【品河山白酒】酱油零拷贝，洗衣液，姨妈爷爷叔叔成堆！用上海话讲旧的草稿零拷贝的故事

“现在很多超市都是批发商，买多了吃不完是浪费，反而觉得旧底子的‘零拷贝’模式很划算！”

退休工人郑阿姨的话很有内涵。她嘴里的“零拷贝”可能没有听过很多“90后”“00后”。

上海到处开花的zero kago商店

曾几何时，上海“一百种都能做到零拷贝”，刘炎酱醋部长菜，米花硫磺酒白酒。人们根据需要以最小量为单位购买各种生活用品，经济实惠，这种购物方式也成为了一代人的时代记忆。

听完这个上海方言的零拷贝故事后，现在上海还有零拷贝吗？答案是——！快点和东东一起去“西藏”市中心的zero kago卖场探询店吧~

旧西门附近的李继堂酱油店是2019年才开业的新店，但用复古装饰的巨大的“酱”字、竖着的算盘和粉笔写的价目单，好像倒写了几十年的时间。总经理创造性地恢复了酱油零拷贝的模式。

之前，上海人买酱油都是零卡皮。家里酱油瓶见底了，大人给孩子几毛钱，拿着空瓶子去酱油店拷问。

酱油店的方向也很讲究，一般朝东南，房子又高又通风，保存的油盐装饰草不能变质。

郑阿姨竖起大拇指。“酱油吃完了，可以自己带瓶来，也可以用他们店里自己的玻璃瓶。都是零拷贝。"

郑阿姨的子女看到酱油很努力，曾经在进口超市给她买了300多块钱的日本酱油，但这个好意郑阿姨说：“一年到头都用不完一桶，而且外国酱油的味道也不一样。”

酱油店店员直截了当地称赞郑阿姨是见识的朋友，给郑阿姨很多安利，生抽、米醋也能做到零拷贝。郑阿姨挥了挥手。“能吃那么多，能吃能活。”

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打酱油时，店员把漏斗放在酱油瓶子上，用吊勺从酱油缸里摇出，通过漏斗灌到酱油瓶子里，醇香四溢。一吊勺正好一斤二两，能装满一个玻璃瓶。

走出酱油店，郑阿姨感慨：“以前经济困难，小孩拷酱油多出来的零钱可以藏起来自己花，别提多高兴了。现在条件好了，买酱油不用零拷了，但这段历史不能忘记，勤俭节约的美德也不能丢。”

除了零拷酱油外

在上海你还能零拷洗衣液

在上海杨树浦路上的上海制皂有限公司门市部，不少阿姨爷叔都会拎着自己家的空桶，来这里“拷”洗衣液。

扇牌洗衣液、白丽洗洁精、蜂花檀香沐浴露……都是老上海熟悉的老牌子，“零拷”的洗衣液也比外面瓶装的便宜不少，一位来“拷”洗衣液的阿姨说，“算下来要比外面便宜三分之一”。

另一位阿姨说，除了价格优势外，零拷洗衣液还能反复使用塑料瓶，非常环保，用几斤拷几斤，一点都不浪费。“要懂得细水长流，实惠乐惠都在里面。”

门市部的店长王世海说，这可能是上海最后一家能“拷”到洗衣液的店了：“30年前我在制皂厂里，这家店就在了，到了换季，早上可是排队等开门的。”

生意好的时候，一天能卖掉13桶洗衣液，650公斤！在王世海看来，老百姓认可与喜欢“零拷”，就是因为实惠。

老底子上海人

到底是怎么“零拷”的？

又有怎样的故事？

文章开头的那段故事

你听明白了吗？

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老早仔个零拷

文/郑自华

原载于《新民晚报》2014年11月23日B11版

上海早期个烟纸店，伊个功用就等同于现在个便利店。烟纸店辣拉上海生存了上百年，深受老百姓欢迎。烟纸店带拨了老百姓老多方便，其中特点之一就是零拷。

零拷，实际上就是零打碎敲（拷），很能反映当时年代上海人个精打细算。埃个辰光，上海人经济条件普遍勿大好，屋里向地方勿大，还呒没冰箱，勿可能像今朝一样，一记头拿一个礼拜个物事买回来，于是零拷成了家家人家个普遍现象。

比方讲，烧夜饭了，正好需要黄酒做作料，就差小囡到烟纸店去买5分洋钿黄酒。勿要小看迭眼黄酒，除了做作料，多下来，正好可以拨男人吃一顿。

零拷学问老多。我辣烟纸店做过3年学徒，也算吃过萝卜干饭。

眯眯大【狭小】个店堂间，堆放了十几坛老酒，除了黄酒，白酒系列有50度土烧, 55度 ,60度；还有以优质白酒为酒基，配以红参、当归等中药材浸泡，制出个酒颜色像绿豆汤个绿豆烧；以高粱酒为酒基，加入五加皮、杜仲等浸泡个五加皮，搿些酒交关受老百姓欢迎。比较高档个濉溪大曲，零拷1.60，算吃价钿了，当时茅台才8元1瓶！

老酒个零拷是用吊提，所谓吊提，就是一种大小勿一个固定容器，有一个长长个固定个柄，吊提算得上伟大个发明，零拷是要拿液体倒进瓶口老小个酒瓶，是老勿容易个事体。有了吊提，再加上漏斗，就很方便了。有眼老上海称零拷为零吊就是搿能来个。吊提有锡个、竹头个，规格有半两、1两、2两，搿能就可以搭配勿同个斤量。由于比重勿同，黄酒、白酒个吊提勿一样，勿可以互相通用，以保证份量准足。

记得我第一次替店隔壁弄堂里个一个熟客零拷2两五加皮，埃个熟客带了玻璃杯，熟客掼了一支香烟拨店里个老师傅，然后两家头就茄山河了。我拿起2两个锡吊提，按照“拷酒要快，拷油要慢”个诀窍，抖抖豁豁将酒灌进了玻璃杯，拷完还老道地个用揩布拿杯子揩清爽后再递拨了熟客。迭个熟客见了摇摇头：“小阿弟，份量勿准足啊！”师傅随即加了点，熟客心满意足个走了。看我丈二和尚摸勿着头脑个样子，师傅说：“搿些人是老酒鬼，老酒鬼个玻璃杯有花纹个，2两酒到啥个花纹，伊拉眼睛一瞄就晓得了，对酒鬼来讲，一眼眼老酒都勿好推扳个！”师傅还关照，锡吊提拷酒要当心，因为容易碰出“瘪塘”，有了“瘪塘”份量就勿准足了，告咾要经常校吊提，生意人最讲究信誉。

辣烟纸店里可以零拷个，除了老酒、酱油、豆油，还有雪花膏、百雀羚都可以零拷。烟纸店个最大功能就是便民，香烟可以零卖，连上厕所用个手纸、写信个信纸、缝补衣服个针线都可以零卖，搿些是另外一种零拷形式了。

想不想再去“零拷”一次？

走起~