【红酒放久了有气体能喝吗】葡萄酒有气泡产生，是变质了吗？

部分消费是在刚买的葡萄酒中发现的。即使静止了，酒液中也会出现小气泡，酒液中会出现气泡，这不是汽酒的专利吗？怎么样。这种现象的发生是否意味着葡萄酒已经变质？不是这样的。葡萄酒与碳酸饮料等一般饮料不同，液体状态异常时不能喝。

那么，真正的原因是什么？

在人们日常认知中，葡萄酒不该出现气泡。但对于酿酒师来说，葡萄酒出现气泡是未必不是好酒。如博若莱新酒、葡萄牙绿酒，这些广为人知的酒其实都带有气泡。读到这里，基本可以肯定，葡萄酒中产生气泡与酒质无关。下面一起来看看具体原因：

二氧化碳未完全释放

以我们常常接触的饮用水为例子，当水中产生一定压力，或者带有气体，水中也会冒起泡泡。葡萄酒同理。在酿酒过程中，葡萄酒中的二氧化碳气体的出现不可避免。在发酵阶段，酵母与糖分反应，产物为二氧化碳和酒精。但气体存在酒液中，再发密封的环境中会产生一定程度的压力，当饮用者将酒瓶打开，在外界压力的影响下，酒液中的二氧化碳不堪重负会以气体的状态“逃跑”，当它重出液体表面的时候，难免会产生气泡。到这里有朋友开始疑问了，为什么只有少数葡萄酒才会出现气泡，而绝大多数葡萄酒并没有气泡？

理论上，所有的葡萄酒都会有气泡产生，实际上，酿酒师们在装瓶前会等待二氧化碳完全释放，再进行密封。但如果发酵不彻底，就将酒液进行装瓶，在密封后，将继续发酵，此时二氧化碳气体无疑被困在酒液中，所以开瓶后会发现以上提到的冒气泡情况。甚至静止放置的时候，也会有气泡产生。

如何消除被密封环境中的气泡？

葡萄酒瓶塞中有气孔，通过窖藏，一定时间后会将酒液中的二氧化碳慢慢释放出来，根据物理反应原理，通常所处环境的温度越高，气体被释放的速度就越快。需要说明的是，葡萄酒中的气泡不会影响其风味和口感体验，与酒质更无直接联系。