【宏伟河白酒价格】探讨一瓶酒的奇幻之旅——黄鹤楼酒“名酒基因”

黄鹤楼酒是中国名酒，一直重视产品质量和食品安全，企业实行基于风险评价的全面质量管理。公司从选谷、酿造好酒、选酒、储存好酒、管理好酒、调整好酒、装酒的七个环节加强质量管理、加强严格的主体设计和品评过程、加强产品全过程监控，确保了一瓶酒内在质量的稳定性。

芽：我是被选中的种子。

进入黄鹤楼酿酒厂后，蒸发的热气袅袅上升，酒渣的味道刺鼻。酿酒厂正在上来，他们中的一个人挑选，轻轻均匀铺设，探索空气，动作干净利落。武汉工厂车间师傅胡浩德介绍说：“黄鹤楼酒的生产理念中有这样一句话：‘生产要有质量、质量要有口感、口感要有风格、风格要有所不同。”黄鹤楼的香香型从酿酒的原料中仔细挑选东北的优质高粱，从源头上保证了酒的质量。”。

地下室储藏葡萄酒

黄鹤楼洲武汉、咸宁、遂州三大工厂排列的粮仓令人感动，使人进入内部，更加干燥明亮，看不到杂物。后勤部粮食仓库管理人员向记者介绍说：“采购的各种粮食和原料要根据计划分别投入不同的仓库。”在相应的筒仓厦门，识别粮食的类别、接收日期、库存状态、收货人、检验员和库存数量。无论是酿酒原料还是辅料，都要保存在清洁干燥、非防潮、防虫防鼠、无味的环境中，不能与有毒有害物质或含量高的物质混合，要严格防止变质、害虫、污染。" "

为了全面保障食品安全，黄鹤楼主业成立了专门的食品安全团队。董事长林组长，直线密切关注食品安全，各部门负责人是团队成员，以质量管理体系和食品安全管理体系为基础，每年对照国家法规和标准要求，将质量管理体系和食品安全体系内审、外审、管理审查、公平质量风险专项调查和综合检查结合整理。减少和消除食品安全、质量方面的不足和缺陷。

刘年：顺应天时，生劳动使我凝聚香气

用好粮食酿造好酒，有“好粮食”，只有严格的制作工艺、科学的质量管理，“好粮食”才能发挥作用。

黄鹤楼州负责完善的技术质量管理体系3354质量管理部负责整体质量管理，技术研发部主要负责产品的设计评审、验证确认和新产品测试，主体设计中心拥有众多国家级白酒评审委员、高级工程师等司级技术人才，负责主体设计和感官品评管理，是黄鹤楼主体质量保证

公司通过长期的经验总结，对各工序的运营要求、规格形成了一系列标准化作业书，对包装、充电环节制定了严格的质量验收标准。

以黄鹤楼酒为例，全面的质量管理不仅贯穿于主体工艺的各个环节，而且贯穿于酒瓶盖子、纸盒等外部包装的整个生命周期。

为了保证产品质量，防止不合格品流入，黄鹤楼主业实行严格的供应商管理机制，通过接近的现场审查、供应商培训、增值审查、质量约谈、飞行检查等质量管理手段，确保原辅料的供应质量。

对于出现的质量问题，黄鹤楼主业第一时间组织评审，协商供应商解决，对于反复出现的质量问题，到供应商生产现场进行评审，提出改进要求，跟进核查。对不合格供应商进行处罚，发出整改要求，实行淘汰机制。

青年：由于提高进取的智慧，我受到了极大的称赞

在黄鹤楼洲咸宁生产基地，记者发现了一个有趣的现象：——生产汽酒的洞穴酿酒厂、存放汽酒的储藏库车间、装有灌装、包装汽酒的连浦车间、从西向东一步一步排列，各级生产车间保持着10米的高度差，各生产车间自然融入山水田园的口罩中，看不到机器运输的痕迹。

记者采访了黄鹤楼主业咸宁分厂厂长李阳。原来黄鹤楼苏咸宁生产基地拥有西固洞低自然高度差，在整个机主生产、储存、检查、充电、包装过程中，机泵不必参与主流的运输。寄主能自然流动，寄主本身的分子结构不会被外力破坏。

黄鹤楼酒的生产方法来自自然，原州储存搬运回归自然，其中处处体现出劳动者多年来流传的智慧。(威廉莎士比亚、《哈姆雷特》、《真理报》)在岁月的沉淀中，主体内部的水分子、主分子和各种微量成分不断结合，产生了黄鹤楼酒更加饱满的口感。

