【品红酒文章】葡萄酒的美味芬芳，要学会慢慢品尝

葡萄酒的饮用方法与其他酒类不同。葡萄酒的饮用方法在西方世界最早流传，慢慢发展到今天。这样你就知道该怎么品尝葡萄酒了。现在我们一起去仔细了解一下吧！

品尝葡萄酒时，首先观察葡萄酒的外观，首先查看酒瓶的包装，拔下软木塞，将少量葡萄酒倒入杯子，用明亮的光线抓住杯子底部，观察酒的外观和颜色，优质的红葡萄酒齐全，明亮有光泽。

二进行摇晃，如果不挂杯的话，那说明它就是一瓶非常好的红酒，三、用嗅觉来闻一下如果有香味，说明它是非常新鲜的。　　

葡萄酒的美味芬芳，要慢慢品尝。

曾几何时，红酒在国内造成一股新的饮酒文化，在市场上到处可见红酒的踪迹，而一般人对红酒的了解、认知并不多，而往往饮用红酒是采取“乎干啦”的方式，而这种方式让有心学习品尝人士乱了选择。在饮用红酒之前不妨先了解有气质的红酒文化与红酒历史，潜移默化之间就了解红酒的高贵之处。其实世界各地都有种植葡萄，所以世界各国也都有葡萄酒的生产。年平均气温为摄氏10-20度的温和气候地区最适合栽种葡萄，而雨量丰、湿气重的地方则有碍葡萄树的生长，因此土壤排水良好也是栽种的条件之一。

红酒能与食物配合，就更能发挥红酒的味道来。口感味道较淡的红酒，可与淡味菜式一同享用;相反，果香较浓的红酒，便与浓味一点的菜式吃用最好不过，所以红酒与红肉的配搭并不是定律来的。

对红酒品质的要求和满意程度因人而异，但利用专业客观角度来审评，葡萄酒就好像一道菜式，要留意它的“色、香、味”是否俱全。一杯优质的葡萄酒，入口时应有舒服的口感，你能尝到葡萄酒的甜味、酸味、果香和果味，而不是苦涩味。假如入口时已经感到浓烈的酸味，很可能葡萄酒还未达到适当饮用的时期，又或者已经变坏了。把葡萄酒注入酒杯后，大家可以在灯光下把酒杯倾斜45度观察其色调。

观

越成年的老酒边缘色带越宽，酒体越透光。如果这不是一瓶成年的老酒，那就说明这款酒酒体比较轻。透光，酒体轻，丹宁、涩度轻，酸度高。不透光，酒体重，丹宁、涩度重，酸度低。酒体颜色体现着葡萄酒酒体轻重，葡萄酒颜色是由深到浅的过程，白葡萄酒颜色是由浅到深的过程。酒体重适合醒酒，酒体轻不适合醒酒。颜色的轻重还要看具体的葡萄品种。

闻

在不摇晃的情况下先闻葡萄酒的香气，记着这个香气再晃杯进行第二次闻酒香，对比第二次的闻香是不是比第一次更具体，从开始模糊的红色果香有没有具体到红色草莓味的香气。有没有橡木桶的香气，果香复杂还是简单。

摇

品葡萄酒应该用高脚杯，这样可以确保当你想缓缓将杯中的酒“摇醒”以展露它的特性，这就像搅拌锅里已经煲好的汤，使它散发香味的道理一样。

尝

最重要的一点就是品尝了，品尝时让酒充分的达到口腔的每个部位。感受它给你带来的质感，品尝它的内部结构。将酒杯举起，吸入一定的酒量，先别急于咽下去。让酒在口中停留12—15 s，利用舌头和面部肌肉的运动，搅动葡萄酒，使舌头的各个部位及口腔都能接触到酒；微微张开嘴，吸入少许新鲜空气，通过口腔的升温和氧化使酒香得以进一步的释放。然后再将酒咽下。然后再数果味在口里停留的时间，时间短的5秒，时间长的20秒。

如果能熟练掌握品酒的三个步骤，那你就能成为品酒达人啦！

品尝者可以安静地体会奇妙的酒香、滋味和特性：协调、醇和、甘洌、细腻、丰满、绵延、纯正……真正的好酒醇美无瑕，令人回味无穷。品酒的同时也是一种享受。是对生活充满的乐趣。也是，也是对生活的向往。学会品葡萄酒也是一种知识。在品酒这方面也是要有一定的学问才可以达到顶峰的。

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