【红酒适宜的温度】葡萄酒的最佳温度，你喝对了吗？

想起老梗

冬天去东北点一瓶啤酒，商店问。“要凉的还是常温的？”，“冰！村庄！的！“。

为啥？

>>因为东北冬天的常温基本是-18度，冻成冰块的啤酒，是需要用啃的～

那么，如果是葡萄酒，你要冰镇还是常温？

3分钟看完此文，玩转葡萄酒的各种适饮温度～

01 四种酒的适饮温度

夏天，冰啤酒配烧烤，清凉解暑。

冬天，热黄酒冲鸡蛋，暖身滋补。

那么，对于贯穿春夏秋冬的葡萄酒来说，适合饮用的温度却不受季节的影响，相对比较固定。

这张图文字略小，特别适合阅读后，保存到手机。

总结来说，从低到高：

• 起泡酒：5-10℃
• 白葡萄酒：7-14℃
• 偏果香的红葡萄酒：12-17℃
• 重口味的红葡萄酒：17-21℃

起泡酒和白葡萄酒都比较容易区别，可以看瓶子、看颜色，后两种红葡萄酒可以通过看品种或产区来进行区分：

看葡萄品种：

偏果香：黑皮诺（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）、歌海娜（Grenache）等。

重口味：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）/设拉子（Shiraz）等。

看产区：

偏果香：某些勃艮第、某些波尔多右岸、博若莱、新西兰等。

重口味：某些波尔多左岸、某些意大利（阿玛罗尼、基安蒂）、西班牙里奥哈、杜罗河谷等。

原谅我，用了不少“某些”，葡萄酒的奥秘在于，相同的葡萄品种，在不同的产区可能表现力都不一样，相同的产区不同的酒庄，风格也会有不少差异。

当然，千万不要有心理负担，这些品种和产区也不需要特别记忆，私以为喝酒的主旨在于享受，一些小知识或许只是为了更好的享受，随意就好～

02 温度的魔力

为什么不同的葡萄酒，需要不同的温度，才能让它的状态达到最佳呢？

因为温度对口感的影响不同：

• 果香：温度越低，果香越不容易释放。
• 酸度：温度越低，酸度越突出。
• 单宁：温度越低，单宁越突出，口感会更艰涩。
• 酒精：温度越高，酒精味越浓重，会掩盖果香。

所以，白葡萄酒的温度不能太低，会影响果香的释放；红葡萄酒的温度也不能太高，会增加酒精味，掩盖果香。

如果白葡萄酒温度太低，可以用手握住酒杯，用体温加加热。

如果红葡萄酒温度过高，继续放冰箱或冰桶，降降温吧。

总结陈词

最佳温度：起泡酒 < 白葡萄酒 < 偏果香红葡萄酒 < 重口味红葡萄酒。

据说有一个温度神器，长这样，套在酒瓶上即可显示温度。

不用太在意具体的温度数值，其实每瓶酒的状态不一样，最佳的温度也会有差别，还是那句话：喝吧！