【江小白酒型】江旗酒吧推25度单纯高粱酒，低度酒江湖再次掀边局？

新一代也喝白酒吗？

在“年轻人为什么不喜欢白酒”的问题下，出现了“选择白酒就不吐也不多喝”的高赞回答。罗兰贝格研究表明，目前中国大陆30岁以下消费者在主流消费中啤酒占52%，葡萄酒占13%，老祖宗占11%，白酒占8%。

白酒行业如何吸引年轻人成为各大酒企的必答。其中，低华似乎成为了一个途径“共识”。

最近，国内一线酒企推出了43度飞天茅台酒、38度国仓1573度、五粮液也低到35度的产品。

"主流的低级化趋势已经不可逆转."中国酒业协会副会长、秘书长宋书玉对记者说。据业内人士透露，低度州江湖最近掀起的浪花不少。康吉酒吧新的“简单”高粱酒只有25度，在技术步伐上更进一步。

打破刻板印象，引领新一代酒文化

低度酒不是新概念。

20世纪70年代，白酒度数普遍较高，大部分在60度以上。1978年改革开放，出口创汇上升为重任，但出口股必须按照国际主导标准酿造，白酒行业这次也开始了低度州的研发。

然而，政策的增加并不是产业变化的决定性因素。由于新消费阶层的崛起，丹代隐忧成为白酒低度的“达摩克利斯之剑”，以需求团为基础的再创造运动开始加速。

CBNData报告显示，酒消费中80、90多岁的消费群体接近70%。这些人到底喜欢什么白酒？这份报告说他们更喜欢低级、小包装的白酒。

资料来源：CBN数据麝香草酚《2018天猫酒水线上消费数据报告》

寻求新变化的消费特征深刻地影响着主流行业的消费格局。

从表面上看，这是高、重味道的传统白酒赛诺。但是更深层次的颠覆意义在于，——是暗示阶层属性和身份属性的传统酒饮料文化，无法与新一代消费者产生共鸣。

干杯讲究尊卑的顺序，想喝酒就喝醉休息，劝酒，调酒，“吃的不像样”，年轻人一听白酒，就不知不觉中了“招待”。

据“简单”高粱酒品牌相关人士称，用“复杂的世界，简单”让饮酒回到更舒适、更个性化的表现形式，是“简单”高粱酒滋生的文化土壤。

酒里25度可以说是“初级产品”。该品牌负责人介绍说，“简单”的高粱酒通过科学复杂的下降工艺，可以在低的情况下保存酒的原味，真正做到低、低、杂、低、不浑浊。

低工艺的精细程度离不开坚实的技术队伍。要知道，康吉酒吧一直在挖重庆酒业的半壁江山。其下包括4名国家级白酒评委、3名国家级果酒评委、9名高级品酒师和8名高级酿酒师。

查理芒格曾广泛传播商界的古老格言。就是找到简单的基本道理，非常严格地按照这个道理行事。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，)显然，“简单”的高粱酒找到了低级化，不断地安排人才开发工艺技术。

除了酒的革新之外，这种“简单”的高粱酒在包装设计上也改变了传统白酒，强调端庄得体的刻板印象，选择白色、黑色、蓝色三种颜色，采用时尚的极简主义。

从口感设计、产品包装、品牌理念，“简单”的高粱酒都试图重新定义当代年轻人的酒文化。关于舒适、个性和简单。

值得注意的是，尽管耕种低度州市场多年了，业界仍然面临着“劣质=劣质”的疑问。宋书玉强调：“市场上低度酒是低度酒，优质白酒没有质量自信等问题仍然客观存在。”

劣质低档白酒流行，驱逐劣质货币成为市场良性发展的障碍，很多消费者不开瓶不端起酒杯，认为低档白酒不行。

事实上，低度不是劣质，而是对寄主的要求更高。五粮液集团党委书记、董事长李瑞光指出：“为什么很多酒，包括低花、杂味、杂质、气味、酒、清澈程度，都发生了很大变化，这是一个高科技的过程。”

近年来，业界内外对优质低级白酒的呼声越来越高。

2017年中国低度白酒脑袋

展高峰论坛上，李曙光进一步表示，大力发展低度优质白酒必将成为酿酒工业转型发展的重要突破口。

而据内部人士透露，“单纯”高粱酒已经在2019英国国际葡萄酒暨烈酒大赛（IWSC）上崭露头角。现阶段来看，它站在了低度风口之上。

口感“贴地飞行”，“单纯”高粱酒摆好出海POSE？

2018年初，中国海关对部分进口洋酒推出减税政策，当年中国酒类进口量同比增长51.6%。随后，酒饮巨头保乐力加就宣布，计划在2025年实现中国整体进口烈酒的市场份额翻一番。

▲保乐力加旗下品牌马爹利赞助综艺《饭局的诱惑》

与此形成鲜明对比的是，中国白酒的海外征途并不顺遂。海关数据显示，2018年，中国出口白酒仅1.72万千升，占白酒总产量1.9%；出口额6.56亿美元，仅为进口额的48.48%。

事实上，作为世界六大蒸馏酒之一，白酒辣、冲、烈的口感体验，并不为海外消费者所青睐。毕竟，主流的伏特加、威士忌一般不会超过40度，加之调酒文化盛行，加冰、混饮都会进一步拉低酒精度。

这也给了白酒行业一个启示：想要在全球化的消费市场中保持竞争力，必须提供全球性、普适性的饮酒体验。从这个意义上来看，无疑给白酒低度化再次加码，中国酒的年轻化与国际化殊途同归，成为一个硬币的两面。

“出海”酒企中，茅台表现最为亮眼。官方数据显示，截至2018年10月31日，茅台海外经销商数量达115家，遍布五大洲68个国家和地区。五粮液近年来也积极研发低度酒产品，作为其打开国际化市场的手段之一。

口感清淡爽净的清香酒企，则呈现出“抱团出海”的进击姿态。今年春糖期间，汾酒、牛栏山、江小白等企业共同签署了“国际清香推广（成都）宣言”。汾酒集团董事长李秋喜认为，“清香型白酒与国际流行的烈性酒口味最为相近，更容易被外国人接受”。

在这一轮出海大潮中，江记酒庄以小曲清香型白酒为先手，以独特的降度工艺为后招，用低度、利口、国际化的酒体设计，频频亮相海外市场。旗下“江小白”系列产品先后出口至韩国、日本、澳大利亚等20多个国家和地区。

长势喜人，出海之路仍然任重道远。

江记酒庄负责人表示，中国白酒国际化起码需要5-10年的周期，“通常说中国白酒进入国外市场了，其实还是在中餐厅等地方卖，还是卖给中国人。而真正的国际化，是指我们能进入国外的主流市场，卖给外国消费者”。

此次推出的“单纯”高粱酒，将白酒科学降度推行到极致，为白酒轻度用户降低准入门槛。另外，纯饮、混饮、冰饮皆相宜，其口感及品饮方式也完全贴合国外酒饮习惯。

征战海外市场，“单纯”高粱酒似乎准备好了。新的市场格局和利益分配方式将很快摆上桌面，这次，跃跃欲试的白酒品牌们，一同站在了起跑线上。