【白酒酒海五年陈是什么意思】普通主流知识的普及|“酒海”是什么？

有主流传统储藏(盛)酒容器、葡萄酒坛、葡萄酒罐、葡萄酒海、葡萄酒(木)箱、篮子等。酒团都很清楚，酒海可能少了青瓷罕见的人。这种勇气倒是一种神器。

酒海是一种大型酒容器，酒量大，所以可能没想到被称为“海”。(莎士比亚)。

01

酒海是什么？

酒海作为白酒酿造工艺中出现的独特储藏容器，有着近千年的历史。它是古代人利用刺或木材编成大篮子，在内壁使用皮、石灰等胶水，涂上白层马口纸和白棉布，然后按一定比例涂抹蛋清、蜂蜡、熟菜油等制成的。据说，用特殊的血液工艺，酒海“装酒滴也不漏，装水几乎就没了”。

注：这种油漆的成分实际上是与酒精发生奇妙反应，形成反渗透膜的可塑性蛋白质胶体盐。

每个酒海可以储存5 ~ 8吨酒，是世界酿酒行业传统储存团体最大的容器。

徐凤柱酒海(赵篇酒海)

金辉酒业主解雇(木帝珠海)

02

酒海的作用？

1、陈酿葡萄酒。

和图丹储存的功效一样，白酒在“珠海”发生的普通氧化还原反应、分子结合反应、酯化反应等过程中，保持酒独特的酸碱平衡，促进乙醇和水分子的紧密结合，减少酒的辣味，进一步纯化。

2、给香气

与陶坛储藏不同，酒海的特殊材料，在酒海中溶解成酒的独特香气成分，对酒的风格也有一定帮助。酒海中的蜂蜡给酒体带来独特的蜂蜜香气，酒海中的棉布和麻纸给储存的酒体带来植物的清香。这个酒海赋予的复合香丰富了白酒的香气，散发出独特的氛围，被称为酒海味。

3、明亮的酒色

酒海也给酒带来特别的颜色，其储存的酒颜色是黄色的。这种黄色不是像酱香型白酒一样像豆油一样的黄色，而是像晶莹蜡一样的荧光黄。

03

什么白酒使用酒海储存？

“酒海”是存放酒的容器，各香型白酒都可以使用，早些时候北方的许多香型白酒都储存在酒海中。但是，与普通大容量陶瓷相比，“酒海”太贵了，每一个酒海的制作完成后，经过繁杂的精细制作，制作公司要消耗半年以上的时间，这种技艺已经实战了。

今天，酒海储藏工艺主要见于西凤州，其他白酒中比较少见。

酒海是一个独特的酒储存容器，每一个都可以储存5 ~ 8吨，是世界酿酒行业传统储存团体中最大的容器。酒海的独特材料可以促进酒的成熟，给酒海带来香味，使酒色明亮。可惜的是，由于酒海制作工艺复杂，成本太高，酒海储存工艺越来越边缘化，酒企主要是徐凤柱坚持。