【国外白酒品牌】澎湃酒业70年系列:《大国浓香》五粮液锻造世界品牌之路

1952年在北京举行的第一届全国品酒会由中国酒业的名酒带领，开启了众星捧月的局面。之后供应制度的变革，改革开放的浪潮，经济的飞速发展，主业南征北战。

作为中国白酒行业的龙头企业和浓香型白酒的典型代表，五粮液是中华人民共和国波澜壮阔发展过程的见证人和深度参与者。五粮液以“品牌强国”战略为指导，质量以品牌竞争的第一生产力为中心，坚持质量，倡导文化先行，实践更好地满足新的发展格局要求的品牌强企战略，稳步走上锻造具有中国气派的世界一流品牌的道路。

70年的岁月，谱写盛夏的荣耀

闽江，率领天府的国家丰富多彩。带有金沙江、青藏高原的雄奇。阳江与李斌相遇，合并成中华民族的母亲河3354长江。

在这三强合流、奇美的土地上，一代代酿酒匠沿袭先进官僚酿造清酒，南北朝二人酿酒，唐代中壁酒、宋代野五子雪谷、明代杂粮酒、明代杂粮酒，最后朴彩庄、无数科学调制、杂交酒精，向中国和世界奉献了五首酿造技艺。

翻开五粮液发展史，可以看到西部内陆企业的改革奋斗过程，也可以看到现代企业如何用651年的高更创造时代的新篇章。

1949年新中国成立之初，许多地区以私有苏州作坊为基础，相继成立地方国营工厂，开放了个人经营的传统酿酒工坊，逐步发展成为规模化工业企业。

五粮液正是在这个时期打开了崭新的发展篇章。1952年，通过《长发升起》、《李天英》、《张漫画》、《钟三华》、《田恒昌》等8个区展酿酒工坊、《联合会》、《公私合营》等，实现了《宜宾市大曲

这一时期，五粮液全批准的邓子均大义献上了“陈氏秘方”。1963年，第二次全国评价会在北京举行，五粮液首次参加的话，以第一名的成绩一举夺得全国名酒金牌。此后，在第3、4、5届评价会上，五粮液均被选为国家级名酒。

1978年改革开放的春风吹响了奋斗号角，五粮液进入了高速发展时期。凭借敏锐的市场意识，五粮液连续5次大规模扩张，拥有4万吨级世界最大的集体酿酒厂和3.2万多具储藏库，成为世界上最大的生态环境优良的白酒酿造基地。

在此期间，五粮液成功开发了低五粮液，为产业开辟了新的市长/市场空间。开创了人工与计算机相结合的“混合双节节”，填补了中国白酒酿造技艺的产品成型技术空白。开创白酒专卖店销售模式，被授予业界唯一的最高荣誉——“中国酒业大王”称号。

2000年，中国加入WTO，以西部大开发、抓住五粮液、国有企业的担当精神推进企业改革、拓展市场、抓紧做大做强企业。在此期间，五粮明古窖泥作为唯一的“活文物”被中国国家博物馆永久收藏，“五粮液传统酿造技术”被国务院列为国家非物质文化遗产，意大利米兰世博会上的“百年世博会百年金奖”、“世博会金奖产品”

2017年，五粮液开启了“二次创业”的新征程，大力实施“加强主业、优良多元、大平台”发展战略，向千亿企业前进。2018年，五粮液集团实现营业收入931亿韩元、利税323亿韩元，创下历史新高。

2019年是五粮液集团构建现代营销体系的关键一年，五粮液集团致力于补充短板、增加板、升级新能源。通过营销组织改革、产品结构升级、品牌文化建设等措施，2019年销售额突破500亿元，2021年销售额突破662亿元，净利润233亿元，总市值也突破1万亿元。

八代换了，刻上了时代的痕迹

岁月在“五谷液”脸上留下的变迁在品牌力量的帮助下，变成了时代的深刻印记和民族的宝贵财富。经过8代的变化，五粮液始终以鲜明的时代特征酝酿着岁月的经典。

第一代(1909-1935):瓷瓶。这个时期以晚清巨人的“五粮液”的名义，到1932年，五粮液正式开始注册商标，图案由高粱、玉米、水稻、荞麦、核桃五种粮食组成。当时酒瓶工艺有限，所以当时只能用陶罐作为集装箱。

