il红酒，干货看这篇!「好物推荐」葡萄美酒夜光杯，你不了解的瑞士葡萄酒来了

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法国文学家雨果，曾赞美瑞士的葡萄酒，“像一首古老的歌谣，携带着阿尔卑斯山泉水和日内瓦湖阳光的味道。”

瑞士人永远把最好的酒留给自己美美地喝，所以想要喝品质上好的瑞士酒，就必须亲临瑞士了。现在，请跟着云上君一起“品尝”一下吧

说起瑞士，很多人都会第一时间想到钟表、军刀、巧克力，而瑞士葡萄酒几乎无人知晓，甚至绝大多数人都认为瑞士不产葡萄酒，其实，这是一个极大的误会，因为瑞士不仅产酒，而且品质也是超一流的。

在各大国际葡萄酒大赛上，瑞士佳酿屡屡摘金夺银，频频取得骄人成绩，然而，瑞士葡萄酒“肥水不流外人田”，99%都供给内销，瑞士人永远把最好的酒留给自己美美地喝，所以想要喝品质上好的瑞士酒，就必须亲临瑞士了。

瑞士葡萄酒历史

法国文学家雨果，曾赞美瑞士的白葡萄酒：“像一首古老的歌谣，携带着阿尔卑斯山泉水和日内瓦湖阳光的味道。”

事实上，瑞士拥有2000多年的葡萄酒酿造历史，与欧洲多数传统生产葡萄酒的旧世界国家一样，瑞士开垦酒园、种植葡萄和酿造葡萄酒的历史可以追溯到古罗马时代，这里处在北半球适宜葡萄种植的地带，境内有巍峨的阿尔卑斯山、秀丽的湖泊、得天独厚的自然条件、千年传承的种植与酿造工艺、葡萄种植者的辛勤劳作，让这片土地上创造出了品质上乘、口味绝佳的葡萄酒。

瑞士有这样一句谚语：“在瑞士，你能找到世界上最昂贵的葡萄酒，也能找到世界上最便宜的、最伟大的葡萄酒。” 瑞士葡萄酒虽然品质一流，名气却不大，原因很简单：这么好的东西，瑞士人只留给自己喝，只有1%用来出口。

瑞士国土很小，而且被法国、意大利、德国等葡萄酒“大国”包围，相比起大量出口葡萄酒的邻国来说，瑞士葡萄酒的产量太小，重视自然享受的瑞士人把它留给了自己，瑞士的酒在世界上属于“有钱买不到”系列。

瑞士的白葡萄酒

莎斯拉（Chasselas）是瑞士最有名的白葡萄品种，该品种皮薄，所酿制的葡萄酒花香和果香较为突出，同时还带有一丝矿物气息，酸度不会过高。莎斯拉在瑞士的种植十分广泛，占全国葡萄种植面积的27%，主要分布在瓦莱（Valais）地区。瓦莱当地的酿酒师自豪地称，虽然莎斯拉起源于日内瓦（Geneva），但却是在瓦莱这片陡峭的梯田状山坡上体现了它最好的一面。

值得注意的是，莎斯拉在瑞士常被称为芬丹（Fendant）。除了莎斯拉葡萄酒，在瑞士也能见到其他品种所酿制的白葡萄酒，如霞多丽（Chardonnay）和长相思（Sauvignon Blanc）等。

瑞士的红葡萄酒

在瑞士，用于酿制红葡萄酒的葡萄品种十分少见，如迪欧琳（Diolinoir）、佳玛蕾（Gamaret）和帕伊红（Rouge du Pays）等。其中最著名的就是帕伊红，这个品种所酿造的优质葡萄酒会带有混合红果和黑樱桃的香气和风味。

瑞士葡萄酒的品种主要有来自意大利语区Ticino州的Il 2009，散发着浓郁的黑樱桃果酱、草药和薄荷香气，有着成熟细腻单宁质感的梅乐葡萄酒。

也有来自Graubünden州 Alte Reben2011的老藤黑皮诺，有着旧世界风格，入口优雅细腻，但香气异常复杂浓郁，李子、红樱桃、草药、红茶、甚至黑樱桃的香气。在口中绕梁三日不绝。

还有来自Valai地区的 Folissimo2008，用西拉、赤霞珠、梅乐、黑皮诺和本地葡萄品种“胭脂红”混酿的葡萄酒，酌一小口，便如同一颗水果炸弹在口中爆裂，各种水果、果酱、浆果类的香气，瞬间充满口腔，同时橡木桶用的恰到好处、平衡。

瑞士品酒室

日内瓦当地有不少葡萄园和酒庄，位于它东边的沃州（Vaud）和瓦莱也是瑞士重要的产酒地。这几个地方沿罗讷河（Rhone River）而立，河岸两边皆有葡萄园分布，因此在这里很容易就能找到一间品酒室。春夏之交，葡萄树叶变绿，景观十分养眼，随心在一间品酒室坐下，小酌一杯也是极为舒心愉悦的。

写在最后

卸去了葡萄酒商业化的累赘、成名的包袱、评论家的口味、追随的盲目，瑞士葡萄酒酿酒师更多是希望消费者在喝到葡萄酒时的辛福感和满足感。

瑞士葡萄酒拥有的不是“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”的气短，而是“莫愁前路无知己，天下谁人不识君”的豪迈气概！