【中国白酒八大金刚】泸州“八大金刚”的由来(山东篇)

2006年10月10日，全国糖术在济南举行，全国白酒行业关注济南，同时山东白酒协会和山东糖酒协会联合举办的泸州精英高峰论坛在济南举行，此次参加泸州精英高峰论坛的泰山生力院、兰陵、景地、孔学家、黄石川、顾维春、拉井、琅琊

8家老酒企业在联合宣言中指出，老酒企业要有规律地酿酒，为消费者提供高质量的白酒产品。坚持传统工艺、固态发酵、纯谷酿造、货真价实，对消费者负责。通过诚信经营，为经销商提供高水平的服务，与天下经销商共赢。

该宣言还建议，泸州企业之间要加强沟通和交流，不进行恶性竞争，实现泸州板块的多赢。在保证质量的同时，老酒发挥悠久的文化，提高老酒的名誉，扩大在国内市场的份额，努力实现老酒的全面振兴，再次辉煌。

泰山酒业

山东泰山生力源集团股份有限公司(现更名为“泰山酒业集团股份有限公司”)坐落在中外泰山脚下。经过半个多世纪的发展，公司今天成为拥有34万平方米、年销售收入5亿韩元、利得税过亿韩元的大企业集团。

该公司是山东200家重点工业企业集团和建立现代企业制度的51家试点机构，位居山东省白酒行业综合实力50强之首，综合经济效益连续多年保持全省同类行业领先地位，荣获“中国白酒工业经济效益10大企业”、“中国食品行业100强企业”、“中国酿酒行业先进企业”等多项荣誉。2004年公司完成产权制度改革，国有股完全退出，成为民营股份制企业。

企业通过ISO9001质量管理系统、ISO10012测量测试系统、AAAA级企业标准化系统、ISO14001环境管理系统、ISO22000食品安全管理系统和主流产品质量认证，获得了“纯谷固态发酵白酒标识”。公司拥有的小型酒窖酿酒厂被评为世界基尼斯中最大的，被公认为“最大的纯谷固态发酵酿酒厂”。

兰陵美洲

兰陵州的酿酒史和中国的青铜器一样古老，始于商代，古府史中包含“那种酒”的记录是兰陵州最古老的证据，至今已有3000多年的历史。战国时期，一代城铁顺子两位林兰陵令为兰陵酒业的发展奠定了深厚的历史文化基础。1995年秋，在江苏徐州狮子山西汉初王墓发掘中，出土了具有2148年历史的兰陵洲。出土的陶制球坛上，泥棒上印有“兰陵公主”、“兰陵批准”、“兰陵的人”印章，完整地保存下来，进一步证明了兰陵3000年的酿造历史。

兰陵酒生产于山东省临沂市兰陵县兰陵镇，目前镇上最大的酒吧是山东兰陵(企业)集团总公司山东兰陵美股有限公司。

唐代诗人李白在开元28年5月到山东旅行，痛饮了很久的兰陵酒，激发了灵感，写道：“兰陵州立”、“玉碗盛着琥珀色”。但是主人让客人喝醉，不知道哪里是异乡的千古绝句。

明代医学泰斗李时珍，在他的名著《本草纲目》中，从医学的角度对兰陵洲给予了高度赞扬。“兰陵洲，香香香香远离，颜色覆盖金黄色，醉酒、头痛、口干不腹泻。总水秤比他的水重，邻村做的一切都不是这样的，都是水和土壤的美丽，总是用药喝所有的好东西。”

奖项

1915年在美国旧金山举行的“巴拿马-万国博览会”上，兰陵葡萄酒获得了金牌。

1954年，周恩来总理率领代表团参加日内瓦国际和平会议，以“国酒”的身份将兰陵洲带进宴会，接待各国首脑。

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景芝酒业

山东景芝酒业股份有限公司，位于“山东三大古镇”之一的 景芝镇，迄今已有5000年酿酒历史。1948年，集景芝镇72家酿酒作坊于一体创立中国最早的国营白酒企业之一—— 山东景芝酒厂，1993年经山东省体改委批准改为股份制企业。目前已形成以白酒酿造为主，工业旅游 、热电、纸箱、蛋白饲料、污水处理等多元化发展格局。 拥有以一品景芝为代表的芝麻香系列，以景阳春为代表的浓香型系列，以景芝白乾为代表的传统酒系列，以阳春滋补酒为代表的营养保健型系列四大系列品牌。

