(沱茶怎么取)沱茶怎么弄开

作者：笨笨

微信公众号：芳村老茶骨

凤牌沱茶，是普洱茶中比较老的一个形态。凤庆茶厂曾经也是比较有影响力的国营厂，只是这些年凤牌滇红的名气要更大一些。

说起沱茶，除了大家熟知的下关甲沱、蘑菇沱之外，勐海沱茶、临沧健身沱、凤牌甲级沱、土林凤凰沱、思茅古普洱的银毫沱也都具有相当的水准。

这一款2006凤牌甲级沱，外包装完整、油纸状态良好，沱身紧实，有一定光泽，从外观上显示出非常干爽的仓储。干茶的条索完整、依稀可见白毫；条形匀称，揉捻适当，沱沱的窝身散发着沉稳的香气，显示出虽然过去了十个岁月，茶性依然活跃、强壮。

取茶8g，用100cc小朱壶，水用农夫山泉。

第一泡，10s出汤，茶汤滋味温和，有一定的厚度，轻撩味蕾，有些许甘甜的感觉。入口的愉悦性尚好。

第二泡，15s出汤，滋味强壮了些，茶汤的厚度增加。在舌中段开始体味到涩感。

第三泡，20s出汤，香气比较繁盛，标志着这款茶已经出初醒到了盛开的状态。滋味厚实平和，涩感的范围在舌上扩大。

此时歇口气，喝一杯1-3泡的混合茶汤，总体感觉平顺，香气沉稳，略有涩感。咽喉爽利，有甘甜的感觉。这个时候可以说回甘比较明显了。这个阶段滋味上升的感觉比较明显，干茶也从整片逐渐浸润开来，可以称作上升阶段。

第四泡，20s出汤，这一泡最突出的感觉就是茶气强壮（这款茶整体平和，这是茶气感觉最为明显的一泡），甘甜的感觉驻留在舌尖（甜而干，可谓之甘）。

第五泡，30s出汤，可能是出汤稍慢的缘故，这一泡显得格外的酽，涩感也最为广泛，占据了大半个舌头。

第六泡，30s出汤，香气依然明显（虽然不太强壮），滋味很足，两颊也出现明显的涩感，上颚有些许感觉但是并不收敛。

再歇口气，喝一点4-6泡混合汤，可能是第五泡在其中起到了最为主要的作用，这口汤的感觉甘、酽最为明显。茶汤在口腔中的驻留感比较强烈，滋味很足，可以谓之繁盛期。

第七泡，60s出汤，涩味减退，苦意出，滋味依然比较足。

第八泡，60s出汤，滋味变得平顺了，涩的感觉逐渐退去。这标志着这泡茶进入了衰退期，估计还能再出两道汤，但是没有继续喝下去。

凤牌甲沱，久闻大名，一直没有喝过。通过百度知道，其主要原料来自临沧，这泡茶跟俺的体验，与印象中临沧茶烟味重的记忆并不一致，所以又取7g茶碎，采用30s、60s、120s、180s递进式闷泡的方法试喝。

综合两泡的体验，这款茶存储优秀，无异味、烟味轻（俺并未喝出来）、苦味轻，涩明

显但不突出，香气沉稳，滋味温和，咽喉自始至终甘爽愉悦。综合叶底的活力以及存有一定比例的梗，个人认为这款茶正值壮年，是一款优秀的口粮茶（胃寒或脾胃虚弱者请自行斟酌）。

笔者介绍：

笨笨，忙时工作，闲时读书，平时喜饮茶，不拘于品种。对于普洱茶的品饮，重视滋味与口感【第一序列重视汤感、苦涩、口腔的驻留感和占有感（也可以说是茶气）、溶于水的香气；第二序列重视耐泡的程度、咽喉甘爽或者干涩的感受、生津等】，不重视品饮的愉悦性【包括浮于水上的香气（除个别品种外）、甜（不算尾水）这两个维度等】，平时也是按照这样的喜欢来记录品饮感受，若与读者感受矛盾，现行致歉。