【座右铭红酒】喝葡萄酒的乐趣在于分享

周刊记者胡江涛文章/图片

王建勋观察了葡萄酒情况。

本期主人翁：王建勋

性别：男

年龄：31岁

职业：葡萄酒销售工作

座右铭：将葡萄酒的乐趣奉献给更多的人，让更多人接受它。

亲朋

王建勋，新蔡人，现在驻马店市区居住。

王建勋从事过的行业比较复杂，从传媒工作、纯净水销售，再到现的葡萄酒销售工作。

谈起为何做葡萄酒，王建勋说，这还要从他的舅舅说起。

“我的舅舅以前在上海工作。后来，舅舅患了脑梗，比较严重。医生为他做了手术后，建议他每天喝50毫升红酒。”王建勋说，“刚开始，舅舅感觉葡萄酒的口感不好，但是为了自己的健康，他坚持了下来。半年后，舅舅再次到医院体检。医生说，他的血管硬化程度已经大为缓解。如今，1年多过去了，不熟悉舅舅的人，完全看不出他是患过脑梗的人。”

王建勋去看舅舅时，舅舅都会忍不住拿起酒瓶，取出酒杯，让王建勋陪他喝几口。

时间一长，王建勋逐渐对红酒产生了兴趣，并开始留意红酒方面的信息。

2009年10月，一家葡萄酿酒股份有限公司驻马店办事处招人，王建勋一路顺利闯关，正式步入红酒行业。

在和红酒打交道的7年时间里，王建勋影响了身旁的一大批人。

每次喝酒，王建勋都会备些红酒，并不厌其烦地对朋友们说，喝酒一定要保健，不能猛喝。

除非万不得已，王建勋几乎不喝白酒。

10月29日，王建勋从郑州回到驻马店时，已经是晚上11时多了。看到他炒了一个菜，拿出红酒准备喝时，母亲说：“别喝了，早点儿休息吧。”王建勋为母亲倒上一杯红酒，说：“您也来一点儿吧。我每天只喝50毫升红酒，绝不多喝，您放心。”

挂壁的不一定是好酒

很多人有个误区，认为挂壁的葡萄酒一定是好酒。“好的葡萄酒一定会挂壁，但挂壁的葡萄酒不一定是好酒。”王建勋说，葡萄酒和酒杯之间的界面张力大于葡萄酒的表面张力，葡萄酒就会被酒杯所吸引，结果就好像酒“爬”到了酒杯内壁上，大家称之为“挂壁”。

一般情况下，葡萄酒的挂壁现象是葡萄酒感官品评的指标之一。挂壁现象明显、持久，很多人会说，酒体很丰厚，质量不错。不过，王建勋强调，并不是说挂壁现象明显的葡萄酒一定是好葡萄酒，一些劣质的葡萄酒里含有增稠剂，挂壁现象就会很好。

价位

现在，很多人已经意识到健康的重要性，喝葡萄酒养生逐渐被大家所接受。

林林总总数百款葡萄酒，便宜的几十元，昂贵的过千元乃至过万元都有。很多不熟悉葡萄酒而又想喝的人有一个疑问：到底该喝什么价位的葡萄酒？

王建勋认为，一分价钱一分货，这句话用在葡萄酒上再合适不过了。好葡萄酒，品一口，有复杂细腻的香气和平衡精致的口感，并且余味无穷。而酿造一瓶出色的葡萄酒，需要经验丰富的酿酒师对葡萄酒的酿造全程进行细致地把握。

王建勋说，喝什么价位的葡萄酒，和个人收入有着很大的关系。“如果是工薪阶层，50元~90元/瓶的普通干红，如张裕醉诗仙就是不错的选择。高档一点儿的90元~150元/瓶，比如解百纳等。150元/瓶以上的葡萄酒，如一些公司出的酒庄酒，就属于高端葡萄酒了，这种酒的质量最好。”王建勋说。

进口葡萄酒

随着人们生活水平的提高和国与国之间贸易壁垒的逐渐消失，国外的一些葡萄酒开始在国内大行其道。越来越多的进口葡萄酒出现在大家的视野中。

“大家在接触进口葡萄酒的时候，会发现有商家打着‘原瓶、原装、原酒和原桶’进口葡萄酒的字样。”王建勋说，一字之差，但含义千差万别。

真正的 “原瓶进口” 葡萄酒（原瓶）和“原装”基本相同，指一瓶酒从葡萄种植、采摘、榨汁、发酵、窖藏到酒液装瓶、酒瓶标签及内外包装全部在原产国完成。言外之意，原装进口葡萄酒连外包装都是进口的。

