白茶,作为中国六大茶类之一,之前一直默默无闻,这几年由因其滋味清淡回甘不重口,冲泡简单易上手等优点突然狂刷存在感,尤其是有着众多养生功能的老白茶更是受到了很多人追捧。而作为最具影响力的茶具--紫砂壶,如何和白茶进行搭配也是讨论最多的一个话题。
哪种泥料的紫砂壶适合冲泡白茶?
仅以老白茶而言,汤色橙黄,滋味醇厚,可高温冲泡,并且香气已经逐渐挥发,不用担心紫砂吸香,因此紫泥、红泥、绿泥等各类紫砂泥料均可。不过个人更加偏好本山绿泥,一方面好的本山绿泥用白茶泡养不会严重吐黑且泡养变化快而细腻。另一方面,橙黄色茶汤和本山绿泥紫砂壶的颜色均属暖色系,气质更搭配。
而新白茶以口感甜润、清爽,茶香丰富,能呈现出青草香、鲜笋香等多种香气著称,与逼香,扬香的朱泥壶最为搭配。
白茶对紫砂壶的器型和容量有何要求?
银针
白芽茶,以白毫银针为例,主要是由嫩芽制成的白茶,占据空间小,对于紫砂壶的器型要求不高,常见的器型均可,容量大小根据喝茶人数自由选择即可。但由于是茶叶呈现条状,碎茶比较容易阻塞出水孔,因此个人并不建议选用不好清理的球孔紫砂壶。
白叶茶,以白牡丹、贡眉为例,主要是由单片茶叶或者一芽二三叶制成的白茶,茶叶较好的保持了最初的形态,器型方面宜选用壶口和壶腹大些的紫砂壶,一方面便于投茶和清理,另一方面有利于茶叶充分浸泡。容量方面则宜大不宜小,200-350cc的中品壶最为常见。
本山绿泥 容天
综上,我们常见的德钟、容天、石瓢等均可用于冲泡白茶。
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