景芝白乾又名老黄皮，产自山东安丘市 景芝镇，中华酒史上最早的高粱大曲酒，该酒已有千余年历史，早在1915年代表中国白酒入展巴拿马万国博览会，该酒酒香幽雅，丰满醇厚，纯净回甜，以独特的芝麻香风味佼佼于中国白酒之林，为最早的山东名酒，是城乡大众公认的大众品牌。

一品景芝，中国芝麻香型白酒代表，历经半个世纪自主创新而成。1957年，白酒专家首次在景芝酒中发现芝

麻香“因子”，于1965年开始对芝麻香型白酒的探索研究，至1995年，以景芝酒业为主起草的芝麻香型白酒行业标准经轻工业部发布，芝麻香型白酒正式确立。2007年，由景芝酒业为主起草的芝麻香型国家标准经国家质检总局和国家标准化管理委员会颁布实施。“芝麻香型白酒的研制”荣获中国轻工业科技进步一等奖，“芝麻香型白酒生产工艺”荣获第十届山东省十大发明专利一等奖和第十二届中国专利奖。其代表产品一品景芝被商务部和中国酿酒工业协会确定为中国白酒芝麻香型代表，改写了鲁酒无香型代表之历史，成为建国以来中国白酒界仅有的两大创新香型之一，被确定为国家地理标志保护产品和中国名特白酒国家标准样品，成为中国人民解放军驻香港、澳门部队和香港山东商会专供酒。

2014年荣获第十四届全国质量奖 ，成为继茅台五粮液等之后全国第四家获此殊荣的白酒企业。

景阳春酒，山东第一个浓香型粮食酒，第一个出口创汇产品，蝉联历届山东名牌，荣登全国白酒市场质量抽检“红榜”五连冠，为全国浓香型白酒质量优质产品，被认定为“中国驰名商标”和中国历史文化名酒。

孔府家酒

孔府家酒，低度优质白酒，由曲阜酒厂于1986年开发产出。投入市场后，受到国内外用户广泛欢迎，现已出口日本、新加坡、马来西亚、 香港等国家和地区，成为中国出口量最大的 白酒品种。

曲阜孔府家酒业有限公司的前身是孔府自家私酿酒坊，已有2000多年的酿酒历史，酿制的白酒是历代衍圣公（孔子后裔）进奉宫廷和馈赠达官贵人的专用酒。曲阜孔府家酒业有限公司是以白酒生产为主业的大型企业公司，历史悠久、驰名中外。 孔府家主导产品已经形成孔府家酒（大陶）、孔府家酒（道德人家）、孔府家酒1988、孔府家酒（儒家风范）、孔府家酒（窖藏）、孔府家酒（府藏）、儒雅香孔府家酒七大系列，产品低、中、高度兼备，高、中、低档齐全。孔府家酒素以三香（闻香、入口香、回味香）、三

孔府家酒以正（香正、味正、酒体正）而著称，加之古朴典雅的包装及厚重的儒家文化内涵，1988年荣获国家质量银质奖章，产品畅销全国并远销20多个国家和地区，连续8年出口量雄居全国第一，2008年10月，孔府家公司连续7届荣获“山东省消费者满意单位”。 孔府家公司精心打造的高端产品---儒雅香孔府家珍藏酒，充分融合了中国白酒清、浓、酱、芝麻香四大香型之所长，体现了中国白酒传统的酿造精华，符合中国传统哲学“中庸和谐”的价值理念，是现代酿酒行业体现企业形象与生产、贮存规模的最佳表现形式，也是中国白酒业未来冲击高端消费的利剑，没有丰厚的酿造基础和贮存实力，就无法涉足珍藏酒市场。孔府家儒雅香地下珍藏酒融中国传统的儒家文化于一体，它的出现是孔府家酒丰厚酿造底蕴的最好展现，必将极大的推动鲁酒品牌的升级。 孔府家人深度挖掘孔府家品牌的文化内涵，重点打造“儒家文化标志品牌”、“中国礼仪文化酒”，用传统的老五甑酿酒工艺与现代技术有机结合，酿制出独具儒家文化底蕴的孔府家酒。

