【温州白酒的历史】天气冷，温州这些酒给你保暖！

我国是酒的故乡和酒文化的发源地，是世界上最早酿造酒的国家之一。酒的酿造在我国已有相当长的历史。温州，自然也不例外。今天，小川来了，我来调查一下我们温州当地有什么好吃的酒~

江心老酒

江心老酒是以大米为原料储存，利用闽地武夷红谷酿造工艺精制而成的，大米经过浸泡、烹饪、冷却后加入黑衣红谷进行糖化发酵，罐内酒精发酵，经过发酵后挤出酒醪挤出澄清的原酒液，加入原酒液后的原酒经过混合、过滤、高温瞬间灭菌。

江心老酒，酒清澈透明，味道柔和清新，具有强身补体、穿筋的作用，是老饮料之一，也是烹饪的最佳料酒。

弥勒

在温州，，很多人被美浩镇独特的味道所吸引。“美荷京”酒是温州民间传统好葡萄酒，其传统工艺特点是以白酒为水，再由家里酿造黄酒过程用糯米酿制而成的“黄酒”，具有温州特色。

"琥珀银红不是酒精，祠堂馆分别是春天。如果只有一杯能其乐融融，就永远不能伤到自己的身体。”南宋文学家叶诗的这首诗形象地概括了《米非经》酒的特色。

扬州

温州杨梅根据历史记载，已有500多年的种植历史。好吃的杨梅现在除了吃，还可以做杨梅酒。浸泡杨梅酒的白酒可以选择香型或米香型白酒，将杨梅浸泡在白酒中，加入适量的冰糖，半个月左右就能喝完。杨梅酒色泽清澈透明，酒香浓郁。酒进入喉咙后，又尝了一粒通体舒昌、杨梅，火辣辣中带着酸甜。

酸甜杨梅酒适合盛夏解暑，还能除湿

、御寒、止泻等功效。杨梅酒的存放时间越长酒色会越深，酒的杨梅香也会在长时间的浸泡后而更加浓郁。当然也可以根据个人的口味适当的调节杨梅存放的时间。

温州人家烧

地道的“人家烧”通常采用农家自己种植的糯米和山泉水，配以黄衣酒粬酿制。酿成后的“人家烧”酒质无色透明，储藏数年也能回味无穷。因为它的酒精度达60度以上，故又被人们唤作“白眼烧”。

龙湾麦麦酒

“麦麦酒”又称“月子酒”，旧时龙湾永强农村地区，孕妇娘家有产前送“快便肉”，产后送“麦麦酒”的风俗，以期产妇生产顺利，产后尽快恢复。麦麦酒是由乌豆、北枣、当归、枸杞、红糖等泡制的黄酒。温州民间认为，麦麦酒性温，有除风避露、补充奶水、滋补益母的功效，有利于产后恢复元气、养颜补血。

郑振晓是郑氏“麦麦酒”第三代传人，通过他的传承与努力，2014年，“郑嘉源麦麦酒酿造技艺”被评为温州市非物质文化遗产。

郑嘉源麦麦酒位于龙湾永昌堡新城街上，从北门进，沿着新城街走个百余米，即可看到有块“郑嘉源麦麦酒”的牌匾。店内的入口是由酒坛子堆砌成的一面墙，酒香似乎就从这些酒坛子里散发出来了。

瑞安老酒汗

老酒汗最早出现在宋代，至今已逾千年历史，其酿造技艺完全不同于其它白酒酿造技艺。老酒汗采集黄酒煎酒时所产生的酒精汽而得，因江浙一带称黄酒为老酒，故名。只有发酵状态良好的黄酒醅才可出产老酒汗。温州地区以瑞安老酒汗最为出名。

瑞安老酒汗酿造技艺主要体现在选料、制曲、落缸和煎酒技艺。技艺传承不仅依靠师徒之间的言传身教，还要凭悟性和长期实践的经验积累才能掌握。

泽雅乌豆酒

乌豆酒是泽雅山区的农家人用家酿黄酒和黑豆配制而成。只要谁家有媳妇将要生孩子，家中的长辈就会提前制作一坛乌豆酒，然后密封储藏，待孩子出生，产妇坐月子的时候才启封。乌豆酒酒性温，有通经活血，补血健脾胃的功能，有利于产后身体的恢复。

泰顺猕猴桃酒

猕猴桃酒是泰顺的传统特产，采用泰顺野生猕猴桃酿制。采用独特的酒曲配方和传统的酿制工艺，先进灌装设备，十年的不懈努力酿成味美甘甜，醇厚雅致，回味悠长的猕猴桃酒。

永嘉乌牛酒

乌牛酒，为永嘉乌牛镇四乌拳头产品，其他的是乌牛早茶、乌牛米、乌牛猪。乌牛酒在超市里基本都有销售，爱喝酒的你，肯定喝过吧！

畲族乌米酒

在温州畲族聚集区，畲家乌米酒依然保持着先祖留下的传统蒸馏酒制作工艺。畲族乌米酒之所以“醇正”，一是坚持使用当地山泉水酿造，“水好”；二是用木柴煮米，有“柴味”；三是使用陶罐发酵，有“乌米香”。

酒的滋味虽好，

大家也不能贪杯哦~

为了自己的家人的安全，

切记不要酒后驾驶哦！！！