【红酒铁冰块】夏天喝葡萄酒要冰吗？

夏天喝葡萄酒需要冰。因为有冰才能喝得更好。

对于白葡萄酒，不仅是夏天，而且很可能全年都需要冰。室温高于适当温度(7-14左右)。

红葡萄酒的适当饮用温度在18 ~ 22左右，夏天的温度普遍较高，因此还需要冰。

白酒、白兰地、威士忌这些高度烈酒可以在任何室内温度饮用，对于温度要求不是太高，但葡萄酒来说，饮用温度对口感香气的影响太大了。

这就像，夏天，你吃西瓜，冰过的更好吃对吧，甚至荔枝也是冰过后吃起来更觉得爽；这像白葡萄酒，需要较低的温度，才能够更好的展现它清爽、怡人的香气与滋味；

红葡萄酒呢，温度不能太高也不能太低，

首先，不能太低，如果温度太低，就会让它的香气封闭起来，就像一个人在冬天穿着大棉袄羽绒服棉裤靴子、笨手笨脚全是不灵便；但喝红葡萄酒如果室内温度如果过低，可以通过一个简单的方法改变：用你的双手握住葡萄酒杯，用手的温度给酒加温，它会像一个冻美人在你的体温里慢慢苏醒、跳舞给你看，香气展开、滋味更醇和、浓郁；

但如果室温过高，红葡萄酒倒入杯中，就没有办法补救了，

• 不能加入冰块来降温，因为会稀释红酒而让它的香气味道变得寡淡；

• 更不能用手来捂住，只会更热；

• 红葡萄酒温度过高，最显著的状况是，酒容易泛酸，会增加酒精带来的灼热感，香气物质挥发得很快，总之就是各种不好。

这里就简单粗暴的用可乐来形容，除非是女性生理期，大多数的人要和冰镇的可乐，因为没有冰的可乐喝起来非常的甜、甜腻，其实可乐的含糖量挺高的。

• 普通葡萄酒爱好者，如果没有专业的侍酒师、器皿的话，可以用以下简单的方法冰葡萄酒：

• 冰箱的冷藏柜，提前2小时左右放入即可；

• 如果要快速的冰镇，可以将葡萄酒瓶放入冰块中，有一个技巧是，在冰块里面加入凉水，会让冰镇的速度更快。

• 如果讲究一点，尤其是喝白葡萄酒的时候，室温比较高，连葡萄酒杯也要冰镇，如实上图这样，将空杯倒插在冰块间，倒着插不仅仅是为了方便拿出来，而是为了尽量避免水进入杯子中，因为水会稀释葡萄酒影响口感，哪怕一点点；

• 如果要冰镇很多杯子又没有足够多的冰桶，事先在白葡萄酒杯里面放几个冰块，把杯子也冰一下，喝之前将冰块喝融水倒掉，尽量倒干净杯中的水。
  

夏天喝白葡萄酒，当酒倒入杯中以后，要尽快喝掉，不然杯中的温度很快升温，白葡萄酒变得不好喝。

那，葡萄酒要冰了更好喝，尤其是白葡萄酒，可能有人会问了“喝冰的葡萄酒，会让人（尤其是女性）受寒凉，对身体不好么？”

一般来说，不会，且不说葡萄酒会让人身体发热（但凡酒精都会），这里只说一点：

• 葡萄酒是用来品的，不是像啤酒那样大杯大杯喝的；

• 也不是像白酒那样一杯一杯“碰杯干杯”的；

• 喝葡萄酒，是小口小口的喝，并且在口中停留十秒、几十秒时间不等；

• 遇到懂行的人、或者好的酒，还要在口中反复品味、像嚼口香糖一样咀嚼，为的是细细感受它的香气和在口腔里变化的滋味。

• 如此的喝法，葡萄酒会在你口腔里被温暖、被升温，吞下去的时候，根本就不怎么冰了；

再说，你别喝太多啊，量少的话，自然总体的冰凉感就不高，再加上口腔里千回百转那一温暖，基本上你喝葡萄酒，就只会觉得身体发热了……

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