【红酒来瓶变质能喝吗】十五年前存了20箱飞天茅台，如今开瓶全废了，作何解释？

15年前储存了20箱飞天茅台，现在瓶子都打开了，怎么解释？

因为茅台酒比较有名，有收藏价值，所以很多酒友会大量收藏茅台酒。

但收藏茅台酒也是需要特定条件的，一旦不满足这些条件，那你收藏的茅台酒很有可能会作废。即使是存了，也是白白浪费钱。

前段时间看到网上有一则帖子说道，有一个网友听人说买茅台酒也能升值，所以一次就买了20箱飞天茅台。

但因为近两年生意不好做，打算把那20箱茅台酒给买了，然后换点钱出来。

原本还幻想着能赚上一笔，结果被告知：“这个酒因为存放时间过长，已经变质了，所以现在不值钱了。”

一问才知道，这20箱茅台酒已经是15年前买的了，买的时候确实是好酒，但就是因为存放的时间过长，才变质了，如今开瓶全废了。

之前一直听说酒都是越放越香，那为何茅台酒长期存放后就变质了呢？作何解释？

度数原因

飞天茅台酒共有3个度数，分别是：38°、43°、53°。

这三款度数的茅台酒都是好酒，但只有53°的茅台酒值得收藏存放，而邻居当时因为不了解这些，所以他当时是随便买的，既买了10箱38°的茅台酒，又买了10箱43°的，偏偏就没买53°的。

这两种度数的茅台酒在长期存放的过程中会发生水解反应，然后酒精也会进行挥发，所以长期存放后很容易变质。

因此不同度数的白酒，在存放时要注意时间限制。

那以后在收藏白酒时有何窍门呢？

1、选择酱香酒

我国白酒的香型有很多，不同香型的白酒都有自己独特的风格。有些香型的白酒适合长期存放，但有些香型的白酒适合短期存放。

其中，酱香型白酒风味十分浓郁，重点是“醇厚细腻，留香持久”。因此，酱酒存放的时间越长，口感越好。一般来说，酱香型白酒的存放期限是5-15年，当然酒精的度数也很重要。

2、选择粮食酒

可以选择粮食酒进行收藏。

粮食酒是粮食遗留下来的精华，长期存放后，酒与水发生反应后，口感会更加醇厚甘甜，但也要注意白酒的度数。

一般认为，50度以上的粮食酒才适合存放。

既然是粮食酒，那便只与原料和工艺有关，只要用的是粮食作物，酿酒时不加入添加剂，那就是粮食酒，而与名气和价格等无关。

比如黄盖波汾酒、红星二锅头和古道江湖2900等，都是十足的粮食酒。

以古道江湖2900为例：

此酒产自四川邛崃，酒精度数是52度，典型的川派浓香型白酒。闻起来浓郁芬芳、喝起来是绵柔甘甜，入口甜、落口绵、尾净余长，窖香浓郁。

虽然目前知名度还没有那么响亮，但其品质已经受到了很多酒友的肯定。因为酒厂是做了34年的基酒出身，现在也是国内八大基酒厂之一，为许多一二线品牌白酒都供应过基酒，可以说基酒的品质在业界也算是数一数二的。

所采用的酿造手法是川派经典的五粮工艺。选用的原料是通过精选的五种优质粮食，之后经过多轮次固态发酵，然后通过反复的蒸馏提取酒中的精华。

除了酿造手法和粮食优质以外，当地的酿造环境也相当重要，这款酒就是因为拥有当地优质的微生物发酵环境为基础，才使得酿造出来的白酒能散发出自然的酒香。

还有一点也很特别，就是这款酒的包装，它在包装的选择上也很大胆，直接把窖酒的真实天数写在上面了，所以这款酒也常常被人叫做数字光瓶酒。也正是因为基酒酿造的时间长，拥有老酒的独特风味，所以四川当地人都会把它当做过节送礼或者摆宴席用酒。

3、存放时注意封口

以前有很多存酒的酒友都是使用蜡密封，但这种方法也是有弊端的。例如，可能会损坏酒的塑料封口膜，无法观察到酒的原始封口情况，难以辨别真假。

现在大部分人在储存白酒时是用生胶带封住瓶口，这样可以有效防止白酒挥发，不会破坏白酒的品相。

对于普通老百姓来说，一般情况下是不会收藏茅台酒的，他们会根据自己的经济条件来选择适合自己的白酒，但他们不会进行收藏，只会当做日常饮用或者宴席上使用。

白酒知识分享~

1、在52-54度之间的白酒酒味柔和。

2、酒精勾兑的酒不一定要难喝。

3、瘦人的身体对酒精的吸收快，所以一般瘦人的酒量比较好，不容易喝醉。

4、酒线越细越长，酒的品质越好。这是一个谣言。

5、酱香型白酒的生产原料“高粱”为“沙子”。

6、真正的“陈年酒”是指储存在密封酒窖中的基酒，而不是瓶装酒。