[倒水坑肉桂怎么样]倒水坑肉桂口感

丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创

丨首发于头条号：小陈茶事岩茶课堂

丨作者：李麻花

在麻花的圈子里，有一个话题颇具争议性。

争议的焦点：肉桂是入门新手才喝的，而老茶鬼，多数喜欢喝水仙，尤其是老丛水仙。

吾日三省吾身，迄今为止，麻花喝的岩茶，没五千泡，也有三千泡。这是算新手还是老茶鬼？

如果说是老茶鬼吧，我又偏爱肉桂那股张扬霸气的劲儿，要是背阴面种的肉桂（如牛栏坑、大坑口、流香涧），那股子醇厚感，丝毫不逊色水仙。

如果说是新手吧，岂不是对不起这些年喝进肚子里的茶？

显然，用喜欢喝肉桂作为“新茶友”、“老茶鬼”的判断标准，有失偏颇。

新手还是老茶鬼，只在一念之间。有部分时候喝岩茶，全靠情怀。

但，有一个问题值得我们考虑一二。肉桂，适合作为入门茶吗？

入门，原为引进之意，后指学问或技艺得到门径。

也就是说，作为入门的茶，要能够引导我们喜欢岩茶，并且能让我们得窥门径，了解岩茶的特点，获得喝岩茶的乐趣。

单从入门的标准来看，肉桂，是一款合格的入门茶。

首先，肉桂的香气高扬，可轻松穿透鼻腔的防线。

刚开始喝岩茶的朋友，多数重香不重水，只要香气满分，就是一款值得喝的茶。

至于汤水是否饱满、醇厚，都可以暂时搁在后头，不纳入考虑范围。先满足鼻腔的需求，才是重点。

肉桂，素有“香不过肉桂”的美称。其高扬的香气，能迅速穿透鼻腔黏膜，深深地刺激到我们的嗅觉神经，最后大脑发出指令：去，喝一喝你手里的这杯茶。

闻香、喝茶，这是下意识的行为，也是肉桂香气魅力的体现。

肉桂常见的香气，有三种。

1、花香（发酵轻，易出现花香）

2、果香（发酵重，易出现果香）

3、桂皮香（品种香，每款肉桂都有）

肉桂的花香和果香，最有感染力和号召力。喝一口花香的肉桂，感觉像坐了一次云霄飞车，周边萦绕着的，全是花香，睁眼看一看，仿佛置身于香雪海当中。

冲天香阵透长安，满城尽带黄金甲。喝了肉桂这款香气高扬的茶，脑海里不自觉跳出一个问题：“所有的岩茶，都这么香吗？”

这个答案，只有通过不断的喝茶，才能寻得。（瞧，肉桂的引导性体现而出）

其次，肉桂山场多，可增加喝茶趣味性。

以如今肉桂的江湖地位，作为入门茶，丝毫没有问题。岩骨花香、岩韵，在肉桂身上，都能觅得踪影。

且因肉桂山场的不同，各具特色，亦能增添喝茶的乐趣。

生在牛栏坑的肉桂，茶香细幽、茶汤醇厚轻柔、回甘绵长。

长于马头岩开山坪的肉桂，香气张扬、霸气，茶汤刚猛有利，生津感强。

而倒水坑的肉桂，则柔软的像一滩水，纤腰之楚楚兮，回风舞雪。

……

不同山场的肉桂，有着独特的山场韵，这些韵味，不可复制，不可临摹，仅此一家。

那武夷山，有哪些地方产肉桂呢？

牛栏坑、马头岩、青狮岩、九龙窠、竹窠、鹰嘴岩、天心岩、鬼洞、猫儿石、虎啸岩、象鼻岩……这些山场的肉桂都喝上一遍，至少要花费一年时间。

最后再来一个盲喝，分辨岩茶山场，简直不要太好玩。（当然，这都是后话了，先入门才最紧要）

最后，喝肉桂，能带给我们一定的愉悦感。

喝肉桂，心情舒畅。尤其是喝过一些正岩山场、天价肉桂，这种愉悦感，更是其他茶类所不可比拟的。（其实，喝肉桂，是在满足物欲需求后的精神享受，其快感，等同于听一场音乐会，看一场空中芭蕾秀）

即便成了老茶鬼，麻花在面对牛栏坑肉桂时，依旧毫无抵抗力，开心地像个孩子，像那个因为考试得了100分，爸妈奖励糖果的孩子。

喝这些正岩肉桂，脑海里会不自觉浮现出山场的画面。峡谷悠长，呈现“V”字型的牛栏坑。地势开阔，有白墙灰瓦道观的马头岩，亦或者是水能够的倒着流的倒水坑……

若是没有实地走访过山场，在肉桂的茶香里，你也会忍不住想象，究竟是什么样的土壤和环境，才能孕育出如此出色的茶来。

最后，心里萌发了一个念头：我一定要到那丹山碧水的武夷山去，看看茶树，嗅嗅茶香。

一款合格的入门茶，会激发我们的求知欲，我们会忍不住要拂去镜面上的水雾，看清岩茶的真实模样。

在岩茶圈，能作为入门茶的品种，还有很多。

除了岩茶的当家花旦水仙、肉桂，我们还可以选择由福建省农业科学院茶叶研究选育的新品种。

这些新品种，香气高扬程度（多为花香），丝毫不逊色于肉桂，甚至能媲美肉桂的高香，一个不小心，还能取代肉桂的香气地位。

最后，请让麻花大声说出这些茶的名字：黄观音、金观音、黄玫瑰、瑞香、黄旦、紫牡丹、金钥匙……

请准备好你的鼻子，接受这些高香岩茶的“狂轰滥炸”吧！

楼兰花香，伊人独醉。

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