(台湾冻顶乌龙茶属于什么茶)小罐茶台湾冻顶乌龙茶

说过文山包种，自然就该说说冻顶乌龙了。冻顶乌龙生长在台湾南部的鹿谷乡，这里濒临日月潭，背靠冻顶山，山上的岩韵花香，潭里的秀水仙气滋润着坡上一茬茬的茶树，使它们成为台湾茶中的极品，蜚声世界。

其实冻顶乌龙也属于台湾包种茶，“包种”最早出自福建安溪的方言，只是文山包种被包成了四方条形，而冻顶乌龙呢，被包成了半球形，为什么这么包，我想还是为了在口味上有所区分，文山包种属于清香型，而冻顶乌龙应该是熟香型的。

图为：冻顶乌龙

朋友带来的冻顶乌龙茶据说也是一款手工茶，因为是今年的新茶，所以火气还未褪尽，但是“青蒂、绿腹、红镶边”，和熟香型的铁观音还有几分相似，只是不如师傅的特级铁观音这么精致，不过也还是“幼枝嫩叶连理生、叶全不缺芽点在”。冲泡后的茶汤金黄剔透，而且有一股特有的桂花香，这倒是铁观音所不曾有的。朋友说这是出自苏家的全手工茶，果然经久耐泡，而且入口鲜活柔软，醇厚甘润，似乎介于武夷岩茶的刚和安溪铁观音的柔之间。

图为：日月潭

据说冻顶乌龙和文山包种一样，也是从福建传过去的。关于冻顶乌龙的历史，和铁观音一样，在台湾也有两种说法：一种说法是1855年，也就是清朝咸丰年间，鹿谷书生林凤池，渡海赴福建参加科举考试，中了个举人，衣锦还乡。途经武夷山天心寺，因为喜欢那里的茶，恋恋不舍，临别天心寺方丈，特意送了他36株青心乌龙的茶苗，林凤池回到台湾，便把这些茶种在了家乡的鹿谷乡的冻顶山上，经过多年的精心培育，终于建成一片茶园，因为所采之茶清香可口，后来林凤池奉旨晋京，便专门挑选了一些好茶，献给道光皇帝，皇帝饮后大赞，冻顶茶由此成名。还有一种说法，是在清朝康熙年间，安溪有一位姓苏的茶农，举家迁到台湾，后来在麒麟潭（现称日月潭）边的彰雅村定居下来，凭着从家乡带来的36株乌龙茶苗，在鹿谷乡海拔600米到800米的山坡上恳荒种茶，由于清明前后，山上的气温还比较低，所以当地茶农只好冻着脚尖上山顶采茶，因此，人们就称此茶为“冻顶乌龙”。

图为：冻顶乌龙

这两种传说究竟哪一种更可靠呢？我想既然能流传下来，一定都是事出有因的，就像安溪的铁观音，究竟该相信“魏说”，还是“王说”呢？不过我觉得要说种茶和做茶，我想应该茶农更加在行，读书人一般都是做不来庄稼活的，所谓四肢不勤，五谷不分，不就说的他们吗？但是这些出于农家的茶，想要发扬光大，留名青史，还真得仰仗读书人的传播。因此，就像魏家和王家都对铁观音的传承有所贡献一样，想必林家和苏家也都是对冻顶乌龙有过知遇之恩的。

那么我呢，能够在一年里同时喝到林家青心乌龙，和苏家的红水乌龙，我想这样的缘分应该也是不多的。

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本文作者：胡 茜/墨水心，观点仅代表作者个人。