当大家的都在关注法国总统马克龙情圣、学霸那些事儿的时候,葡萄酒砖家们则将目光聚集在了马克龙的端杯姿势上:
砖家们说他的端杯姿势不专业,因为手指不能接触杯身,手的温度会穿到葡萄酒、影响口感。马克龙真的不会端葡萄酒杯吗?
请看这个姿势↑:从颜色判断,杯中很可能是白葡萄酒;
再看这张,是桃红葡萄酒;
这两张图片,他的手都没有碰到杯身。
手指、手掌会影响葡萄酒的温度,尤其是需要低温饮用的起泡酒、白葡萄酒、桃红,所以他的手完全没有碰到杯身。
端白葡萄酒、桃红葡萄酒,他的手指们,几乎在熊抱杯子并不多的红葡萄酒液,
这是他在做盲品时的视频截图,通过字幕我们知道,他在闻并且分析葡萄酒的香气特征,皮革、森林的气息属于葡萄酒的第三类香气。
从社交礼仪、一般的专业角度,他这样姿势不太对,
但是,如果从品酒、甚至专业级别的盲品来说,这个姿势没什么错:
因为盲品的目的是为了在对酒毫不知情的情况下,通过“看、闻、尝”来判断这酒的品种、产区、年龄等信息;
盲品的人需要通过非常规的品鉴方法,来更深入的发掘葡萄酒香气味道里面的秘密。
盲品有2个资深的品鉴技巧:
将杯子快速的摇晃,让酒液更多的与空气接触、加快氧化作用,让香气释放得更多更快,从而更好的判断;
2.用手握住葡萄酒杯,目的正是“加温”,因为有时候,有的优质葡萄酒,“醒酒”的时间并不够,就像冰美人、睡美人没有醒过来,香气与滋味都还是封闭着的,需要“唤醒”它,用手加温,也是常用方法之一。
所以如果你在喝红葡萄酒的时候,在室内温度比较低,或者你觉得这酒不够香的情况下,可以像上图喝白兰地烈酒这样,用手握住杯子。
不仅仅像马克龙这样几个手指熊抱,你用双掌捂住杯子,都是可以的,如果别人说你不专业,哈,你可以根据情况呵呵两声,或者娓娓道来……
原创文字:美酒加·李隐仪AmyLi(头条号独家发布)
所以,从更专业的角度来分析,马克龙的这个红葡萄酒端杯姿势,完全没有错,您认为呢?
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