【st.bridge红酒】带你初识美国加州葡萄酒产区，这里有文化，也有八卦

在当今的世界格局中，美国无疑是超级大国。也许美国的政治、经济、文化太耀眼了，人们很容易忽略美国的好东西之一。就是美国加州葡萄酒。

加州葡萄酒早有耳闻，但大都只是浅尝辄止。直到此次受加州葡萄酒协会的邀请，走过很多地方的路，行过许多地方的桥，看过很多地方的云，喝过很多地方的酒，才更加深刻的发现：加州葡萄酒产区，值得每一位葡萄酒爱好者去游历一番。

1、看一组数据，速览加州葡萄酒

（1）美国是世界第 4 大葡萄酒产区，仅次于意大利、西班牙和法国。

（2）在加州 58 个县中，有 49 个县种植葡萄。

（3）拥有 4,100 个保税酒庄（Bonded Winery），大部分为家族所有，约 5,900 个葡萄种植农户。

（4）136 个 AVA 产区，110 种酿酒葡萄，231,000 公顷葡萄园，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多丽（Chardonnay）是主要的葡萄品种，仙粉黛（Zinfandel）是这里的特色葡萄品种。

（5）加州葡萄酒产量占美国总产量的 90%，年均产量为 2.5 亿箱（9 升/箱），2014 年出口总额约为 13 亿美元。

（6）中国是美国第 4 大葡萄酒市场，2014 年美国对华输出葡萄酒总额约达 7,100 万美元。

2、金门大桥：旧金山和加州的象征

10 几个小时的飞机从中国到达旧金山，金门大桥（Golden Gate Bridge）是必看的。金门大桥是一座宏伟的斜拉桥，跨越 2,042 米的金门海峡，在 1937 年竣工时是世界上跨度最大的斜拉桥。金门桥是世界上最美的大桥之一，也是旧金山和加州的象征。

3、谈加州葡萄酒首先谈加州的雾

初次到达加州，其地貌与新疆似乎有点类似，光秃秃的山头，没有什么植被，这主要是加州气候干燥、降雨量少的结果。这里阳光充足，多数酒农的皮肤都是通红的，像喝高了一样。

随处可见教人节约用水的宣传

走访 7 天，发现谈加州葡萄酒，一定会谈到加州的雾。加州沿海地区多雾，来自内陆山谷的热空气掠过海洋时，经冷却凝结，形成沿海雾气。通常，早晨雾气很大，中午雾气会散去，下午又开始起雾，因此一天之内，温差较大，这为葡萄的成长提供了良好的条件。

4、不得不谈的禁酒令

自 1776 年以来，世世代代的美国人都深信不疑，只要经过努力不懈的奋斗便能获得更好的生活，这就是美国梦。1769 年，胡尼佩罗•塞拉（Junipero Serra）神父种下了第一棵葡萄树。随着淘金热潮的到来，葡萄树的种植面积也不断扩大。

每到一个酒庄，接待者总爱谈谈 1919 年的禁酒令。当时不少人认为“酒是犯罪的根源”。这给酒业造成了巨大的打击：禁酒令使得加州葡萄酒产量下降了 94%，大批酒厂随之倒闭。但是禁酒令并没有理想的效果，反而造成私酒泛滥，很多人通过贩卖私酒中饱私囊。直到 1933 年，该法令才得以废除，也正是这一年，世界最大酒厂嘉露（E. & J. Gallo Winery）成立。

5、1976 年巴黎盲品，把加州葡萄酒推向世界舞台

在为时 7 天的加州葡萄酒之旅中，最为人津津乐道的就是 1976 年的巴黎盲品。据说，在此之前，在达人眼中：好酒都是来自法国，加州葡萄酒都是差酒。1976 年 5 月 24 日，阳光明媚，春意盎然，巴黎酒界的知名人士分别对法国和加州红白葡萄酒进行盲品。然而，结果令人意外，来自加州的鹿跃酒窖干红（Stag's Leap Wine Cellars）和蒙特莱那酒庄霞多丽干白（Chateau Montelena Chardonay）打败波尔多的一级庄和勃艮第的特级园，夺得头筹。如果说禁酒运动给美国葡萄酒行业带来了毁灭性的的打击，那么此次巴黎盲品则给美国葡萄酒行业的腾飞奠定了基础，“美国也能产好酒”慢慢得到业界的认可。

6、加州葡萄酒教父：罗伯特•蒙大维

都说时势造英雄，一个新兴行业的发展总会涌现出先锋人物，于是罗伯特•蒙大维（Robert Mondavi）成为了加州葡萄酒历史中的“伟人”。他创建了蒙大维酒庄，这是自禁酒运动以来第一家像模像样的酒厂。

蒙大维在美国葡萄酒行业的“丰功伟绩”已不是什么新鲜的话题。在这趟加州之旅中，一不小心听到了他那不为人知的感情史。据说，蒙大维是个才高八斗、风流倜傥的意大利人。在他 60 多岁时，竟然爱上了他的女下属。她是一个瑞典人，通晓多国语言，言谈举止之间无不流露出优雅，蒙大维遂为之倾倒，认为和她在一起可以得到更多的创作灵感，让他明白了“生活”有多么重要。然而，当时双方都已婚，但由于蒙大维一直我行我素，崇尚自由，尽管已经迈入花甲之年，但最终还是和她走到了一起……我八卦完了，其中功过是非，你们评说去吧。

7、加州大学戴维斯分校葡萄种植与葡萄酒学

美国的教育总是非常先进的，葡萄酒也不例外。在走访了多家酒庄，和多名酿酒师攀谈后发现：不少酿酒师都是来自加州大学戴维斯分校的葡萄种植与葡萄酒学（V & E）专业，这可是酿酒专业的“哈佛”呀。

8、加州式的休闲：喝的不止是酒，而是生活。

来到加州，才感受到喝葡萄酒不是装逼，而是真正地走进自然，贴近生活。

看看云

看夕阳西下，只是夕阳美景，转眼即逝。

把加州葡萄酒出口至世界各地的港口，周末不少人来这里吹海风。

整个行程，司机 Lalo 一直尽职尽责，站姿像美国警察，却非常友善，微笑着回答每一个问题。

这里生活节奏慢，不到 8 点商店就关门了，晚上的夜真宁静，静得让人不忍心打破。

【作者简介】刘溪，红酒百科全书联合创始人兼主编，WSET Diploma 在读，擅长与时事结合传播葡萄酒文化，嘻笑怒骂中蕴含葡萄酒专业知识，请加个人微信：vinolady。

红酒百科全书，中国领先的葡萄酒新媒体，微信公众号：wikiwine。