【红白酒的群名】酒藏在心里

[青春集中]

作者：傅其林(暨南大学文学院汉语言文学系本科生)

对我来说，酒的启蒙很早。当时父母不在身边，我用筷子尖沾了点葡萄酒舔了舔。攻击性酒精从我嘴里爆发出来，从舌尖偷偷走到鼻子尽头，是不断攻城的池塘。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，你的家人)。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，你的家人)但是，这种“暴行”走得又快又快。我伸出筷子，又沾了一滴，好像被酒精鼓舞了一样。适应了酒烈的儿子后再品尝，就能尝到酒的温顺和甜蜜。像在遥远的沙漠里踏马的红衣姑娘一样，逆着阳光转身对着你微笑。(威廉莎士比亚。哈姆雷特。)我是陶然。

也许酒精真的能迷惑人。据说上古义迪很能泡酒，酒味柔和甜美。据说，义迪向豪献酒品尝后，宇也觉得味道很好，但从此远离义迪，不再喝酒，担心铸币国的灾难。“怪不得”为什么解愁？只有“都江堰”的曹操才会颁布禁酒令。

小时候，大人不让喝酒，看着他们自由喝酒，总是羡慕不已。有一年在湖南乡下过暑假，在炎热的夏夜，一个老小把竹椅搬到院子里，从井里打了几桶水，泡了脚。我还记得父亲态度悠闲，一边享受脚底井水的丝丝，一边喝着小酒，院子桂树的叶麓上微风习习。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《我的家人》)(《我的孩子》)他喝得酩酊大醉，我们也喝得酩酊大醉。

后来我们搬到江西，父母忙得抽不开身，只好远远地邀请姑姑到我家来。姑姑不怎么喝酒，但喜欢做米酒，也许喜欢看我们喝米酒的时候享受的样子。“像三只小猫一样！”她这样描述我们三个姐妹。姑姑酿造米酒的时候，经常叫我们动手，往往从第一步开始挑选大米。大米要在集市上使用女人家的小米，那种江米里混合着晒太阳、剥皮时留下的石子，考验眼光。接下来，姑姑把洗干净的大米放在砂锅里煮浓粥冷却后，放入酒曲盖上砂锅盖子，一天晚上严密地闷着，第二天早点起床看看。酒曲已经使江米变稠流动，撒上桂花糖，看到甜甜的。(威廉莎士比亚，甜蜜，甜蜜，甜蜜，甜蜜，甜蜜，甜蜜。

在喜欢喝酒的成年人眼里，米酒只是家家吃的食物。华夏这么大，一方水土生产一方酒，君主并行，米酒恐怕还不能编号。

中南西部，川贵州白酒。不知道是谁说的，从天南到贵北，有大大小小的两千多个济州车间。但是我一直都知道茅台、五粮液、泸州老窖等。白酒，我只吃过几根筷子，割喉看起来很清澈，其实会像西德欧阳锋一样隐秘出击。但是和白酒的第一次缘分是不喝，泡着脚！大体上是蚊子多的炎热的夏夜。年幼好动的我和表妹在房间里蹦蹦跳跳，不小心踩在床脚边燃烧的蚊香，突然热得嚎啕大哭。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《季节名言》)(威廉莎士比亚，哈姆雷特，《季节名言》)妈妈来了，看到脚底已经起了泡，赶紧找了一瓶烧酒，在盆底倒了一层浅层，泡脚。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、家人)现在我只记得沉浸在那一刻的刺痛，后续怎么样，已经忘了，但现在看着我的脚底，没有什么特别的地方。(莎士比亚)。

中南向东是江东黄州。“要倒半熟的鹅黄酒见申请水碧川”，江浙一带一直以绍兴黄酒最为人所知，这得益于鲁迅老师的“保证”，让孔乙己说“两碗温热的酒，一盘茴香豆”，就能让绍兴黄酒成为书籍爱好者。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，序著)鲁迅本人绍兴黄酒很好，酒量很大，每天都要喝，喝酒的习惯也属于绍兴法3354。黄酒起源于中国，只有中国有，其琥珀色的名字、芳香的香气、加热后可以消除酒中微量有害物质，吃螃蟹配黄酒可以消除腥味、御寒，还可以增加一点味道。(莎士比亚)。

酒在华夏一直是特别的存在。有人害怕，有人爱。害怕的人怕误事，爱的人无限喜欢它，爱喝醉后的陶然，喝酒会像孔乙己一样。"表情和行动都很活跃。"有段时间再也没有烦心事了。就像周作人说的：“昏迷、噩梦、胡言乱语，或者忘记现世忧患之一的法门；其实这里也有局限性，干脆把宇宙的生命扔在一口酒里更强。(莎士比亚。)酒还寄托着对故乡的异族。据说讽刺狗去台湾开了一年展览，谢冰英劝他在台湾定居，讽刺狗拒绝了。原因之一是台湾没有绍兴的老酒。酒确实与故土相连。古人离别的时候，总是“劝君再喝一杯，徐出阳馆不是没有理由的人吗？”

一想到酒，就想起家乡开满桂花的院子，童年回忆里的米酒，教科书里的茴香豆，床脚边的蚊香。每个人对酒都有独特的记忆。就像龙要藏在云里，酒要藏在心里，要慢慢发酵。

《光明日报》 (2022年02月11日版本15)

资料来源：光明网-《光明日报》