芙蓉山黑茶怎么样、芙蓉山野生黑茶!

从礼物里，可以轻易地窥见一种文明的文化个性。

被称为“中国古代四大国礼”的瓷器、丝绸、阿胶、茶叶，是“国礼”的座上宾。同时对比烟酒，安化黑茶更是健康、有心意、全家人可分享的绝佳选择。

产于湖南安化芙蓉山上的香木海黑茶，不仅连续10次夺得中华茶奥会武林斗茶大会冠军，还多次以国礼的身份送给世界各国元首和领导人。

昨日（2020年1月12日），香木海高端黑茶【芥片】就在中国国际文化传播中心举办的2020年新春招待会中，以国礼身份闪亮登场！

香木海董事长谭伟中向原联合国副秘书长沙祖康介绍芥片茶

谭总与中国国际文化传播中心龙宇翔主席（左）

谭总和与会韩国友人（左）

此前香木海参加第17届中国国际农产品交易会，谭总给湖南省隋忠诚副省长讲解芥片茶的独特制作工艺，也受到隋省长大力夸赞，并称让全世界的人都喝到我们的安化黑茶！

左一：湖南省农业农村厅厅长袁延文；左二：香木海董事长谭伟中

左三：湖南省副省长隋忠诚；左四：湖南省人民政府副秘书长欧阳煌

远至邦交，近至亲邻，香木海芥片茶在国内和国际舞台都大获光彩！

香木海芥片茶为何能赢得如此多人的青睐呢？这还要从茶人谭伟中，30 多年来爱茶、寻茶、做茶、传播茶文化的故事讲起。

谭伟中出生于茶乡安化县，从小在茶厂长大。

1990 年开始，喜欢喝台湾乌龙茶；1995 年以后，发现五十年代普洱老茶好喝；2004 年之后，发现五三年的黑茶（千两茶）比普洱更好喝。

从此以后他大量地收购各种老茶，多达 200 多吨，得以品完从解放前到现在世界各地的茶样。

为了懂得如何品茶，他看了 600 多遍茶圣陆羽的《茶经》，深入研究了卢仝的《七碗茶歌》、蔡襄的《茶录》、宋徽宗的《大观茶论》等大量古籍。

他跑完了国内著名茶区，全面了解中国茶文化，跑到韩国、日本、东南亚，去了解散落在外的文化碎片。

为了弄懂做出好茶的原理，通过对唐宋之间茶叶古籍的研究，结合现代的科学观念，从茶叶细胞壁的破坏率、酶促作用的转化率、微生物的作用率入手，他恢复了一整套的唐宋制茶古艺，制定了好茶的标准。
申请黑茶制作工艺发明专利 32 项，并提出了四步发酵观，为健康好茶的制作指明了方向。

茶圣陆羽《茶经》云：“茶：其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”

他发现安化芙蓉山上遍布着茶圣口中的“烂石”——冰碛岩，这是适合茶树生长的上佳土壤。

香木海冰碛岩土壤茶园

因此在芙蓉山 800 米以上开辟了 12000 多亩有机茶园，为好茶标准奠定了土壤基础。
陆羽《茶经》又有云：“笋者上，芽者次”。

什么是茶笋，什么是茶芽？

“凡采茶，在二月、三月、四月之间。茶之笋者，生于烂石沃土，长四五寸。若薇蕨始抽，凌露采焉。茶之芽者，发于丛薄之上，有三枝、四枝、五枝者，选其中枝颖拔者采焉。”

谭伟中先生培育的茶笋

茶笋就是今年茶叶结的茶果，掉在泥土中，在明年的二月、三月、四月从泥土中发芽，当长到四到五寸长时，像蕨菜刚刚露头一样，我们趁着露香将它们采回去，做好献给皇帝喝，此为茶笋。茶芽是长在茶树树枝上的茶叶。

谭伟中先生按陆羽《茶经》的描述，潜心培育出了茶笋来制茶，保证了好茶的原料基础。

陆羽《茶经》对于茶的制造则这样说：“三之造......有雨不采，晴有云不采；晴采之、蒸之、捣之、拍之（压之）、焙之、穿之、封之、茶之干矣。”

晴采之：晴天采茶，茶叶气息更好

蒸之：杀青

捣之：破坏细胞壁

压之：定型，进一步破坏细胞壁

焙之：碳焙提香

穿之：计量

封之：包装

但自明代以后，朱元璋罢龙团，取消抹茶，改为条形茶，从此茶叶制作过程中，细胞壁破坏率严重不足，几千年制茶工艺断代失传。

按照安化黑茶最古老的记载，935 年毛文锡《茶谱》中描述：“潭邵之间有渠江，中有茶而多毒蛇猛兽，其色如铁，而芳香异常，烹之无滓也。”

汉代楚王墓中的安化黑茶

谭伟中先生通过多年努力，终将唐宋失传的古艺恢复传承了下来，让古老的安化黑茶重现天日，芥片应运而生。

芥片，又曰薄片，来自芙蓉山 1428 米以上冰碛岩土壤的荒山野茶。

采用唐宋古艺制作，在细胞壁破坏率、酶促作用的利用率、微生物的转化上面达到了极致，还原了古老安化黑茶“色如铁，芳香异常，烹之无滓也”的原貌，且可手撕泡饮，无需茶针。

芥片也是一本书，内附茶圣陆羽《茶经》全本。它承载的是中华五千余年的茶文化，亦是好茶的一个标准。

书法家田小华老师还特意为芥片撰写《茶经》

图片来自水印

图片来自水印

谭伟中先生希望通过自己的努力，让芥片茶载着中华源远流长的茶文化，传遍全世界，为茶行业定标定位，为茶产业的发展正确导向，为人类健康发展服务。

而如今，芥片已随中国国际文化传播中心，让世界各国友人见到中国黑茶的独特魅力，这是黑茶之荣光！

因此，芥片对于安化黑茶的发展具有极大的启示意义：“潜心研究恢复唐宋古艺，让最古老安化黑茶的原貌重现人间；承载传扬中国悠久茶文化，让中国茶在世界舞台大放异彩。”

图·文｜来自香木海，转载请注明来源

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