第二代(1934-1958):玻璃瓶。从1934年开始，五粮液改良了瓶身材料，首次使用玻璃瓶，酒标继续沿用第一代五种食物的形式。这个时期是象征性的转换。这一代和第一代五粮液可以说是博物馆水平的存在。

第三代(1959-1965):手榴弹兵。1959年成立了“宜宾五粮液酒厂”，五粮液玻璃手榴弹瓶正式使用。这种五粮液长得像“手榴弹”，所以被称为“手榴弹”五粮液。这个时期的五粮液采用了“杯牌”商标。收藏价值很高，涉世未深也很少。

第四代(1966-1998):古典兵哥哥。1966年，五谷

液第四代经典瓶行“鼓型瓶”面世，也就是所谓的“萝卜瓶”。萝卜是老酒圈对鼓型五粮液的昵称，因这个时期的五粮液，型似萝卜而得名。这一时期有“红旗牌”、“长江大桥”红标、长江大桥白标、交杯牌、优质标。

　　第五代（1989-1998）：晶质圆通瓶。改革开放时期的第五代“长城”五粮液，采用的晶质圆通瓶。其最大的特点是，在五粮液的外盒上印有长城图案，堪称经典。当时外销五粮液采用的盒子，精致高档。

　　第六代（1995-2004）：“多楞天地盖”。从1995年开始，五粮液开始使用“多楞天地盖”，被称为新世纪的老大。这一时期的酒瓶发生了变化，瓶身棱角较多，俗称“多楞瓶”。而这个时期的酒盒被称为“天地盖”。纸盒的盖为“天”，底为“地”，故称天地盖。“天地盖”加上多楞瓶的天仙配，成就了第六代经典款的五粮液。

　　第七代（2003-2019）：水晶盒。2003年，五粮液推出新水晶盒。也就是PET透明盒包装。这种五粮液包装一直沿用到2019年，是最近十几年我们最常见的五粮液形态。

　　第八代（2019- ）：经典瓶，第七代的升级版。2019年，推出第八代五粮液经典瓶，在经典的晶质多楞瓶的基础上，对品质，包装等进行了多维升级，在未来，第八代经典瓶将陪伴五粮液进行下一段全新征程，称为新时代的经典符号。

　　品质坚守，承载极致匠心

　　多年来，五粮液把品质看作品牌安身立命之本，“追求极致、始终如一”的品质是五粮液作为中国浓香型白酒“国家名片”的核心支撑。

　　一方原粮酿造一杯美酒。用五粮液人的话来说，优选出地道好粮，才能酿造出传世佳酿。为此，五粮液树立“质量是企业的生命，匠心酿好每一滴酒”的新质量理念，构建从“一粒种子到一滴美酒”的全生命周期质量管理体系，在粮食验收、包装材料采购、酒体质量检测等环节严把关、强管理、重预防，构筑产品质量保障优势。

　　随着品质消费渐成主流，大数据、云计算、5G等新技术的广泛应用，五粮液基于物联网、一体同源的数据平台，通过智能化建立优化预案，实现了产品溯源数字化。由其主导开发的智慧农业溯源管理系统，可从遥感分析、精准气象、标准种植、田间管理、地块管理“五个维度”全面监测多个生产环节，实现对专用粮基地的数字化、可视化管理，扎牢了酿酒原粮的品质关口。

　　五粮液采用多粮浓香型传统固态酿造工艺，这是一种酿好酒的极端工艺。五粮液首创了六种酿造技艺：五粮配方、包包曲、跑窖循环、沸点量水、双轮底发酵和勾兑双绝，引领中国白酒生产风尚。尽管经严格工艺酿出的五粮液已经算是好酒，但五粮液仍不满足，而是进一步采取严格精湛的操作技艺，通过分层入窖、分层起糟、分层蒸馏、量质摘酒、按质并坛、分级储存“六精酿”工艺，高质量标准，层层臻选，“优中选优”，精选不到20%最优质的部分打造成稀缺的五粮液美酒。这标准，五粮液始终如一地坚持着，成为行业内难以逾越的高峰。

