唐代有什么茶、唐代有什么茶叶品种?

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中国是茶的发源地，从发现和利用茶树至今，已经有5000年的历史。但是要说茶文化，却远没有这么长的历史。

从西晋经过南北朝和隋朝，到中唐陆羽《茶经》成书，这一时期可以称为中国茶文化萌生期。这一时期人们对茶的利用完成了由药用和食用到饮用为主流的发展转变。

茶文化萌生初期的茶或是用鲜叶或干叶煮成羹汤食用或是在茶中加入各种香料，如茱萸、桂皮、葱、姜、枣等，煮成汤汁做药饮。晋郭璞注《尔雅》对“槚，苦荼”的注释：“树小如栀子，冬生叶，可煮作羹饮。今呼早采者为荼，晚取者为茗，蜀人名之苦荼”。

茶文化的最初成型于什么时候？毫无疑问，是在唐代。

这一时期出现了茶文化史上最大的网红——陆羽，他所著的《茶经》，直至今日已是妇孺皆知，即使不喝茶的人，也应该知道陆羽吧？

陆羽像

《茶经》为什么牛？因为它第一次总结和全面反映了饮茶文化功能与审美相结合的特征，标志着饮茶美学诞生和中国茶文化的最初成形。

当然，茶文化在唐代形成，仅有陆羽也是不够的。在陆羽之后，裴汶撰《茶述》，张又新撰《煎茶水记》，温庭筠撰《采茶录》，皎然、卢仝作茶歌，使饮茶文化日益普及。

尤其是中唐以后，随着饮茶文化的普及，大批文人介人茶事活动，以孟浩然、李白、皎然、卢仝、白居易、皮日休、陆龟蒙、元稹等为代表的诗人都留下了脍炙人口的茶诗，对唐代品茶艺术的发展产生了积极的影响。

文人饮茶，提升了饮茶的文化品位，使品茗成为一种艺术享受，他们强调从审美的角度来品赏茶汤的色、香、味、形，更注重追求一种精神感受。

我们可以看到，这一时期，一众明星级大师的助力，让茶文化开始快速演化成一种潮流。

唐代文人们品茶，已经超越解渴、提神、解乏、保健等生理上的满足，着重从审美的角度来品货茶汤的色、香、味、形，强调心灵感受，唐代是中国儒、释、道思想竞争而逐渐相互渗透融合的时期，由于茶的一系列特性，儒士、道士、僧人均成为茶的爱好者和推广者，这大大推动了中国主流思想融入到饮茶活动中，比如，追求达到天人合一的最高境界。

茶文化的成型，也助推了唐代饮茶方式的形成，最主流的饮茶方式就是煎茶法了。唐代饮茶方式主要为煎茶法，煎茶法包括列具、取火、用水、炙茶、碾磨、罗茶、煮水、投茶、投盐、育华、酌茶等过程。

唐代煎茶

这其中，陆羽对煎茶法的贡献极大。例如，在取火这个环节，陆羽对煎茶煮水燃料的选择十分苛刻，燃料最好是用木炭，其次是柴，不可以用那些沾染了膻腻和含油脂较高的柴薪以及已经朽烂的木头。“其火，炭，次用劲薪。其炭曾经婚炙为膻腻所及，及膏木、败器，不用之。”

再比如，陆羽对水温的判断有“三沸”之说：其沸如鱼目，微有声为一沸，缘边如酒泉连珠为二沸，腾波鼓浪为三沸，已上水老不可食也。”

唐代的茶界，星光熠熠，茶文化能传播开来是必然的！

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