原酒和原桶差不多。王建勋说，国内一些进口商，将散装葡萄酒装在大桶或袋中，运输到国内，再进行加工灌装。酒瓶是在国内生产的，酒标也是灌装后在国内贴的。但是，有些葡萄酒运营商进口一些等级较差的葡萄酒，灌装时，在酒液中添加一些香料和添加剂，增加口感，将灌装葡萄酒形象摧毁得体无完肤。

如何辨别进口葡萄酒？王建勋说，合法的进口葡萄酒都有报关单和出入境检疫报告单，消费者可以让商家出示报关单。

此外，我国法律规定，进口葡萄酒要在市面上销售，除了要在酒瓶正面贴进口国文字的标志外，酒瓶背面还要有正规的中文背标。没有中文背标的葡萄酒，可能是走私的，也有可能是进口商没有贴，不能判断是 “原瓶原装” 还是 “原桶原酒” 进口。如果中文背标上标示有灌装地，那么这类酒是 “原桶原酒” 的概率比较大，因为 “原瓶原装” 一般不标示灌装地。

女人与酒

葡萄酒最早出现在法国，起初被认为是只有贵族才能享用的。如今，葡萄酒已经走进千家万户，女人们也开始喝红葡萄养生了。

王建勋说，女人喝葡萄酒可以美容抗衰老，这是因为葡萄酒含有抗损坏物质，美容功效明显。而且，葡萄酒里的多酚可以透过血液循环为细胞供氧，保护胶原蛋白与弹力纤维，是美容的好东西。优质葡萄酒里含有丰富的铁，可以补血，让女人肤色更红润。

喝葡萄酒能增进食欲，很多人都不知道。其实，葡萄酒和啤酒一样，在食欲不振的情况下喝一点儿是可以增加食欲的。

此外，葡萄酒里的抗氧化剂可以防止脂肪的氧化堆积，可以预防老化，保持身体的正常代谢，具有瘦身效果。

因此，越来越多的女人开始喝葡萄酒。

男人和酒

喝葡萄酒不是女人的专利，越来越多的男人对红酒情有独钟。

葡萄酒是经过自然发酵酿造而成的果酒，含的最多的是葡萄汁。酒里又有酒石酸、果胶、矿物质和单宁酸等其他重要成分，可以帮助男性提高身体免疫力、延缓衰老、保护前列腺，在辅助治疗糖尿病等方面也有积极的作用。

但是，王建勋建议，男人喝葡萄酒不宜过多，否则不但对保健没有任何帮助，反而会引起记忆力下降，导致消化道、肝脏、皮肤等出现疾病，造成一些不良影响。因此最好将日常饮用量控制在50毫升左右。

年龄和酒

市场上购买葡萄酒的都是哪些人？王建勋总结了他多年来的销售经验，发现23岁~45岁这个年龄段的女性，葡萄酒消费方面的金额远远高于其他年龄段的人。

王建勋认为，这个年龄段的女性正值事业拼搏期，有一定的经济条件，也面临着更强的竞争压力，葡萄酒对她们而言有很好的解压作用。23岁~30岁的年轻女性更偏好口感清淡的酒。年龄稍微大点儿的，口感稍微重些。

正常情况下，人们的精力上午比较充沛，不用饮酒。中午饮酒，会造成下午工作能力不佳。傍晚时分，人的体力和耐力最强，对酒精的承受力也最大，这时喝葡萄酒最好。

王建勋建议，大家最好在晚间饮用葡萄酒，但不要在临睡前饮用。

从如何端酒杯看性格

从事多年红酒销售的王建勋见识了太多购买和饮用红酒的顾客，细心的他从中发现了很多有意思的现象：从一个人端酒杯的姿势可以分析出他的性格特征。

手握杯身。这种人温柔、善良，有同情心，交友广泛。但是，这种人有一个缺点，就是心理比较脆弱，承受能力较差。

手托杯身。王建勋最欣赏这类人。他认为对方有主见，不随波逐流，是值得交的朋友。 手握杯底。专业品酒师喜欢用这个姿势，目的是便于晃动酒杯。经常使用这种姿势的人，有很强的领导欲望。

王建勋说，他非常喜欢结交喜欢喝红酒的朋友。他的微信号是：。