特点：具有无色透明窖香浓郁，绵软回甜，余味悠长，醇厚甘冽等特点。

工艺：孔府家酒以精选高粱为主要原料，以高温麦曲为糖化发酵剂，沿用孔府酒坊老五甑混蒸工艺进行生产，经长期存放，科学勾兑而成。

奖项：1988年，获首届中国食品博览会金奖；1988年，获国家银奖；1989年，获北京国际食品博览会金奖；1990年，获第29届布鲁塞尔国际产品质量评比会金奖。

趵突泉酒

济南趵突泉酿酒有限责任公司始建于明朝崇祯年间，战争年代由鲁中军区掌管，建国后历经公私合营， 1958年建成国有企业，1999年改制为民营企业。现有职工1100余人，资产8亿元。趵突泉商标及产品先后荣获“山东省名牌”“中华老字号”。技术中心为“省级企业技术中心”，白酒酿制技艺为“省级非物质文化遗产”，公司为全国白酒标准化技术委员会芝麻香型白酒分技术委员会秘书处承担单位。目前已形成了集白酒酿造、销售、包装制品、柔性印刷的企业集团。

该公司主导产品“趵突泉特酿”沿用已被列入山东省非物质文化遗产的仲宫白酒的传统五粮酿制技艺，利用被誉为“天下第一泉”的趵突泉源头之优质甘甜矿泉水精工酿造而成。具有醇厚丰满、诸味协调、绵甜爽净、香而不艳、窖香口感独好的特点，充分代表鲁酒的典型风格。“趵突泉特酿”先后荣获“世界金奖”、“山东省名牌产品”、“山东省著名商标”、“山东省白酒行业十大品牌”等多项荣誉称号，2005年被认定为“中国驰名商标”，这是山东省白酒行业的第一个驰名商标，2007年 “趵突泉”产品通过了山东省第一批“山东老字号”的认定。

古贝春

提起“古贝春”，人们都知道是一种浓香型优质 白酒 。爱喝的人不少。当地人都喝顺了口。七十年代末她一问世，就很快誉满中原。山东、河北、 河南 ，乃至京、津等地区，产品所到之处，无不翘指称赞。当时，是计划经济的年代，名优产品供不应求，商贸部门凭票供应。

2010年11月19日，由中国酒类流通协会和中华品牌战略研究院共同主办的“华樽杯”中国酒类品牌价值评议结果在国家会议中心揭晓，古贝春在中国酒企中排名第24位，品牌价值为52.03 亿元（RMB），在中国白酒类别中排名第17位；在山东省名列第一。

2018年5月10日，山东省质监局和山东省发改委共同举办2018年“中国品牌日”系列活动，活动上，山东发布2018白酒品牌价值十强，古贝春98.37亿元位列第三。

填补了山东省浓香型高档白酒的空白，还对企业的产品结构起到了划时代的意义。使企业连续

古贝春六年来保持了稳定发展的势头。公司与四川五粮液酒厂的合作，不断提高产品质量，开发高科技含量产品，并坚持一业为主，多元化经营的方针，拓宽多种渠道，扩大企业效益的增长点，增强了企业的发展后劲。

扳倒井

扳倒井酒，山东省高青县特产，中国国家地理标志产品。

扳倒井酒采用当地生产的高粱、小麦（麸皮）、玉米、大米、糯米和小米等粮食为原料，与中高温大曲与麸曲相结合，经高温堆积、使用陈年老窖窖池发酵，长期储存，分型勾调，酿出酒香味丰蕴、醇冽圆润、茵舌平喉、韵味怡畅，形成了个性明显的独特风格。

2010年09月30日，原国家质检总局批准对“扳倒井酒”实施地理标志产品保护。

2009年中国十大考古发现之一的高青陈庄西周文化遗址，揭示高青为齐国早期（前771年）都城。遗址出土的大量青铜酒器，显示这里早在三千年以前酿酒业就已经比较发达。据史料记载，宋朝（960年～1279年）创立前后，该地居民在总结传统酿酒技术的基础之上，开始采用该地生产的优质高粱、大米等作为酿造扳倒井酒的原料，通过“麦曲”发酵，酿造的酒特别甘洌，千百年来宋太祖与扳倒井的故事广为流传。1957年公私合营中国营高青县酿酒厂成立。高青县酒厂采用古老的“井窖工艺”生产65度白酒，传统井窖酿造技艺得以流传。1998年通过股份制改造成立酒业有限公司。

