白鸡冠茶怎么喝,白鸡冠属于什么茶?

白鸡冠是武夷四大名丛之一。自古以来被奉为上品，早在明代就有关于它的传说。

所谓白鸡冠，是因其为白化的树种，远远望过去它的叶子嫩黄，亭亭玉立，像一头昂首挺胸的雄鸡，而茶树上面一片是白色的，就好像白色的鸡冠一样，因而得名。

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变异的品种往往都能够出产一些优秀的茶，白鸡冠也不例外。因为它是白化的茶芽，相对其他正常的茶树来说它里面的氨基酸的含量明显要高很多，而茶多酚含量稍微低一点。

因此它所表现出来的口感的特点就是会比较鲜爽清新，苦涩味很低。所以白鸡冠也被称为武夷岩茶里面的小清新品种。

正岩山场+全手工工艺=完美

首先我们来看一下山场大家都知道所谓岩韵就是“正岩山场”气息。不同的山场有不同的岩韵气息，比如玉华洞，慧苑坑，佛国岩，碧石岩等。

因其每个山场吸纳山间草木，得天独厚的地理位置 ，岩韵气息都是独一无二的。茶人以“韵味飘然于茶汤之上，藏于茶汤之后，骨头陷于茶汤之中”来形容这个特征。

而这款茶选自武夷山正岩山场玉华洞，优越的地理位置得以吸收山林草木气息，岩韵尽显。

我们再看一下工艺方面，大家都知道，好工艺体现在匠心独运的细致上面，关注我们茶香记一定看过前段时间关于岩茶做青的介绍，没看过的茶友可以看往期文章哦

事实上，在如今大批量标准化的前提下，以纯手工工艺来进行岩茶的做青十分高昂，当然其回报也会十分明显。

全手工做成的茶会在细节方面会做到极致。茶叶柔软，顺滑一些，条索会更好看，完整性会更强，叶底的韧性会更好，喝到嘴里的顺滑感更强。

活，甘，清，香，滑

一般来说正岩茶的"岩韵"特色归结为四个字：活，甘，清，香。而这款全手工白鸡冠，还要加上一个“滑”。

好茶入口皆滑，这款茶也不例外。茶汤刚入口后，舌尖就有茶的感觉，再进入以后，舌头的后半部分好像已经失去了知觉，不用吞咽，茶汤已经“滑”进喉咙和肚子里。

这款茶我们的老师傅采用轻中火或者中火，施以轻发酵来保证其外形和口感的清，活。

茶本苦遇水则甜。茶入口即甘，一种甜滋滋，凉沁沁的味道侵入口腔，而后岩韵渐显甜。

当把外界的空气连同茶汤进入口腔后，茶汤在口腔内翻滚后，茶韵灌满了整个口腔，回甘非常丰富，带有草木的清香之气，久久不散。

此时你仿佛感受到整个玉华洞的草木气息都藏在口腔中，轻轻“啜”一口，口腔每鼓一口气，则多回味一次大自然的草木气息，非亲身感受不能体会。

而后香，甘，甜渐融于口中，依次感受变化。清新，鲜美之味冲击你的味蕾，如同鸡汤一般。

也因为它里面氨基酸的含量高的原因，白鸡冠的茶喝起来它有一个很明显的特征就是会有嫩玉米的香气，喝起来就有一种喝玉米浓汤的感觉。齿颊留香，甜香幽长甘冽，香甜深入骨髓。

大自然的奇妙之处在于即使感受不到它的存在，却能够通过茶这个媒介将它的气息从嘴窜入鼻腔脾肺之中。白鸡冠不似其他岩茶刚劲有力，霸占你的味蕾。可却以温和、柔顺，像水一样的女子让你久久不能忘怀。

数量稀少，弥足珍贵

茶人特地跟我说，在现在水仙，肉桂风靡市场的情况下，正岩产区的白鸡冠可谓是少之又少，自然不被多少人所知。

因为全手工岩茶十分考验技术，加上正岩山场的白鸡冠产量不大，所以这次我们的这款白鸡冠选用了全手工来制作，来将白鸡冠的品质发挥最大化。

如此一来，绝佳正岩山场的香气+全手工的精致+自然的草木气息=完美的武夷岩茶。

这款制作难得品种特征明显的玉华洞全手工白鸡冠相信你一定不会失望。我们茶香记也是很难得的只拿到了两斤的存货。

心动不如行动，快快把这款玉华洞全手工白鸡冠抱回家吧！

冲泡方法

茶器：白瓷盖碗

投茶量：一次一小包

泡茶水：纯净水、山泉水

水温：100℃沸水

储存：低温、干燥保存

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