　　到目前为止，由于五粮液的独特生产工艺和丰富的微生物群落，现有科技手段还无法完全模拟和还原。

　　“只有放弃品尝万般珍味，才能换来五粮液人间至味。”五粮液勾兑大师范国琼，为了勾兑出五粮液好酒，她每天要尝酒近百杯，37年间“喝”了超过2万斤的白酒，一斟一酌间，只为找到其中2%的差别。

　　从献出“陈氏秘方”的邓子均，到勾兑大师范玉平、范国琼父女，从老厂长王国春、酿酒大师刘友金、刘春西，再到494个酿酒班组数万名酿酒工人，一代代五粮液人秉持“料必优、时必适、工必到、法必精”的极致追求，坚持传统固态酿造技艺和五粮酿造特色优势，坚守“用心不计代价、用工不计成本、用时不计岁月，去酿造每一瓶好酒”的工匠精神。这种精神的坚守，酿出了五粮液这一飘香世界的民族品牌。

　　品牌文化，传递正向能量

　　泱泱华夏，历史五千载。在华夏文明的进程中,“和”是中华民族最牢固的文化基因,而“和美”则是民众对生活最美好的向往。古往今来,无论是“中庸和谐”的文化精神,还是“以和为贵,以和为美”的价值主张,或者是“和而不同,美美与共”的处世之道,都足以看出“和美”之于中国人的重要性。

　　五粮液的和美文化,正是一脉传承于此。长期以来,五粮液秉承“弘扬历史传承,共酿和美生活”的使命,构建了一套融“文化、种植、酿造、勾调、营销”为一体的和美主张,持续为消费者酿造高品质美酒。

　　作为精神和美与物质和美的统一,五粮液追求酿造与自然生态的“和美”,追求数量与质量的“和美”,追求生产端与消费端的“和美”。五粮液严格遵循“种、酿、选、陈、调”的美酒五字诀,开启和美酿造的生态循环:从天然孕育五谷的“和美种植”启程,接续道法自然的“和美酿造”,再经“选”“陈”工艺至臻至醇,直至“和美勾调”出一杯“各味谐调、恰到好处”的五粮美酒,奉献给消费者,不断满足大家对美好生活的追求。

　　近年来,按照“确保五粮液的纯正性、一致性、等级性,提高品牌辨识度”的要求,五粮液不断优化产品结构,完善产品体系,持续为消费者提供了第八代五粮液、经典五粮液、文化酒等和美的产品,努力创造和美的营商环境,积极构建和美的厂商命运共同体,做好和美的营销服务。

　　五粮液通过“和美文化”的表达，将自身品牌诉求与社会普世价值观相连，基于此，中国酒业协会理事长宋书玉、四川省文联副主席李明泉等纷纷称赞五粮液，认为其在白酒文化传播与推广上再次走到了行业最前列，体现了头部企业的责任与担当。

　　宋书玉指出：“五粮液具有五粮之美名、五绝之酿艺、五味之恰好、五行之修为、五善之品格，五粮液以五为核心的价值体系为世界名酒之酿树立了典范。”

　　李明泉指出，“五粮”通灵的味觉呈现，具有满足味蕾需要的多种感知品质；“五粮”交互的情感品第，超越物质升为精神需求和满足；“五粮”升华的数理况味，传递出五行哲思的神秘色彩；“五粮”价值的美学表达，显示出品鉴方式、环境、交流、情趣等的人文生活特性。

　　“五位一体”逐梦世界500强

　　党的十九大报告，提出了从全面建成小康社会到基本实现现代化、再到全面建成社会主义现代化强国的奋斗目标，发出了实现中华民族伟大复兴中国梦的最强音。

　　作为中国白酒行业的领军企业，五粮液集团已经确定了“5111”发展目标，即创建世界500强、酒业主业销售收入过1000亿元、多元产业销售收入过1000亿元，努力打造世界一流酒企。对五粮液股份公司来讲，则是“2118”的发展目标，即原酒产能提升到20万吨，基酒储存能力达到100万吨、销售收入突破1000亿元，利税总额达到800亿元。

