【白酒的营养功效与作用吗】用良心说话，看看白酒的营养功能到底有什么好处和坏处

也叫白酒、白干酒、白酒，有些地方还叫烈性酒或高度酒。白酒是用高粱、玉米、红薯、稗子、米糠等粮食或其他水果发酵和蒸馏的。没有颜色，所以叫白酒。因为酒精含量高，所以也称为烧酒或高度酒。

白酒的种类多种多样。除了根据使用的原料有所不同外，还可以根据酒精分为高度酒(含酒精超过40%)、中度酒(含酒精量为20%-4O%)。根据香型分为香型(也称为风型)、香型(也称为上海型)、酱香型(也称为模型)等。根据酒精来源分为酿酒酒和混合酒。

[营养成分]

白酒与黄酒、啤酒、果酒不同，除少量钠(平均约0.7毫克/100克)、铜(平均约0.03毫克/100克)、锌(约0.13毫克/100克)外，酒中的酒精几乎不含维生素、钙、磷。实际消耗的是体内的葡萄糖。据调查，每次喝烈性酒500克，体内一天摄入的热量的1/3 ~ 1/2会白白消耗掉。

所以要说白酒有什么营养，只是少数白酒含有很少的锌、铜、硒等矿物质，仅此而已。

白酒在营养上的作用从食物学上来说，酒精是一种调味品或兴奋剂，也是一种营养素，每克酒精在人体内燃烧，完全氧化后，会产生7.1000卡路里热量。例如，每克淀粉的热量为4.1000卡路里，葡萄糖只释放3.37卡路里。过去认为乙醇具有较强的食品特殊动力作用，这不仅在体内代谢燃烧时乙醇本身的热量可以被人体利用，还可以促进其他营养素的吸收，增加代谢率，释放蛋白质、脂肪和碳水化合物的热量。目前发现，白酒三分之一的热量补偿肝脏消耗能量，三分之二的能量在肝脏外参与蛋白质、碳水合物等营养素能量代谢，70%的乙醇提供人体热量，供人体使用，纠正了过去单方面的论点。我认为乙醇实际上可以提供5000卡路里。

白酒对健康管理有作用。晚上服用少量白酒，能促进血液循环，起到催眠作用。喝少量白酒可以刺激胃液分泌和唾液分泌，有抑制健胃和疼痛、利尿、驱虫的作用。

中药用白酒治疗疾病或用作强身补充剂已经有很长的历史了。西医还建议感冒的人喝白兰地。用酒涂敷，还用作杀菌消毒作用。在美国波士顿妇女医院，迈克尔博士以680人为对象，每天喝三次酒的人不会患上心肌梗塞。例如，据调查，美国1978年前以13285名30 ~ 79岁的男女居民为对象，一次喝40度酒，一次喝30 ~ 60毫升，死亡率最低值。日本对5139名医院患者进行了几年的跟踪调查，结果显示，每天喝100毫升60度白酒的人比饮酒者和戒酒者死亡率明显低。另外，根据日本医学专家的研究，少量饮酒可以引发溶解血栓的物质“尿激酶”，有助于预防心肌梗塞和脑血栓。日本也有人称酒为“长寿水”。法国报告中也称酒是“生命水”，因为在山州地区患冠心病的人比其他地区少。

[医生的意见]

中国传统医学和世界卫生组织对白酒对人体健康的适宜性和不适宜性问题的看法有较大差异。中医甚至非中医药界的学者大多认为“少喝有益，多喝有害”，联合国世界卫生组织对白酒的看法是“少喝也不提倡”，一些专家甚至认为“不亚于酒精危害、烟草”。

“少喝酒有益论”认为白酒具有活血血脉、药力、增进食欲、消除疲劳、陶冶情操、御寒的功能。另外，喝少量白酒，特别是低级白酒，会扩张小血管，促进血液循环，减缓胆固醇等脂质沉积在血管壁上，所以我认为对循环系统和心脑血管有利。《倡导论》认为，每年全世界死于酒精中毒的人不到几十万人。酒精中毒引起的恐怖主义及家庭破裂的受害者更多。如果说少量喝烧酒对预防心血管疾病有一定帮助，那么对35岁以上的男性和绝经后的女性只能起到一定的作用，每隔一天喝一小杯才有可能。每天喝少量烧酒反而会增加心血管疾病的发病风险。当然白酒对一些中药材的营养成分有溶解作用，对饮用者的健康有好处。

一致的观点是，酒精性肝病、酒精性精神病、酒精中毒、酒精依赖、口腔癌、咽喉癌、乳腺癌和肝癌、一侧臀部疼痛、甚至股骨头坏死或崩溃、驻韩(更冷)胃炎、骨质疏松和中风等相关疾病容易发生。

专家认为空腹时饮酒更容易肝硬化，这与蛋白质摄入量不足，肝脏容易受损有关。

喝白酒前后不能服用各种镇静。

药、降糖药、抗生素和抗结核类药，否则会引起头痛呕吐、腹泻、低血糖反应甚至导致死亡。

【对孕妇的影响】

有专家认为，酒后所生的子女如因母体，可能生出不成熟的婴儿；如因父体，可因精子发育不全而生出头面畸形、四肢短小或智力迟钝的婴儿。

但有一项大型研究表明，孕妇适量喝酒有助于婴儿健康，她们的孩子长大后出现行为问题的几率，要比滴酒不沾的妇女生下的小孩低一些。这是研究人员分析了约1.2万名儿童的健康状况后得出的结论。

英国伦敦大学学院的流行病学家伊冯•凯莉(Yvonne Kelly)及同事，根据英国千禧世代研究(Millennium Cohort Study)以及采用问卷、采访、家访等方式收集到的大量数据，分析了英国妇女的饮酒习惯和她们的孩子长到3岁时的认知能力水平和行为表现。为了消除社会、经济、家庭组成等外在因素的影响，研究人员分析资料时，还用统计学方法对结果进行了调整。

最终结果显示，对于曾在怀孕期间适量饮酒的妇女，她们的孩子不仅不易出现行为问题和精神问题，而且在词汇记忆、形状识别、文章朗读和数数等测试中也有上佳表现。相反，那些滴酒不沾的妇女生下孩子，出现行为和精神问题的几率分别“饮酒妇女”的孩子高40%和30%。

另外，“饮酒妇女”的女儿也显得更乖巧，她们出现坏毛病的几率，要比同龄女孩低30%左右。

[调理新常识］

主要是掌握适量，要因酒而异、因人而异。