【白酒如何开展宴会市场推进】惠合技术：多元化消费场景下大众白酒如何进行差异化营销？

在前几篇内容中，我们提到了高档白酒如何进行圈层营销、二级高档、中高档白酒如何进入名烟明酒店完成包装和销售。沿着之前的话题，当价格在100元以内来满足大众消费时，品牌应该如何规划渠道营销和消费者营销活动？

大众白酒与中端以上白酒相比，毛利较低，从名缘明酒店和酒店频道入场的机会较少。相反，在小超市、便利店、饭店等传统渠道，像很多快餐一样拥有庞大的消费群体，消费场景也呈现出多样化的状态。

例如，装着姜白、光良等自身话题的小瓶酒，可以在每人100韩元以下的中餐馆或夜市包装纸中找到市场。50 ~ 100元之间的低级盒装葡萄酒更适合偏远地区的农村宴会。50元的广炳酒可以在一些小区便利店锁定自己忠实的用户。10 ~ 30元之间的粮食酒更容易受到建筑工地附近农民工的喜爱。

企业准确掌握与产品相对应的渠道画像和消费者画像后，思考营销战略将是更明智的决定。围绕这些场景，惠合技术以智能营销平台和“一码”、“AI视觉识别”等产品技术为基础，沉淀了面向大众白酒的数字营销方案。

餐饮渠道，以服务员为第一激励对象

IMED咨询报告显示，2021年中国白酒消费餐饮渠道占16.7%。在一些消息渠道中，中低级白酒如何在这16.7%中抓住自己的份额？

源于IMED咨询。

我们知道，在这种餐饮店里，白酒一般不会摆在消费者容易拿得起的地方，而是集中在收银台后面的展台上展示。如果品牌承认这种卖场是自己特定产品的核心渠道，就要将相关的陈列费投入到餐饮店。消费者不指定需求时，引人注目的黄金陈列位置和价格标志可以刺激更多的即时消费，提高购买率。

第二，苏州在餐饮店有特别的消费场景，就是让消费者有需求的时候服务员直接拿着东西打开盖子。品牌正好可以捕捉到这种特殊的流通方式，通过销售服务员(或店主)来提高购买率。

惠合技术以“一码多用途”能力为基础，可以帮助品牌在这种渠道进行促销活动。具体方法是向促销员发放GR(QR)代码招牌或胸牌，促销员扫描代码，绑定唯一身份。消费者购买产品前，可以获得扫描促销员持有的CUAL(QR)代码补偿金。收到奖励后，再打开盖子扫描盖子内部，就可以提取现金奖励。同时，消费者完成奖励后，促销员也将获得相应的奖励。品牌可以根据产品的属性决定给不同店铺促销员及消费者的奖励范围，从而进行分层营销，提高营销成本转化率。

不仅如此，品牌也可以捕捉消费者下单后的等待时间，通过餐桌上安排产品打折活动的小桌子或门口电视广告，在消费者排队或等待的时候扫描代码，引导他们参与活动。这种形式可以直接把奖给门店，门店老板可以提前绑定店主的身份。消费者扫描尺寸，获得折扣后提取现金后，店主可以获得相应的回扣。目前，惠合技术针对线下消费场景，布置了3W餐饮渠道的智能营销屏幕，帮助酒企进行准确的流量曝光和近距离营销。

餐饮店作为大众白酒的重点消费渠道，只要品牌营销预算充足，就可以开展从产品到店铺商品、从卖场到消费者营销的一体化活动。如果营销成本有限或对渠道的控制力不足，可以使用AB测试方法找到最合适的营销方案。

小区商店，用一件东西锁定常客消费

白酒容易上瘾。特别是在酒文化盛行的地区，很多基础老百姓有长期喝酒的习惯。其中，中等收入阶层以10至50韩元左右的矿兵股为目标，代表性的有老村长、乌兰山等。

对于这些常客的社区频道，惠合技术可以为品牌提供1码的消费者促销方案。例如，通过店铺宣传、封面人代码，品牌可以在Cual(QR)代码内嵌套现金红包、第二瓶中奖、积分交换、卡片收集例子等营销激励措施，从而提高开瓶率和购买率。

不仅如此，惠合科学技术行得通

过与支付宝合作，可以帮助品牌打通消费者定向发券、到店核销、门店在线结算的精准营销闭环。通过消费者数据洞察，以小店为中心，可以定向给社区附近有消费需求的用户推送折扣券、满减券或提货券，消费者线上领券或购买之后，可以来到线下小店提货或优惠付款。当消费者核销完成，消费者实际支付费用及品牌补贴费用，将合并成一笔费用发送到门店支付宝账户。

农村宴席，打通铺货到核销的在线流程

农村红白宴席是一种半透明的社交场所，具有很强的羊群效应，即跟风心理。今天张三家宴请用了宣酒特贡，明天李四家办宴席大概率也会采买同款产品，大家都在面子上保持一种相对平衡。这也给50-100元之间的低档盒装酒创造了很大市场空间，对应到品牌侧，企业可以抓住农村宴席的关键角色，形成区域性口碑效应。

那谁可以影响农村宴席的用酒选择呢？对于没有指定需求的用户来说，乡镇的单体超市老板，或者一些包办宴席的厨师长都具有很大的影响力。品牌或者经销商可以在农村市场发展核心门店或者以厨师长为代表的核心人物，把他们培养成自己在乡镇宴席场景的合作伙伴，开展铺货奖励，辅助C端动销。

在铺货环节，品牌可以根据不同类型门店搭赠不同的进货奖励，同时随货下沉C端的开箱奖励。厨师长或宴席主办方开箱扫码之后，可以领取品牌高端产品、家用电器等奖励券，凭券码可以去购买的门店进行核销领取。

抓住宴会场景，进行产品宣传，可以帮助品牌快速在农村市场形成“办宴席用某酒”的消费者心智，引领消费风潮。

相比于中高端产品，大众白酒的消费特性更类似于快消品，渠道下沉、用户分散、区域性质明显。这就要求品牌在做产品的营销时不能一概而论，抓住用户的消费心理和渠道特征，才能获得最大的渠道铺货率和终端动销率。