　　围绕发展目标，五粮液制定了清晰的发展路径，全力打造“生态、品质、文化、数字、阳光”五位一体持续稳健高质量发展的五粮液。

　　打造生态五粮液，树立中国白酒行业生态化发展标杆：一要发力打造生态化园区；二要坚持提供生态化产品；三要全面实现生态化生产。

　　坚守品质五粮液，树立中国白酒行业品质建设标杆：一要打造行业最大的纯粮固态酿酒基地；二要构建行业领先的品质管理体系；三要守正创新，着力提升五粮液名酒率。

　　弘扬文化五粮液，树立中国白酒行业文化建设标杆：一要厚植品牌文化底蕴，二要深挖品牌文化内涵，三要创新品牌文化传播。

　　建设数字五粮液，树立中国白酒行业数字化转型标杆：一要打造行业一流的数字营销体系；二要打造行业一流的数字管理体系；三要打造行业一流的数字业务体系（努力打造数字化新业态，满足消费场景需求）。

　　建设阳光五粮液，树立中国白酒行业现代化治理标杆：一要打造阳光治理，二要打造阳光合作（构建厂商共商共建共享），三要打造阳光团队。

　　未来，五粮液将继续按照“三性一度”要求，即要确保五粮液品质的纯正性、包装的一致性、产品的等级性，增强品牌的辨识度，进一步推动五粮液品牌价值回归。

　　持续加强产品结构优化，推动形成三大双轮驱动，即五粮液和浓香系列酒的双轮驱动，五粮液主产品与文化定制酒的双轮驱动，经典五粮液与第八代五粮液的双轮驱动，持续为消费者创造美好，推动公司继续保持可持续、稳健增长。

　　目前，面对“十四五”以及世界500强之梦，五粮液正在筑基培根，分步实施，各项工作稳步推进。

　　在酿酒专用粮基地建设方面，五粮液将对现有100万亩酿酒专用粮基地逐渐升级建设至200万亩规模，并通过构建政府、企业、农户“优势互补、分工合作”的互利共赢机制，以农户增收、企业增效、消费者放心的和美种植助力乡村振兴，诠释“各美其美、美美与共”的和美五粮。与此同时，五粮液公司一系列重大建设项目正加速推进，以挖潜和扩能相结合，将新增10万吨纯粮固态发酵优质白酒原酒产能，总产能突破20万吨，基酒储存能力增加到100万吨，夯实全国最大纯粮固态发酵基地。2022年5月21日，五粮液新增8万吨陶坛酒库已正式启用，是行业一次性启用陶坛规模最大的项目，公司陶坛储存能力达到30万吨。

　　著名经济学家李后强教授认为，五粮液是一种信仰、范式和价值取向，五粮液智慧就是中国企业的智慧、中国企业家的智慧和发展实体经济的智慧。五粮液配方的组合具有‘黄金分割律’的美学价值，满足了协同学、可见光学、混沌学等原理；五粮液发酵满足了超循环、突变论、耗散结构等原理；五粮液产地满足温度、湿度、日照度、海拔度、风速度、土成度、粮优度、水质度和技术度的‘九度理论’。”李后强认为五粮液文化是道文化的继承转化和创新发展，是探索文化、试验文化、为民文化和健康文化。五粮液的文化之道将在国际上产生广泛的影响。随着中华文化在世界上传播，五粮液也会走向世界，融入全球，真正实现中国的五粮液、世界的五粮液。

　　抓品质之基、铸文化之魂、蓄创新之力，五粮液在历史进程中沉淀，充分展示了“天地精华、民族精神、世界精彩”的品牌内涵，实现了品牌价值的节节攀升。瞄准世界500强的五粮液，代表中国品质、中国精神、中国气派，将继续向世界舞台阔步行进，向国际展示中国白酒及中国白酒文化的浓香魅力。

　　☆ 一瓶酒的沧桑巨变，见证着伟大祖国披荆斩棘、艰苦奋斗的峥嵘历程。

　　☆ 一滴酒的追赶跨越，跳动着大国崛起、民族复兴的强劲脉搏。

　　☆ 一瓶酒香了一座城，一瓶酒醉了整个世界。

　　欢迎更多酒企参与，预约叶歌访谈交流