(碧螺春花茶怎么冲泡)碧螺春是花茶的一种吗

这其实是一个茶叶冲泡方式选择的问题。不同的茶叶，可以会选择不同的冲泡方式；同种类茶叶，也会依据品质级别不同，采用不同泡法。冲泡茶叶，仅器具选择就有玻璃杯、盖碗、紫砂壶等等。

碧螺春的冲泡方法，一般茶人可能都会选用玻璃杯这个延续多年的错误方法。但其实正确的碧螺春冲泡法应该是浅碗和分杯法。分析如下：

1. 大多数绿茶是漂浮或半沉在杯中的，但是碧螺春茶叶是沉在杯底，杯深过高，所以闻香时，碧螺春茶叶香味必须具有很有力的穿透力，才能从杯底透过很深的一段水而出来，这与其他漂浮在杯口的茶叶来相比闻香，其实是非常不公平的；

2. 杯深导致水多，杯口小导致不易散热，若不能及时喝完，最终导致茶叶被高温捂熟，茶叶由绿转黄；

3. 杯泡法，由于长时间浸泡，导致咖啡碱和茶多酚析出比例过高，这样将会影响茶汤的呈味口感，因为决定茶汤的口味，在于每一泡茶汤的呈味物质氨基酸，茶多酚，咖啡碱三者之间的析出比例达到一个优化均衡；

4.所谓浅碗，就是浅色的粗瓷器或粗陶（建议浅白，可以衬托绿茶），高度在3-4.5mm，口径在8-10mm，所谓分杯法，大家都应该懂得，这里就不多说了。

5.碧螺春是文人之茶，最早明末清初写冲发一怒为红颜的诗人吴伟业就曾写过一首如梦令"睡起热沉香，小饮碧螺春碗"，解放初期几个品茶大家汪星伯，陆文夫之类，也都是用小碗品饮碧螺春的。因此建议茶友布置茶席是力求简单，不要复杂，一般的器物是：一条茶席，一碗碧螺春，一盆菖蒲（最好是水石菖蒲或青苔菖蒲），一件其它竹木类的文玩器具即可（比如臂隔、紫砂玩物、或其它小件）。若有明式霸王撑半桌、圈椅等配套那是最好，没有也无所谓。

因此，冲泡碧螺春，应该是先放水再放茶，这有利于凉水、降低水温，如果用100度刚烧开的沸水泡，碧螺春就被烫坏了，味道大打折扣，也不耐泡。

如果大家有不同的意见和方法，欢迎批评指正！