躲在山洞里的日子已经有一千年了。“黄鹤楼朱咸宁生产基地拥有独特的恒温恒湿、无光的浙江洲洞穴，更有罕见的天然微生物群。(莎士比亚)。

天然洞穴中储存酒不受温度、湿度和光线的影响，加快白酒的熟化过程，辛辣和不良气味逐渐消失、减轻，酒中的杂质释放得更加完美，酒柔软、醇和、香气协调。

专家们把储藏了20年以上的好酒比作液体黄金。因为用这种方法储存的白酒是时间越长、越清澈、越顺香、越有益健康的理想绿色饮料。黄鹤楼酒清澈纯正的口感也源于此。

成熟：“无色透明”

“清雅纯正”“风格独特”

2016年，黄鹤楼酒全面恢复升级清香型白酒生产，2018年5月，“大国清香·盛世礼赞”黄鹤楼酒大清香高端品鉴会于武汉黄鹤楼酒庄举行。

白酒行业顶级专家共襄盛会，中国酒业协会理事长王延才，中国食品工业协会白酒专业委员会副会长、白酒专家委员会主任、全国著名白酒专家高景炎，中国著名白酒专家高月明，中国首席品酒师、中国白酒大师谢玉球，中国食品发酵工业研究院副院长宋全厚，酿酒杂志总编辑赵彤，国家级白酒特邀评酒委员梁金辉，在品尝过黄鹤楼大清香后，专家们一致评定此酒“无色透明、香气清雅纯正、陈香舒适，醇厚丰满、尾净余香、清香风格典型，绵甜爽净、清味协调、自然舒适、风格独特。”

自古诗酒不可分，美酒佳作，传为美谈。2018年11月，国家名刊名家一行采风黄鹤楼美酒庄园，品尝黄鹤楼原酒。著名作家、《北京文学》社长助理王童在《抒怀汉阳》一行中写到，“长江交汇着汉水，汉水拥抱着汉阳。襟江带湖，千湖百转，泼墨池泼出了七十年的流水年华”，表达了对黄鹤楼酒的喜爱。

黄鹤楼美酒，品质上乘，方能激发灵感、荡涤心灵，引无数风流人物竞折腰。

“好喝不上头”的秘密

在资深的白酒老饕圈子里，流传着这样一句话“黄鹤楼酒好喝不上头，喝多醒得快。”带着疑惑，记者采访了黄鹤楼酒业技术质量中心副总监时宏伟，探寻黄鹤楼酒“好喝不上头”的秘密。

见到时宏伟时，他正在查看昨天晚上公司内部舒适度体验报告，他介绍说，黄鹤楼酒所有产品上市前都要经过六轮次舒适度实验。第一轮由评审小组对酒体的色、香、味、格进行盲品、打分，评选合格小样。第二、三、四轮为公司内部试饮，是站在消费者角度从口感、饮后舒适度（是否口干、头痛等）给予真实评价及有效建议。第五轮由市场中心进行市场调查，邀请经销商、合作单位或忠实消费者进行舒适度体验。第六轮是由质量管理部组织评审小组对组合大样进行质量品鉴评审。

一代名酒的产生到发展，必然经历市场的反复锤炼与考验，得市场者得天下，而消费者才是市场中最具发言权的。只有深度了解掌握了消费者的口感喜好，方能稳居市场宝座。

然而，对于市场来说，消费者的喜好从来不是一成不变的。2016年，黄鹤楼酒与古井贡酒开启“双名酒”战略合作，为进一步稳定和提升黄鹤楼酒质量，黄鹤楼酒体设计大师定期走进市场，实地走访消费者，倾听消费者对于黄鹤楼酒的意见，不断改善产品品质。

在追求质量卓越方面没有终点一说，一瓶黄鹤楼酒的一生，从选粮、科学配比到酿造管理、定级评审、包装物流的每一步都在诠释卓越质量管理的过程。

2016年，黄鹤楼酒业荣获第六届咸宁市政府质量奖。咸宁市政府质量奖是由咸宁市政府颁发的最高规格的质量奖。黄鹤楼酒业党委书记、董事长许鹏表示：“获得咸宁市政府质量奖是对黄鹤楼酒业全面质量管理工作的肯定，同时也为公司内部管理提升提供了方向与目标，提高产品质量是我们一切工作的重中之重，追求白酒品质的提升永无止境。未来黄鹤楼酒业将继续加强科学管理工作，继续树立管理服务学习提升年，全面做好科学质量管理。”