感顺滑、面酱、余味干净、余味清爽等特点。曾被评为“宁夏名牌产品”、“宁夏著名商标”。

三代夏季公主

以贺兰山泉水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米等为原料，将五谷酿造工艺与现代先进技术相结合，采用原唱纯谷固态发酵、高法酿造、陶坛储藏、精心调制，酒具有浓郁的储藏香气、甜味、入口清爽。大河公主上市市场得到消费者的认可，被推荐为“宁夏招待用酒”，被评为“宁夏名牌产品”。

4.夹江南酒

以香型(也有浓郁的香味)、大麦和高粱为原料，中、高温大曲混合酒曲为发酵糖化剂，采用传统的“五鹏”酿造工艺，高温发酵、蒸馏，酒精柔软，酒香独特，余韵悠长。

宁夏白酒没有那么多故事，也没有那么深厚的历史。在宁夏订单化的版本中，白酒只是冰山一角。宁夏酒文化中尊奉宁夏葡萄酒。

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正如俗话所说“早早穿上皮袄，下午围着火炉吃西瓜”，宁夏的气候很独特，但由于这种气候，在这里种植葡萄非常好。这种气候对葡萄糖的积累很有利。

宁夏葡萄酒种植历史悠久，中国最早的葡萄酒记录出现在《史记》。“万以蒲公英为酒，有钱人将酒藏在万余席，年长者几十岁不败。”。

西汉特使赶制西域时，沿着古代丝绸之路传来了葡萄品种、葡萄酒种植和酿造技术。沿途先经过新疆、甘肃河西走廊，再到宁夏、陕西等西北地区，才传到中原。

唐宋元以后，对果酒的需求增加，进一步加快了宁夏葡萄酒产业的发展。唐代诗人韦尚曾写下“贺兰山下果园城、世北江南的旧名”，见证了宁夏葡萄酒的发展史。

新中国成立后，玉泉葡萄酒厂于1989年正式生产“玉泉牌”，是宁夏第一瓶葡萄酒。

2011年哈兰晴雪获得《品醇客》 (Decanter)世界葡萄酒大会金奖。

2012年9月，在第一届哈兰山东麓葡萄酒庆典上，葡萄酒大师Jancis Robinson品尝宁夏葡萄酒后得出结论：“中国葡萄酒的未来在宁夏，这是毋庸置疑的。”

现在宁夏葡萄酒被全世界认可，以后提到葡萄酒的时候，我们不必仰望法国，垂涎拉菲。我们也有骄傲的葡萄酒品牌。

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宁夏是我国古代漠北的塞尚江南、军事要塞、史官岩门、丝绸之路古都，因此在这众多边缘文化共存的土地上，酒风俗也非常清爽。

宁夏首都银川，大部分地区也流行劝酒、关门的习俗，但相当不同，呈现出地域特色。

祝酒

客人们就座时，凉菜都聚在一起，每人面前的酒都倒完了以后(一杯白酒、一杯左右、葡萄酒用高脚杯、一半药、一杯啤酒)，主人简单地说了一两句话，欢迎啊、辛苦啊，为什么要喝这次酒，等等，向大家提议。

过了一会儿，看到大家都吃了一顿食物，主人拿起酒杯开始劝酒。主人斟满自己的白杯，举杯向第一位客人干杯，两人碰杯，主人喝酒。(先做是虔诚的。)，客人喝，除非量特别浅。(大卫亚设)。

银川尊敬的这杯小酒，摸杯子一般都要喝。否则被认为不尊重对方。俗话说感情深厚，闷一口，感情浅，舔了。

敬完第一位客人后，主人要再次斟满酒，按顺序再次敬所有客人，有的要和己方人员再碰一次，或者摸一杯。这位主人的祝酒词才算完成。

然后主人这边的人员也要这样致敬一次，客人可以在这个时候回礼。(大卫亚设，Northern Exposure)当大家致敬的时候，干杯才结束。

敲开大门

祝酒后，一般来说，只要之前的祝酒阶段过长或饭后没有工作，就要进入通关阶段。朋友之间喝酒的话，关门是必然的。

关门是一个人和这里的每个人喝一次。不是单调的碰碰杯，而是一种游戏式的酒法。

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打关的人一般从自己右边第一位开始打起，倒好三小杯白酒，红酒、啤酒也可，接关的人如实在不能喝，喝茶、饮料也可，尽量参加，这叫重在参与。

打关者和接关者用游戏的方法决出胜负，输者喝二杯，赢者喝一杯，依次打下去，直到打关者和每一人都见过，打关结束，交给下一位打关者，叫做交关。不能喝的人可以只接关，不打关。

宁夏人喝酒不喜欢光喝不玩，喝酒是喝酒，但是要喝出快乐的氛围，这使得酒桌游戏成为宁夏酒桌特色中的一大亮点。

划拳，吹牛，炸金花；冲浪，上楼，抓小姐；颠三倒四七上八下十五月亮十六圆......这些都是具有代表性的宁夏酒桌游戏。

在斗智斗勇中推杯换盏，在嬉笑打闹中觥筹交错，这让宁夏的酒桌多了一些有趣的生气，少了一些“我就要把你喝倒在桌子底下”的戾气。

虽说宁夏人的酒桌爱玩，但也重礼。除了传统的祭祀，婚丧嫁娶之类的酒俗酒礼之外，宁夏人在也特别注重一些特殊时刻的酒俗。

酒祭新房

在宁夏，百姓修房盖屋，是非常重要的工程项目。所以全家甚至全村都比较重视。一般各地盖房子，在上梁之前，都要举行一定的仪式。

其中放炮、置酒，是少不了的项目。有的要请工匠师傅们喝上喝酒，有的要用酒祭洒新屋地基。据说此举一是为了驱邪，二是给自家创造一种欣喜气氛，也给工匠师傅一种庆贺。

新房竣工，要在乔迁之时举行“进火”仪式，亲朋邻里要前来祝贺。一般是送一幅中堂画，天头上写“某某乔迁之喜”。主人要备酒设宴招待亲朋邻里。

酒以尊老

尊师重教、尊老爱幼，是中华民族的传统美德。

在宁夏，随着教育事业和社会养老福利事业的发展，尊师重教、尊老爱幼已成为一种社会公德。每年教师节都要组织慰问教师的活动。有的学校举行会餐、聚筵活动，庆祝教师自己的节日。

在一些敬老院、干部休养所，每年重阳节、中秋节、春节等传统节日，一般都要举办酒筵、晚会等活动，体现敬老尊老的传统美德。这种新的惯例，已经成为新时代的一种敬老酒俗。

今天的酒文化就讲到这里，咱们下期见。

如果你有想知道某地区的酒文化，也可后台私信纯粮君。