奖项：

1915年，扳倒井在巴拿马万国博览会上荣获金奖。

2010年09月30日，原国家质检总局批准对“扳倒井酒”实施地理标志产品保护。

2015年，扳倒井酒第42届世界博览会在意大利米兰荣获“世博百年品牌企业”荣誉称号。

2015年，扳倒井成为第22届国际历史科学大会合作伙伴。“井窖工艺”、“仪狄造酒”两个项目入选山东省非物质文化遗产名录。

2016年，扳倒井荣获首届“省长杯”工业设计大奖，列食品类第一、白酒行业第一。

2016年，扳倒井酒同时荣获比利时布鲁塞尔国际酒类大奖赛金奖。

2017年，扳倒井荣获“山东省质量标杆”、“山东百年品牌培育企业”。

2017年8月，扳倒井酒荣获中欧地理标志互认互保产品，成为山东白酒行业入选产品。国井酒再次荣获布鲁塞尔国际酒类大奖赛金奖。

琅琊台

2010年11月19日，由 中国酒类流通协会和中华品牌战略研究院共同主办的，“华樽杯”第二届中国酒类品牌价值评议结果在国家会议中心揭晓，青岛琅琊台集团股份有限公司在中国酒类企业中名列第48位，品牌价值为30.12亿元（RMB），在中国白酒类别中名列第31位；在山东省酒类企业中名列第4位，在山东省白酒类别中名列第二，仅次于古贝春。

琅琊台酒的酿造历史可以追溯到两千年以前，其发展过程大体上是发轫于春秋战国，繁荣于秦汉，鼎盛于唐宋。其中，秦汉时期是琅琊台酒发展的重要阶段，这一时期对琅琊台酒的发展起了承前启后的作用，奠定了琅琊台酒的基础。

据传，春秋战国时期，琅琊台酒的酿造始于越王勾践。史书记载，越王勾践经过卧薪尝胆，发奋图强，终于打败吴国。为称霸中原，于公元前472年迁都琅琊，并把吴越之地的酿酒方法传到琅琊。琅琊人民按照越王勾践传授的酿酒方法，取琅琊山泉之水精工酿制成酒，献于勾践。勾践饮后连声称赞胜过吴越之酒，并为酒取名“琅琊红”。此后，越王勾践在琅琊山上筑高台，登台东观沧海，南望故乡。每逢庆典节日，越王都要大宴臣民于琅琊台上，畅饮“琅琊红”酒，君民豪饮千杯不醉。在越王的影响下，古琅琊民间也形成了每遇喜庆节日畅饮“琅琊红”酒的习惯，豪饮之风在古琅琊成为一种时尚，极大地带动了古琅琊酿酒业的发展。

产品简介

“琅琊台”牌白酒，采用传统“老五甑”工艺，使用回槽多轮发酵技术和串蒸技术，使“琅琊台”牌白酒具备了“窖香浓郁、绵甜甘冽、落口爽净、回味悠长”等浓香型白酒特点。

产品先后荣获青岛名牌和山东名牌称号，被评为山东省白酒工业十大品牌产品、山东省白酒行业推荐中国名牌产品，并被授予山东省食品行业最佳质量奖，山东省免检产品。2006年，“琅琊台”商标被认定为中国驰名商标。

“琅琊台”牌白酒有以下系列： “29°红梅”、“38°中华贡”等产品；“和韵”、“和雅”等“和”系列产品；“青云琅”、“红云琅”等“云琅”系列产品；“70°原酒”、“71°小琅高”等高度酒；

70°原酒是青岛琅琊台集团首先在全国率先推出的差异化产品，主要有70°琅琊台原酒和71°琅琊台小琅高两大系列产品。

奖项：

2018年12月9日，青岛琅琊台集团股份有限公司衣康酸生物关键技术研究及产业化项目被授予中国工业大奖表彰奖。