【一斤粮食酿多少白酒】100斤甘蔗能酿多少酒？利润是多少，农村55岁的酿酒师会告诉你答案

今天的白酒市场真是一言难尽。明明不到几块钱的劣质香精酒经过层层包装后价格高了几百倍，这种酒喝酒后直接放在上面花钱还是很无聊，让人“反感”。

所以越来越多的酒友想自己酿造烧酒，笔者也有这样的想法。

所以，我拜访了我们村的一位55岁的酿酒师，学习了两年半，结果我很震惊。原来白酒的酿造成本这么低，100斤粮食就能做成这么多酒。白酒界的利润真大，难怪这么多人想涉足白酒，分一杯羹。

高粱100斤能做多少酒？

100斤高粱能酿造的酒量主要与这四个方面有关。什么样的白酒，食物的种类和质量，酒曲的种类和质量，酿酒师的技艺。

是哪种白酒

我国白酒有很多香型，目前已经记录在书中的有12种。

市面上最常见的有香型白酒、香型白酒、酱香型白酒、米香型白酒、不同香型白酒、使用的原料、工艺不同。特别是大曲昆老板香酒成本最高，下面写的内容都以酱油酒为例。

食物的种类和质量

酱香型白酒，主要原料是“高粱、小麦”。

高粱和小麦还有品质。例如高粱、糯米高粱、茎高粱的区分，不同高粱的单价不同。

一般用乌级坤沙酱香酒，例如飞天茅台、清华郎10年、群众源隐匿酒6年均颗粒饱满、淀粉含量88%、破损率低于20%的红糯米高粱酿造，这种高粱价格通常为3-5元/斤。

主曲的种类和质量

主粮其实和蒸馒头的酵母差不多，都是发酵剂。

但是主粮比蒸馒头的酵母复杂。例如，大曲、小曲、麦麸和大小曲结合在一起。

酱香型白酒，酒曲是高温大曲，主要用低蛋白小麦酿造，价格为3元/斤。

另外，在酿造过程中，谷物、酒曲的比例为1: 1，根据“5斤谷物酿造1斤酒的计算”，理论上可以用100斤红糯米高粱100斤小麦制作40斤高级酱酒。

酿酒师的技艺

酿酒师在酒厂有着非常重要的地位，优秀的酿酒师、调酒师是酒厂的核心竞争力，好的酿酒师可以有效控制酒率，甚至经过几瓶汽酒之类的酒，只要经过他的手，就能变得新鲜、柔和、细腻。

如果是比较差的酿酒师，大概100斤高粱很难酿造40斤白酒。

那么，白葡萄酒的成本和利润有多高？

按小麦100斤、高粱100斤，捏白酒40斤计算。

大谷坤沙老板40斤的成本=100x5 100x3(最佳粮食，最佳酿酒师)=800韩元。

折成一斤算起来是一斤

白酒的成本价，约在20元左右的价格，不过，白酒的成本，不仅仅只有原料，人工、场地、包装、运输、水电等都需要钱，不过，据观察，再怎么样，也不会超过100元/斤（一瓶约1斤）。

而市面上，大几千的白酒，利润可想而知了，不愧人人都想涉足白酒行业，有大头赚，也有市场，何乐而不为呢？

不过，虽然白酒利润大，成本低，也不建议大家操作，因为这里只是讲解了白酒的酿酒成本，白酒里面还有很多其他的注意要素。有些微量元素一旦超标，还会有“致命”的危害。

如果有自己信得过的酿酒师，可以从那里拿酒，如果没有的话，可以看看这2个，好喝不贵，都是纯酿：

君中元私藏酒

真正的大曲坤沙6年佳酿。

产自贵州茅台镇，酒厂与茅台一河之隔，酿酒师是曾传政，师承茅台原副厂长李兴发，原料、工艺与飞天如出一辙。

成酒又陈放6年，去除杂质，经过岁月洗礼的酒水，开瓶爆香！茅味十足。

倒酒入杯，酒线细长，酒花绵密丰富，颗颗透亮，晶莹如琥珀。

醇厚细腻的酒液，刚入口，就令人惊艳，酸甜苦辣涩，五味处理得恰到好处，丰富的层次让人久久难忘，喝一杯就忍不住再来好几杯！

酒虽如此，喝过的人频频回头，却因为酒厂负责人前期决策失误，导致很多人不知道，可惜了。

鸭溪窖酒

同属贵州，但不同的是，这个酒属于浓香型白酒。

受到贵州当地特殊气候的影响，此酒入口跟市面上大部分的浓香酒有很大的不同，入口时，窖香浓郁，丝滑甘润，落口时，却带有些许酱香。

不少老酒友都喜欢这个味道，你喝过吗？

好了，文章写到这里就结束了，希望对大家有帮助。