【RESERVE2015红酒】葡萄酒爱好者们知道酒标“Reserve”的含义吗？

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经常喝葡萄酒的人不难发现酒瓶上总是有写着Reserve的标志。

那么Reserve到底代表什么意思呢？为什么要给葡萄酒加上Reserve标识呢？有Reserve标签的葡萄酒和没有Reserve标签的葡萄酒又有什么区别呢？下面就为大家具体的说一说。

首先，基本上标有“Reserve”的是给下面两种情况的酒款：1.酒的质量比平常的酒款来得更好、2.在卖出这款酒之前，就经过陈年。在传统工艺手法中，酿酒人会把质量好的，有潜力的酒Reserve（珍藏）起来，这样等以后可以发酵出更好的风味，具有更完美的味道。所以，Reserve一般都代表质量更高的酒。很多酒厂甚至会把他们最高质量的杰作标上“Reserve”来销售。

那么问题来了，是不是标上了Reserve就一定代表是瓶好酒呢？答案是否定的，因为有的国家对Reserve标签的监管不严，并没有严格的限定。只有部分国家对Reserve进行了严格标榜，对消费者来说，也是比较有说服力的。尤其是在西班牙、奥地利、葡萄牙和意大利，使用Reserve字样是被严格规范的：

西班牙Reserve：在西班牙，如果你的酒瓶上有Reserve的字样，那么恭喜你，你眼前的这瓶酒至少在瓶子中陈年了2年，在橡木桶中陈年了1年。而如果你这瓶酒是白酒，那么就代表他至少在瓶子中陈年了2年，以及在橡木桶中陈年了6个月。当然，如果看到了Gran Reserva的字样，那么这代表更高一级的酒。这一类的酒至少要在瓶中陈3年，在桶中陈2年。至于白酒，至少要在瓶中陈4年，在橡木桶中陈1年。

葡萄牙：葡萄牙的葡萄酒不用Reserva，而是以Garrafeira代替，代表红酒经过至少2年桶中陈1年瓶中陈年，白酒经过至少6个月桶中陈年+6个月瓶中陈年。

意大利：意大利则用Riserva代表Reserva，一般来说，至少需要陈年2年以上才能使用。对于一些比较高级的酒款，Amarone需要至少4年，Barolo需要至少5年。

奥地利：奥地利的规定是酒精度13%以上的才可以加Reserve标签。

除了上面提到的国家之外，其他的地区对Reserva没有规定，所以说，在其他地区喝到标有Reserva的酒别有太大的惊喜，指不定人家就是随便搞了个噱头。

(沙龙帮男性杂志)

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